傳承三代 丸文食品 新鮮美味

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中秋節烤肉是每年不可做過的重頭戲，但是如果想要烤肉好吃，那就要配上最適合的烤肉醬才對味，現在就來學中秋烤肉醬食譜，這樣吃烤肉也可以品嘗不同風味的口感喔！一起來看中秋烤肉醬食譜吧～

中秋烤肉醬食譜1. 花生烤肉醬

材料

洋蔥碎50公克，蒜頭末15公克，薑末10公克，芥末醬2茶匙，洋香菜碎1大匙，番茄醬4大匙，柳橙汁120cc，砂糖100公克，鹽1茶匙，黑胡椒少許，辣醬油1匙，花生醬100公克，奶油30公克

烤肉醬食譜作法

1. 熱鍋後放入奶油燒熱

2. 將所有材料放進鍋中拌炒，小火煮即可

中秋烤肉醬食譜2. 黑胡椒烤肉醬

材料

洋蔥1/2個，蕃茄1個，蒜頭3顆，水250cc，黑椒粉30克，蠔油100克，糖20克，玉米粉12克，水20cc

烤肉醬食譜作法

1. 洋蔥、蕃茄洗淨，蒜頭去皮，放進果汁機內，加水攪拌成汁

2. 玉米粉加入水調勻備用

3. 將作法1的湯汁放入鍋中煮至微滾，加進黑椒粉、蠔油、糖、玉米粉水即可

中秋烤肉醬食譜3. 麻辣烤肉醬

材料

辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙

烤肉醬食譜作法

1. 將材料倒入碗中

2. 將所有材料混合均勻即可。

中秋烤肉醬食譜4. B.B.Q烤肉醬

材料

蕃茄醬2大匙，芥茉醬1/2大匙，海鮮醬1大匙，黑醋1/2大匙，橄欖油1/2大匙，辣椒醬1/3大匙，洋蔥碎末1/4杯，蒜末1大匙，粗黑胡椒1/2小匙，鹽少許，糖少許

烤肉醬食譜作法

將所有材料混合調勻即可

中秋烤肉醬食譜5. 韓式烤肉醬

材料

白芝麻1大匙，韓國辣椒粉100公克，糯米水150公克，韓國味噌2中匙，蕃茄醬2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙

烤肉醬食譜作法

1. 先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用

2. 再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可

中秋烤肉醬食譜6. 咖哩芒果醬

材料

芒果果肉240公克，紅咖哩醬20公克，椰漿100cc，細砂糖25公克，鹽1小匙

烤肉醬食譜作法

1. 將所有材料一起放入果汁機中打成細泥

2. 將作法1倒入小鍋中，以小火煮開後熄火放涼即可

烤肉醬要精心挑選，烤肉食材也要慎重挑選，想要吃到健康又美味的烤肉食材，那就來試試韓風健康烤物，多樣化和健康美味的烤物是你的最佳選擇，現在就來品嘗中秋烤肉的最高級美食吧！

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台灣人中秋節不能缺少的就是烤肉！但是要烤肉就要先學會烤肉醃肉醬製作方法，這樣烤出來的肉才會有味道，不然乾乾又淡淡的口感就會不好吃～所以現在小編就要來教你中秋烤肉醃肉醬製作方法，一起吃美味烤肉吧！

烤肉醃肉醬製作方法1. 台式照燒烤肉醬

材料

1.蠔油1大匙，醬油1/2大匙，糖1.5大匙，香油少許，水1.5杯

2.太白粉1大匙，水1大匙，黑胡椒粉及鹽少許

作法

將1.5杯的水煮沸後加入材料1拌勻，在加入材料2勾芡至濃稠即可

烤肉醃肉醬製作方法2. 日式祐庵燒醬汁

材料

醬油100cc，酒75cc，味醂 100cc，柳丁2片，檸檬皮末適量

作法

所有材料調和即可。這道醬汁可用在鮭魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上

烤肉醃肉醬製作方法3. 和風烤醬醬汁

材料

醬油2大匙，料酒，蕃茄醬1大匙，薑，洋蔥泥，檸檬汁各適量

作法

攪拌均勻。不喜歡日式醬汁過甜口感的人可以自己做

烤肉醃肉醬製作方法4. B.B.Q.烤肉醬

材料

蕃茄醬2大匙，法式芥茉醬1/2大匙，海鮮醬1大匙，黑醋1/2大匙，橄欖油1/2大匙，辣椒醬1/3大匙，洋蔥碎末1/4杯，蒜末1大匙，粗黑胡椒1/2小匙，鹽少許，糖少許

作法

將所有材料混合調勻即可。

烤肉醃肉醬製作方法5. 蒜味烤肉醬

材料

醬油2大匙，蠔油2大匙，冰糖或麥芽糖2大匙，五香粉少許，胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯，酒1大匙，蒜頭12顆

作法

鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起。另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬。

烤肉醃肉醬製作方法6. 味噌烤肉醬

材料

味噌1大匙，味霖1小匙，糖1大匙，水1大匙，蒜末1小匙，香菜末1大匙，蔥花1大匙

作法

將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末，灑上蔥花和香菜末即可。如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油，如果買不到味霖，可以用少許白醋代替。

烤肉醃肉醬製作方法7. 南洋風味烤肉醬

材料

咖哩粉1/2大匙，花生粉1大匙，沙茶醬1大匙，茴香粉1/2小匙，糖1/2大匙，醬油1/2大匙

作法

將所有材料混和攪拌均勻即可使用

除了學會以上的中秋烤肉醃肉醬製作方法外，也要選購健康又超值的烤肉組合，這樣搭配起來才是最完美的中秋烤肉～你知道中秋烤肉食材要買哪一款嗎？那就選購韓風健康烤物，多種食材一次滿足！

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快到中秋節了，是不是家裡已經陸陸續續收到許多不同口味的中秋月餅了呢？而你最喜歡的中秋月餅口味又是哪一款了？很多人以為中秋月餅只有一種口味，其實不然，傳統中秋月餅的口味可是千變萬化，現在就來瞭解一下！

中秋月餅種類1. 滇式月餅

滇式月餅主要起源於雲南、貴州及周邊地區，也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，主要特點是餡料採用了滇式火腿，且餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。

中秋月餅種類2. 衢式月餅

衢式月餅可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為衢州麻餅。

中秋月餅種類3. 徽式月餅

徽式月餅的表皮是油酥皮，在用上等麵粉與素油攪拌加工製成，餅餡採用野菜（苦板菜）經過醃制加工，再拌以新鮮豬板油和白糖而成。

中秋月餅種類4. 京式月餅

京式月餅起源於京津及周邊地區，主要特點是甜度及皮餡比例適中，而一般皮餡比為2：3，且京式月餅餡料也有特殊風味，口感脆鬆不膩口。

中秋月餅種類5. 蘇式月餅

蘇式月餅最早起源於蘇州一帶，主要特點是餅皮疏鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅。蘇式月餅的確切名稱應稱為酥式月餅。蘇式月餅的形成雖較京式月餅稍晚，但酥皮的應用範圍很廣，至今不衰。江浙滬一帶較為盛行。

中秋月餅種類6. 潮式月餅

潮式月餅最早起源於廣東潮州市的地方特色月餅，主要特點是餅皮薄，入口香酥，一般表層有螺旋狀年輪。豬油是傳統潮式月餅的主角，最為傳統的潮式月餅主要有二種：一種拌豬油稱作朥餅，一種拌花生油稱作清油餅。一般把潮州本上製作的、具有濃鬱潮州鄉土特色的月餅都稱為朥餅。

中秋月餅種類7. 法式月餅

法式月餅是將中國月餅文化和法國糕點工藝結合，製成的非傳統月餅，創造了月餅品類中的新口味。

團圓節除了吃中秋月餅外，也不要忘記台灣的中秋傳統──烤肉！和家人一起享受美好的時刻、品嘗好滋味的美食外，也記得要選購最健康的中秋烤肉食材組合，才能吃得安心！

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九月中秋節即將到來，台中中秋連假活動也有許多有趣又好玩的體驗正等著大家，如果你還不知道2014台中中秋連假活動有哪些非去不可的展覽，那就讓小編替你解惑，現在就推薦你超有趣又寓教於樂的台中中秋連假活動！

台中中秋連假活動推薦1. 2014青春 ▪ 未來影展 Youth Way-Light Film Festival

時間：2014-07-21～2014-08-31

地址：金典綠園道商場-4F 棋想空間

活動內容：2014青春 ▪ 未來影展傳達出多元、活力、在地性、自我追尋、社會關懷的美學精神。「這是我們真正關心的議題，真正屬於新世代的影展」策展人林瑋倫自信地說。2014青春未來影展由未來電影日策展團隊精選了37部原創影片，類型含括劇情、動畫、紀錄片，分別以「昨日、今日、明日」等三大架構，九大主題來探討生命的過程中，親情的、友誼的、愛恨交織的情愫和關於自我的追尋。

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台中中秋連假活動推薦2. 微笑吧！夏天-青春插畫設計展

時間：2014-07-22～2014-09-24

地址：台中文化創意園區-設計點

活動內容：以氛圍櫥窗方式呈現8位插畫設計師腦海中的造夢歷程！顛覆插畫展只能以掛畫的方式展示，將插畫創作結合櫥窗設計的獨特手法，打造前所未有的插畫設計尋夢歷險。集結6位新生代插畫設計師精彩創作，看插畫設計師們如何運用簡單的筆觸與線條，反應對生活的細膩觀察，以活潑、有趣的畫筆，在美好的夏日時分，以帶著手感的真誠，與您一同分享，插畫世界裡的一抹清涼。

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台中中秋連假活動推薦3. 南北極特展—地球的盡頭

時間：2014-05-14～2014-09-14

地址：國立自然科學博物館

活動內容：在地球南北兩端的極地是本世紀世人注目的焦點。全球暖化造成極地的融冰速度加快，不僅嚴重影響生活在極地的居民與動植物，也引發了全球各地的氣候與生態問題。國立自然科學博物館基於對環境議題的重視，今年度舉辦《地球的盡頭─南北極特展》，希望從遊戲中認識極地地區特殊的地理、氣候、生態特點，從體驗中了解極地環境議題與極地探險的話題，來介紹眾所矚目的極地議題與話題。

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台中中秋連假活動推薦4. 「秘境‧西藏」攝影展

時間：2014-06-09～2014-09-02

地址：台中市政府文心樓

活動內容：與地球之巔近距離接觸，澎湃之情難以言喻，慷慨激昂的人啊！仰望聖母峰，峰頂終年積雪，一派聖潔的景象，使我們變得渺小卻又虔誠地無法自拔。在踏上世界之巔前，跟著攝影者-李承臻的腳步，看看那兒的人們有著堅毅面容，活在那最接近天堂的國度。

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看完這麼多台中中秋連假活動，你決定今年中秋佳節你決定要去哪裡玩了嗎？除了去小編介紹的台中中秋連假活動外，也記得要和家人好友一起團圓烤肉，度過一個美好愉快的假期喔～

中秋吃烤肉記得挑選最健康的韓風健康烤物組>>>

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每年到了中秋烤肉時節，大家都在煩惱要去哪裡烤肉，尤其有些縣市對於烤肉規定相當嚴格，一不小心就有可能被罰錢，所以今天就要介紹你全台中秋烤肉地點，讓你不用再煩惱去哪度中秋囉～

中秋烤肉地點推薦1. 金溪茶園營地

佔地面積約有三千至四千坪的營區內，栽植廣闊的茶樹環繞遍佈其中，讓人悠遊置身其中，能享有自然山川及與茶共舞的樂趣。規劃有露營區、營火場地、烤肉區、垂釣區、品茗賞茶區、戲水區以及餐廳、籃球場等設施，烤肉區設於溪旁。

地址：台北縣坪林鄉金瓜寮13-2號

中秋烤肉地點推薦2. 東勢林場

東勢林場人稱中部的陽明山，是中台灣最美麗的森林花園，位於台中縣東勢鎮東南隅之大安溪畔，有四季分明的森林，四時不輟的花花世界，生態資源十分豐富闢有山訓及多項遊樂設施，還有蝴蝶館、營火蟲區、牛隻放牧區露營烤肉場地等。

地址：台中縣東勢鎮勢林街6-1號

中秋烤肉地點推薦3. 武陵農場

武陵農場除了因海拔較高，是台灣著名的避暑勝地，近年來，因山野的楓紅迷人，而贏得台灣九寨溝的美名。武陵農場的為確保森林安全，嚴禁火苗與地面接觸，僅能以氣化爐或烤肉架方式煮食。舉行烤肉活動時，火源不可接觸地面，非露營旅客酌收兩百元清潔費。

地址：台中縣和平鄉平等村武陵路3-1號

中秋烤肉地點推薦4. 走馬瀨農場

走馬瀨農場三面環溪，一面依山，成為一個開闊壯麗的世外桃源。農場規劃相當完善，設有水上遊憩區、露營區、烤肉區等，更有完備的餐飲、住宿設施，是一處良好的多功能旅遊渡假園區。烤肉灶位白天不另收費，晚間每組100元。

地址：台南縣大內鄉二溪村唭哩瓦61號

中秋烤肉地點推薦5. 馬沙溝濱海遊樂區

台南縣唯一檢驗合格的海水浴場，海水清澈，沙灘潔淨。岸上有觀海樓、歐式涼亭、沙灘排球區、烤肉區、露營區、木麻黃防風林野鳥賞鳥區、淡水游泳池、高空滑水道、水上摩托車及海上香蕉船等遊樂設施，其中烤肉區是全年對外開放。

地址：台南縣將軍鄉平沙村140號

每年團圓時刻最不能錯過的就是大小朋友都愛的中秋烤肉活動，但是在中秋烤肉之際，也不要忘記中秋烤肉食材的選擇，好的中秋烤肉食材能才吃出好滋味，對於身體也不會造成太大的負擔，記得選購最有保障的丸文武鬆打鼓健康烤物，讓你吃出健康新滋味！

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中秋節是非常重要的傳統節日，在這個美好的團圓日應該到哪裡賞月？應該怎麼安排假期呢？現在就讓小編帶你認識全台中秋賞月景點，讓你出遊HAPPY不煩惱～來看詳細的全台中秋賞月景點介紹吧！

中秋賞月景點1. 大安森林公園

大安森林公園位於大安區，堪稱「台北市之肺」，公園面積廣達25.9293公頃，是台灣少見的都會型公園，大安森林公園以森林型態為設計主軸，入園休憩除有賞心悅目綠化植栽，並有涼亭、休憩亭12座及提供電話、飲水等服務設施，公廁六座兼具殘障設施及兒童尿布床、安全座椅，提供舒適、全功能服務。成為不必遠離都市就有極佳賞月景觀的地點。

中秋賞月景點2. 台中公園

台中公園又名中山公園，面積10.5公頃，為台中市定古蹟。園內湖心亭、古蹟砲台山、望月台還有可提供小船遊湖的日月湖，無一不充滿浪漫氛圍！中秋賞月來台中公園，還可就近前往台中科博館、國立美術館、經國綠園道，體驗台中的都市人文！

中秋賞月景點3. 日月潭

從台中走國道六號到日月潭，差不多半個小時，中秋節來日月潭遊潭賞月，還可登拉魯島體驗邵族傳說、到玄光寺參觀玄奘法師的靈骨、到慈恩塔登山健行，並品嚐當地有名的水沙連紅茶、阿婆茶葉蛋。日月潭遠離都市喧囂的美景，絕對不容錯過！

中秋賞月景點4. 台南安平港 

安平港國家歷史風景區位於台南市安平區，將台南市安平區內從荷據時代遺留下來的古蹟規劃成為一個連貫的國家歷史風景區，並與各地廟宇、自然生態、特產小吃、休閒遊憩、主題娛樂等等台南特色做結合，內有一級古蹟、三級古蹟和市定古蹟，景點相當豐富，讓您暢遊台南，享受台南在地昔日與今日的風土民情還可大啖美食，在這裡賞月更可發思古之幽情！

中秋賞月景點5. 花蓮七星潭

七星潭位於花蓮縣新城鄉北埔村，是一個突出於美崙鼻一側的海灣，七星潭風景區範圍從海邊延伸到七星潭社區，鄰近太魯閣國家公園、東海岸和花東縱谷國家風景區，其海岸線綿延20多公里，海灘寬度約在100公尺左右，大多都屬於礫石攤，已成為花蓮近郊最佳的踏浪撿石好去處。在七星潭不僅可以遠眺清水斷崖，夜晚時分的新城和崇德地區燈火更是清晰可見，因此也是當地民眾看夜景、賞月、賞星辰的好去處。

看完這麼好玩的中秋賞月景點介紹，你有想去的中秋賞月景點了嗎？中秋節也不要忘記買中秋烤肉食材，團圓日就是要邊賞月邊烤肉阿，也記得要選擇最健康的烤肉食材，吃起來才會健康又美味喔～

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親愛的媽媽們，又快到一年一度的中秋節，說到中秋節除了賞月、吃月餅、吃柚子之外，對台灣人而言，中秋節象徵著－『烤肉』！！

每到中秋烤肉的日子，就是媽媽們忙得焦頭爛額的日子，你可能認為中秋烤肉用具外面超商都會準備好好的，只要負責去採買就好，有什麼好忙的～『錯！』身為一家之煮的媽媽們，為了全家人在中秋烤肉時，可以吃得健康、吃得安心，連中秋烤肉食材準備也要親自來才能放心，所以常常大粒汗小粒汗的。

今天為了讓媽媽們在中秋烤肉時可以輕鬆點，小編特搜中秋烤肉食材準備大全，要來跟大家分享囉！！！

中秋烤肉食材－醃肉

醃肉是中秋烤肉食材準備最重要的一環，肉醃得好不僅嫰而不柴，還可以減少添加烤肉醬，好吃不傷身。

烤肉食材：一斤肉

醃料：兩匙醬油、1/3匙米酒、1/5匙麻油、蒜末3瓣、冰糖2茶匙、太白粉少許、1-2顆蛋（看個人口味，還可以加入胡椒粉或沙茶）

步驟：將肉與醃料拌勻後，封好冰在冰箱中，至少醃二個小時。

中秋烤肉食材－健康醃肉

近年來，健康意識高漲，中秋烤肉也要健康吃，大家可以參考林杰樑醫師的健康醃肉法。

醃料：洋蔥1顆、大蒜2瓣、橄欖油1/2杯、檸檬汁適量

步驟：烤肉前一天，將以上醃料與肉拌勻，置於冰箱冷藏。

中秋烤肉食材－海鮮

海鮮也是烤肉必備食材之一，尤其是蝦子，但海鮮最怕就是吃到腥味，不僅味道噁心，還可能造成身體不適，利用適當的食材來讓蝦子去腥緊實吧。

烤肉食材：草蝦8隻、干貝8顆

醃料：巴西里碎末2匙、橄欖油30cc、奶油60g、檸檬汁少許、鹽和胡椒適量

步驟：將奶油加熱後，加入其他醃料與食材，拌勻後冷藏6小時即可。

中秋烤肉食材－烤肉醬

除了肉與海鮮之外，蔬菜也是中秋烤肉食材不可少的，烤蔬菜就是搭上烤肉醬，阿基師偷呷步食譜，讓你在家輕鬆做出不死鹹烤肉醬。

材料：沙茶醬、蠔油、x蜜果菜汁

步驟：熱鍋後不必加油，直接加入沙茶醬跟蠔油，邊攪拌邊加入果菜汁，調出自己想要的味道。

以上中秋烤肉食材準備事項，媽媽們都學起來了嗎，是不是覺得步驟非常簡單呢！如果怕自己中秋烤肉食材準備的不夠周全，還有武鬆打鼓－丸文推出一系列健康又新鮮的中秋烤肉食材套組可以選擇，搭配起來料多又豐富，今年中秋就要醬烤J

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不知不覺韓國文化也融入我們各個角落！韓式料理店一間間接連開張，最受歡迎的韓式料理就是韓式燒烤、石鍋拌飯、韓式合菜。

享用異國佳餚的同時，不經意好奇韓式料理的故事原由；即將邁入中秋烤肉節~小編就為大家說說韓式燒烤的由來與韓式燒烤的特色介紹唷！

韓式燒烤主要食材

現在韓式燒烤已經成為韓國宴客料理，以牛肉為主，分別有牛裏脊、牛排、牛舌、牛腰。韓式燒烤肉品考驗師傅刀工，必須切得又細又薄才方便醃漬醬料滲入肉片，如果食材不堅守這個規定，就會失去韓式燒烤即烤即吃的樂趣！

韓式燒烤吃肉喜歡用高麗菜或紫蘇葉包裹，再加入麵豉醬或蒜頭左料吃~韓式燒烤的味道變得非常豐富又營養唷~~！而各個海鮮、生魚片也是韓式燒烤最美味的食材秘密啦！

韓式燒烤特色口味

韓式燒烤除了酸酸辣辣的味道，還需要帶點甜甜的味道！這就是征服我們的最大原因啦！韓式燒烤會使用醬油、蔥、蒜頭、芝麻鹽巴、香油、胡椒、辣椒等各種調味料。做亨調，除了呈現食材原有的味道之外，放入各種調味料，產生新的口感。

準備中秋烤肉該去哪裡買韓式燒烤肉呢？現在網路訂購中秋烤肉食材方便又簡單，要吃異國口味還是網路訂到家最省事！但要找到有信譽的商家可沒這麼容易！小編推薦名單裡，武松打鼓-丸文的食材，通過SGS檢驗合格，絕對新鮮好吃又安全~~

今年中秋，丸文推出韓式燒烤套組！還有現在最夯的韓式雞腿，想嘗鮮的你一定要來試試他們家！別自己亂找踩到地雷壞了興致哦~~丸文韓式燒烤等你來體驗。

美味異國新鮮烤物~就甘心！別含淚錯過>>>>>>

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魚丸是我們見怪不怪的傳統小吃，因為魚的香味和營養價值高，讓很多人研發出各種魚丸湯食譜~！這樣歷史悠久的偉大發明是從甚麼時候引進的呢？又會是誰造福了現在的我們~~

說到魚丸的來歷，古代秦始皇愛吃魚，但又不能帶刺，燒魚肉湯見魚身不全，有詛咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天，某廚師製作禦膳，見魚又怕又氣，就用菜刀背砸魚發洩！魚肉成了魚漿，廚師急中生智，挑出魚刺，順手將魚漿捏成丸子，投入燒沸的湯裡成了不折不扣的魚丸湯，呈到秦始皇面前，始皇一嘗極為稱讚！後來，這種做法從宮廷漸漸傳到民間~~研發出魚丸湯食譜到至今~~共上百種魚丸湯食譜唷！

魚丸湯食譜種類多~~功效也因為一些用料有所不同！現在的人生活忙碌，簡單的魚丸湯食譜讓你輕鬆煮！推薦以下簡單的魚丸湯食譜，讓你吃得營養又健康J！

●虱目魚丸湯食譜

半夜肚子餓，清淡的虱目魚丸湯食譜讓你不怕宵夜肥！

材料：

虱目魚丸300g、芹菜1條、水1500cc、白胡椒粉酌量、鰹魚粉酌量

步驟：

1.將水煮開後，投入虱目魚丸約2~3分(如果是冷凍魚丸，要先整包解凍，再放入烹煮)。

2. 加入岩鹽、白胡椒粉、鰹魚粉，即可上鍋！

虱目魚丸湯食譜的小撇步：

一般湯頭都要熬高湯，但臨時沒有高湯，可用白胡椒粉及鰹魚粉，就能快速煮出好湯頭，也可用鮮菇粉替代，減少味精使用更健康喔！！

●黑木耳旗魚丸湯食譜

滿溢的魚丸香味與黑木耳咕溜的滑口湯汁，學會了黑木耳旗魚丸湯食譜，10分鐘讓饑腸轆轆的肚子獲得飽足的滋味！

材料：

黑木耳養生露400ml、旗魚丸20顆、蔥花少許、鹽巴少許、胡椒粉少許、香油少許。

步驟：

1. 將黑木耳養生露直接倒入鍋中，可依個人喜好添加開水降低湯品稠度。

2. 接著將旗魚丸與黑木耳養生露一同加熱，加熱過程中記得要不定時攪拌。

3. 起鍋前可自行添加些許鹽巴、胡椒粉及香油來調味，盛碗時可灑上些許蔥花來增色！

黑木耳旗魚丸湯食譜的小撇步：

黑木耳養生露是將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成的養生品！

西施魚丸湯食譜

清爽的筊白筍最適合夏天食用，再配上好吃的旗魚丸，西施魚丸湯食譜幫你帶走油膩感！

材料：

旗魚丸300g、美人腿(筊白筍)3~4支、胡蘿蔔適量、鹽巴適量、胡椒粉適量

步驟：

1. 美人腿切滾刀塊；胡蘿蔔切片備用

2. 水滾下旗魚丸，略煮3分鐘後加入美人腿與胡蘿蔔，煮熟即可。

3. 依個人口味加入少許鹽巴與胡椒粉就完成了！

西施魚丸湯食譜的小撇步：

筊白筍熱量低，纖維質高；旗魚丸營養豐富，兩者入湯不僅清淡，還可以同時吃到蔬菜與蛋白質。 (筊白筍的鉀含量比較高，有腎衰竭的人要留意攝取。)

簡易肉羹魚丸湯食譜

食材看似很多種是不是覺得有些麻煩呢? 但每樣食材需要的量不多，適合懶人料理的魚丸湯食譜唷！

材料：

蛋4顆、紅蘿蔔1條、黑木耳6朵、筍子1條、旗魚丸10顆(可切半)、蔥花適量、幹香菇6朵、酸辣湯包1包、太白粉適量、鹽巴少許、糖適量、香油少許、白胡椒粉少許、烏醋約3分之一瓶

步驟：

1.約1000c.c的水煮滾，下切好的紅蘿蔔絲、筍絲、黑木耳絲跟備酸辣湯包。

2. 滾約5分鐘後加入魚丸與調味料，再打入蛋花！最後乙太白粉勾芡，滴上幾滴香油，加些少許白胡椒粉跟蔥花~完成!

簡易肉羹魚丸湯食譜的小撇步：

魚丸先拿出室溫下退冰，煮食時可以縮短時間！因為他沒有添加任何澱粉跟防腐劑，所以取需要的量儘早食用完畢！

(如果沒有事先退冰,水滾就下去煮的畫可能會遇到中心沒煮熟的狀態唷!還是提早拿出來退冰會比較保險點。)

簡單又好吃的魚丸湯食譜絕對讓你吃的津津有味，快點嘗試以上的簡易魚丸湯食譜~~做給親愛的家人吃吃吧！記得魚丸要選不加防腐劑、不漂白的上等魚丸！小編大推丸文武松打鼓魚丸，真的讓你吃的健康又安心～！贊

超人氣養生食材！沒看過就不算懂養生！>>>>>>>

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大家都非常愛吃火鍋料，我們都知道火鍋料的成分都來自魚漿製作的，有了這些魚丸熬煮的湯頭變得相當鮮甜好喝！

大家都知道貢丸熱量高，最主要是因為製造貢丸需大量使用肥豬肉混合才能做出我們熟悉的貢丸！

而魚是大家公認低熱量的營養食材，自己做魚丸就能夠靠自己控制魚丸熱量健康吃！讓小編告訴你，甚麼樣的魚丸熱量低且營養加倍唷！

一、魚丸熱量低的條件

化學加工的材料少一些，多一些魚肉的成分，若自製魚丸，可加些高纖食材混合，會讓魚丸熱量又低又營養。而旗魚營養又更為魚類首選！若要自製魚丸，旗魚的處理方式也較簡單方便哦！

二、自製魚丸熱量好控制

旗魚每100 公克含127 大卡，準備約300公克的旗魚就能製作多顆旗魚丸讓妳享受好幾天唷！

準備材料：旗魚肉塊300公克、豬絞肉80公克(豬絞肉是控制魚丸熱量的關鍵！請選擇瘦肉較多的豬絞肉)、蛋白X1、地瓜粉50公克、冰塊150公克、水100C.C

準備調味料：鹽2公克、胡椒鹽4公克、胡椒粉半小匙、砂糖10公克、香油1匙(香油可提高魚丸香氣！可省略或更少量，讓魚丸熱量更低)

步驟：

1.把魚去皮去骨去紅肉，得到的淨肉切塊狀，冷凍成半冰凍狀~豬絞肉也凍成半冰凍狀！

2.取料理機或果汁機把半凍的魚和豬絞肉加上鹽、雞粉、胡椒、ㄧ半的冰塊，攪打約3分鐘。攪拌過程可稍微挖一把狠狠往魚漿裡丟，重複好幾次可讓魚丸口感更Q彈唷！

3. 打開再加入剩下的調味料，冰塊攪打約1分鐘

4. 取出至入料理盆，拌入蛋白、樹薯粉水(100c.c.水＋50g樹薯粉)同方向攪拌至均勻打成漿狀！

5. 完成的魚漿放入冰箱冷藏30分鐘.（沒時間立刻做甚至可冷藏半天再製做）

6. 滾ㄧ鍋80度的水,保持中小火（不滾），手用虎口推擠出丸子，用沾水的湯匙，挖起丟入水中即可製成魚丸囉！

除了控制魚丸熱量，還可加入一些碎海菜、香菇…等高纖營養食材，讓魚丸熱量不但又低又能額外攝取不同營養，魚丸熱量低就越接近魚本身的好味道！如何料理才能讓魚丸熱量保持在正常值呢？

一、低熱量蔬菜湯靠魚丸熱量控制

蔬菜湯又清又營養，但傳統蔬菜湯會加入豬肉塊增加湯的香味也增加整鍋湯的熱量哦~！我們可以替換成自製魚丸，蔬菜湯還可以多加點西芹、番茄增加纖維攝取哦~~

二、炭烤魚丸熱量不破表

有了自製魚丸，怎麼炭烤都不怕魚丸熱量破表啦！可用黑胡椒替代燒烤醬，黑胡椒卡路裡含量為零，並且有刺激味覺的作用！而且黑胡椒含有大量抗癌功效的辣椒素，能減輕炎症，從根本上預防各種慢性疾病！

三、清煮魚丸熱量低又方便

魚丸有太多的料理方式，自製魚丸的鮮味本身就夠鮮夠濃，切些薑絲煮湯，加入幾片九層塔和微量香油，一鍋美味旗魚丸湯就大功告成！而且自製魚丸較少精緻澱粉混合，飽足感會高過市售魚丸唷！

以上是小編的食譜分享！希望每個人都能試試自己動手做健康！但實在沒空或懶得動手該怎麼辦呢？一個重點，越接近天然食材製成的魚丸熱量就會越低且營養價值越高！

也許大家可以試試「武松打鼓-丸文」的旗魚丸子！丸文製作旗魚丸的比例是九分旗魚肉，一分麵粉製作而成，吃過一次不小心成了網購常客呢~~哈哈！

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參考資料：網路