傳承三代 丸文食品 新鮮美味

甜不辣，原意為日本料理中的天婦羅，是魚板的一種，是葡萄牙人在大齋期期間，因禁止吃肉，而以吃魚代替肉而烹煮的一種食物。而美味的甜不辣，不僅常常在滷味攤看到，更可以好好運用甜不辣食譜，輕鬆做出一桌好料理。

小編特別蒐集了幾道甜不辣食譜，不僅很適合當作營養滿點的菜餚，作為小菜也是相當適合的，就讓我們來看看這幾道甜不辣食譜吧！

甜不辣食譜一／香芹甜不辣

A主食材：甜不辣200g、芹菜120g、紅辣椒(依需求增減)、蒜仁少許

B調味料：醬油膏兩大匙、水兩大匙、香油一小匙

1.甜不辣切成條狀；芹菜洗淨切小段；蒜仁和紅辣椒洗淨切碎末。

2.放入適當的油熱鍋，並將甜不辣條放入，炸至表面金黃，盛起瀝油備用。

3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，小火爆香蒜仁末、紅辣椒末後，放入A主食材、B調味料，以中火持續翻炒至水份略收乾，再淋入香油炒勻即可盛盤。

甜不辣食譜二／韓式辣炒甜不辣

A主食材：甜不辣200g、洋蔥1/4個、韭菜3根

B調味料：韓式辣醬一大匙、醬油一茶匙、糖一茶匙，攪拌完備用

1.熱鍋後，用少許油以小火略煎甜不辣，約拌炒3分鐘。

2.將洋蔥絲加入一起拌炒，直到洋蔥變軟。

3.把B調味料倒入鍋中，轉大火，加入韭菜，炒到水分收乾即可盛起。

4.起鍋時可在甜不辣上灑上白芝麻，增添食慾。

甜不辣食譜三／綠花椰炒甜不辣

A主食材：綠花椰菜300g、甜不辣100g、蒜頭5粒

B調味料：白砂糖、鹽、水少許

1.將綠花椰菜莖去老皮，切成小塊狀，放入滾水汆燙撈起備用。

2.甜不辣切成小塊狀；蒜頭切片，備用。

3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入蒜頭片以小火爆香。

4.加入甜不辣塊、綠花椰菜、B調味料，以中火翻炒均勻即可。

甜不辣食譜四／甜不辣炒蛋

A主食材：甜不辣100g、蛋3個、蔥花一大匙、油適量

B調味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、紹興(高粱)酒1/2茶匙

1.甜不辣切絲，雞蛋加入B調味料後打散成蛋液，加入蔥花拌勻備用。

2.取一炒鍋，燒熱後加入少許油量，將甜不辣絲以小火略炒2分鐘後盛出，再加入蛋液中拌勻。

3.原鍋中加入1. 5大匙油量，再倒入甜不辣、蛋液，以小火炒至蛋液至熟即可。

甜不辣食譜五／麻辣甜不辣

A主食材：甜不辣200g、乾辣椒30g、蔥2根、小黃瓜1條、花椒5g、油少許

B調味料：鹽1/4茶匙、細砂糖1茶匙、蠔油1/2茶匙

1.小黃瓜切滾刀塊；蔥切段；備用。

2.取一炒鍋燒熱後，加入少許油量，將甜不辣以小火煎香脆。

3.原鍋中放入乾辣椒、花椒以小火拌炒，放入小黃瓜略炒30秒，加入調味料、甜不辣、蔥段一起續炒30秒即可。

甜不辣食譜六／甜不辣飯糰

主材料：白飯一碗、甜不辣80g、油條1根、酸菜末20g

1.油條切成段狀，酸菜末以小火炒香，將甜不辣切小丁備用。

2.取一炒鍋燒熱後加入少許油量，將甜不辣丁以小火炒香，再和白飯一起混拌均勻。

3.雙手戴上透明手套後，把飯攤平在手掌上，放入一截油條和適量的酸菜末包起來，再用手揉搓成團即可。

甜不辣食譜七／甜不辣蘿蔔湯

A主食材：白蘿蔔1條、紅蘿蔔1/2條、甜不辣300g、香菜適量

B調味料：鹽1大匙、雞粉1大匙、胡椒適量

1.紅、白蘿蔔去皮切滾刀塊，汆燙備用，甜不辣汆燙備用。

2.將雞粉加入2000cc的水煮滾，放入蘿蔔煮爛。

3.放入甜不辣煮熟，加入調味料調味，起鍋後撒上香菜末即可。

甜不辣食譜八／自製甜不辣醬

主材料：水350g、玉米粉(在來粉)12g、糖50g、細辣椒粉10g、味噌100g

1.水加玉米粉、糖和辣椒粉調勻。

2.分幾次加入味噌中攪拌到完全均勻。

3.用小火煮，邊煮邊攪拌，煮沸即可。

丸文食品在台中成立已一甲子，秉持著傳統手藝、傳承美味的信念，製作出高品質的產品，不止有甜不辣、火鍋配料、魚丸，更有香酥美味的旗魚鬆，皆不含防腐劑、人工色素，給你最天然的原味，快來利用這些甜不辣食譜，好好做出一桌好菜吧！

涮嘴甜不辣，一口接一口停不下來