傳承三代 丸文食品 新鮮美味

日本人愛食用生魚，我們都之到日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過多調料，以清淡為主。對菜餚的色面尤其有著很高的要求，今天我們一起來談談日本美食文化吧~

日本美食文化:

日本料理即“和食”，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。 主食以米飯、麵條為主，副食多為新鮮魚蝦等海產，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調時盡量保持材料本身的原味。

日本美食文化料理製作:

在日本料理的製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。 和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。 而且，材料和調理法重視季節感。 和食種類繁多，各地都有自己的地方風味。

日本美食文化代表:

日本美食文化最有代表性的是刺身、壽司、飯糰、天婦羅、火鍋、石燒、燒鳥等。

日本美食文化生魚片發展:

自古以來日本就有吃生食的習慣，江戶時代以前生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚等為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚、鰹魚成了生魚片的上等材料。現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫生魚片。

去掉河豚毒，切成薄片的河豚魚，是生魚片中的佼佼者，製作河豚刺身的廚師，必須取得專業資格，這刺身鮮嫩可口，但價格很貴。吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。這芥末的日語叫“ゎさび”，是生長在瀑布下或山泉下一種極愛乾淨的植物“山葵”，一遇污染就凋萎。山葵像小蘿蔔表皮黑色，肉質碧綠，磨碎捏團放醬油吃生魚片，它有一種特殊的衝鼻辛辣味，即殺菌，又開胃。日本的生魚片異常新鮮，厚薄均勻，長短劃一。

日本美食文化之生魚片吃法:

吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的衝鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經常點綴著白蘿蔔絲，海草，紫蘇花等，體現出日本人親近自然的食文化。

日本人稱生魚片為“沙西米”。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，搭配著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。

了解日本的美食文化是不是也由衷的更加佩服日本人那種親近自然的食文化呢?了解更多美食文化…

來源: 網路

溫暖的春天即將來臨，你是不是也跟小編一樣對玲瑯滿目的火鍋料依依不捨呢?別急著把你的大鍋子收起來，今天小編特別為大家介紹春季要怎麼挑選火鍋料才能吃得健康又營養喔!

火鍋料的重要:火鍋湯鮮菜嫩，清香可口，是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜。 吃火鍋講究配料、鮮湯和調料製作。 火鍋料有葷菜和蔬菜，葷素搭配味道才更好。火鍋料種類繁多，營養素全面。 用湯烹製，原料中一部份營養素析出溶於湯中，湯鮮菜香，是具有獨特功能的保健養生食品。 烹飪原料性味不同，性質各異，隨季節變化必將對人體生理機能產生不同的作用。

一年四季，春夏秋冬氣溫不同，人體機能也會隨季節相應發生變化 為了使「火鍋」這一功能性保健養生食品能夠真正起到保健養生作用，不同季節選用的「火鍋」料應當有所區別才能夠適應人體生理變化的需求。 

春季火鍋料選擇

春回大地，萬物復甦，陽氣升發，人體內環境開始由冬季向春季轉變，一日三餐飲食應當在這個轉變中幫助身體內環境盡快適應這個季節的變化。 為此，在火鍋用料中應當選用溫補陽氣類原料，如大棗、豬牛瘦肉、雞、魚，豆類食品以及蔥、蒜、韭菜溫辛性味原料。 根據我國古代大藥學家孫思邈提出的傳統調味理論：「春日宜肖酸（少食醋）增甘、多食糖從養脾氣」的原則來調整火鍋用料。

此外，春天氣溫多變，時冷時熱，寒冷時候不妨在火鍋湯中多用一點生薑，氣溫轉暖時不妨在火鍋湯中加一點甘蔗。 火鍋料應用蘿蔔、多食蘿蔔可以清春熱。 這樣來調整火鍋用料，就可以防止由於氣溫變化帶來的疾病。

春天，人們精神煥發是仕女們美容的好季節。 一般仕女們喜吃火鍋，尤其喜吃川味火鍋，不妨在火鍋料中加些菊花，豬蹄、豬皮和黃瓜。 加用甜羹時，宜用燕窩銀耳羹或鴿蛋羹。

最後小編要提醒大家食用火鍋後應該要稍稍休息，再飲一杯冷飲能增加體內擾誘生素等抗病毒成分的攝入，這樣可以少患腹瀉、痢疾等疾病喔!更多火鍋料選擇…

資料來源:網路

許多快滿3歲的小朋友每天除了喝牛奶，就只喜歡吃白飯，蔬菜只吃高麗菜，肉類也不愛吃，魚肉較軟還能勉強吃一些，幸好還滿喜歡吃甜甜的水果，是否有許多媽媽真怕自己小朋友這樣挑食會營養不良呢?

其實小朋友從1歲開始，爸媽就可逐步建立規律的用餐時間，正餐的內容與大人飲食一樣，食材的種類盡量新鮮多變化來吸引孩子，製作的食物需適合小朋友一口的大小，並以柔軟易消化為原則。並且限制孩子吃過量的零食、戒除邊吃邊玩的不好飲食習慣，爸媽對正確飲食的堅持態度，孩子會慢慢體會並能遵守，進而建立良好的飲食習慣^^

如何輕鬆引導孩子不挑食？把吃青菜變好玩了：

媽媽煮的什錦鹹稀飯，裡面放了好多青菜，浩浩眉頭不禁皺了起來，用手指把菜一根根挑出來。

媽媽看小朋友「又來了」，勉強壓抑著怒氣，堅定地跟笑朋友說：「青菜一定要吃，不然便便大不出來，會痛痛喔！」「你聽，吃青菜的聲音，ㄎㄠˇㄎㄠ ˇ，好好玩喔。」媽媽把嘴巴湊近小朋的耳朵，發出咬蔬菜的清脆聲音，浩浩也想學小朋吃青菜的好玩模樣，夾了青菜，用力咬了幾口，母子倆都笑了。

 用打罵強迫孩子吃東西，很可能會造成反效果，讓孩子更加排拒食物，爸媽可以用正向的鼓勵或是好玩的誘導方法，讓孩子吃下不喜歡的食物，千萬不要因為孩子的挑食，破壞了用餐的愉快氣氛，而演變成親子餐桌大戰。

如何輕鬆引導孩子不挑食？把食物變可愛了：

為了讓孩子參與製作食物的過程，媽媽讓浩浩一起動手做壽司，只見浩浩高興地把小黃瓜、紅蘿蔔、火腿、蛋包入壽司皮內，在媽媽的引導下，做成一個個五顏六色的小壽司和小飯糰。看著浩浩吃下了一直都很排斥的紅蘿蔔和小黃瓜，媽媽不禁眉開眼笑。

孩子不喜歡某種食物，大多是因為先前的飲食經驗產生不快的回憶，若是上回吃了芹菜感覺味道怪怪的，下次就絕對不再吃。爸媽把食物的外表變換個可愛的模樣，或把芹菜切碎混在水餃肉餡或是獅子頭肉團中，孩子吃不出原有的味道，就會不知不覺地吃下去。

此外，媽媽們總覺得孩子一定是越幫越忙，弄得一團糟，其實讓孩子參與做餐點的過程，不但能讓孩子體驗烹飪的樂趣，也可提升成就感，品嚐自己親手做的成果。

正確教導小朋友不挑食正確方法與做法－讓小朋友有喜歡可吸引的可愛餐具：

又到了晚餐時間，小朋友一定不情願的來到了餐桌旁，還咕噥著說不想吃，一看到有皮卡丘圖案的餐具，相信小朋友一定會眼睛馬上亮起來，只要聰明的媽媽巧妙地把食物排列成一個皮卡丘的笑臉，好奇的拿起湯匙舀了一口送進嘴裡。媽媽連忙讚賞地說：「好棒喔，要把媽媽的愛心飯菜都吃光光喔！」

把食物放在可愛的餐具裡，可以提升孩子的食慾。或許寶寶不喜歡那個食物，但是看到喜歡的卡通人物餐盤，吃的意願很可能會提升。爸媽不妨參考幼兒食譜，書中可愛造型的食物排列方法，以及不同菜色烹調的變化作法，可以吸引孩子吃進營養的食物^^

其實小編非常推薦給大家可以買些比較不錯的健康飲養的食材來慢慢引導小朋友喜歡吃飯，像買寶寶肉鬆^^

小編推薦寶寶肉鬆動機：家中有年長及幼小的人，可以吃到軟而綿密的食物，就會喜歡動一動手去拿來吃，試吃看看那是什麼味道。

親身體驗過程：最主要小編買寶寶肉鬆問題是，不需要在為小朋友再弄小，省去很麻煩步驟，換的是健康的食材，讓做媽媽都很放心,給小朋友吃，可以配飯或著做成飯團，都非常的合適喔。

使用寶寶肉鬆後感想：小朋友會一口接著一口吃，忘了討厭吃飯或吃肉的口味，反而是喜歡的感覺，這讓做母咪的人不再討厭做東西給小朋友吃，或餵小朋友吃東西這件事傷腦筋喔^^~更多寶寶肉鬆簡單介紹~

想要正確健康減肥瘦身是現代女性最關注的話題之一。減肥瘦身方法也五花八門、多不勝數，但是這些減肥瘦身方法真的有效嗎？小編特別整理一篇由營養師提供的正確減肥瘦身觀念提供給大家，讓想要健康減肥瘦身的水水們認清不當的減肥瘦身方法，不要再人云亦云地盲目跟從了喔^^

正確減肥瘦身觀念問題1：時尚的飲食減肥方法是最好的選擇？

答案：錯。

並非總是如此。時尚的飲食減肥方法通常為了讓你快速減肥就建議你大大減少食量。這樣的飲食方法是不健康的，因為它們會讓你無法補充足夠的營養。最好的減肥方法是有規律的健身加上健康的飲食。

正確減肥瘦身觀念問題2：不要一邊走路一邊吃東西？

答案：正確。

這個觀點已被證實有助於減肥。這種壞習慣主要是會容易導致你狼吞虎嚥，這樣就使消化和吸收的功能不能很好地發揮，導致不能獲得足夠的營養，而又很快要求重新補給，會增加你的食欲。

正確減肥瘦身觀念問題3：少吃一餐兩餐有助減肥？

答案：錯。

少吃了一餐，結果捱不到下一餐肚子就開始咕嚕咕嚕地叫了，這個時候忍不住吃下的幾塊餅乾或蛋糕，說不定熱量都比吃一頓正餐還來的高呢！就算你真的辛苦熬到下一餐，也可能因為饑餓感而吃下更多的食物。總而言之，不要以為少吃一餐就能變瘦，一整天加起來的總熱量過多才是導致你變胖的原因。

正確減肥瘦身觀念問題4：多喝水能降低你的體重？

答案：正確。

多喝水也是一種簡便的減肥方法。聽起來可能很難以置信，但水很可能是減肥和保持體重的最重要催化劑。雖然我們大部分人都不覺得喝水有什麼了不起，但水可能是長久減肥的唯一真正“神奇靈藥”。水可以抑制食欲，並有助於身體代謝掉儲存的脂肪。水份攝取減少將導致脂肪堆積加快。反之，水份攝取增加有助於減少脂肪的堆積。

正確減肥瘦身觀念問題5：晚上8點後吃東西會發胖？

答案：錯。

事實上，人們在什麼時候吃東西並不重要。對體重能產生影響的是：你今天吃了什麼食物？吃了多少？有沒有進行體育鍛煉？這三點才是決定你成功減肥的關鍵。無論在什麼時間吃東西，身體都會將多餘的卡路里儲存下來，轉變為脂肪。因此如果想在晚上臨睡前吃點零食，那麼首先應該計算一下這一整天內已經攝取 了多少卡路里，消耗了多少，再來決定。另外，不要一邊吃零食一邊看電視、使用電腦或者玩視頻遊戲。因為你必須要知道你吃多少，如果你再吃東西的時候注意力轉移到別處，你就會吃得更多。

正確減肥瘦身觀念問題6：禁食是最有效的減肥方法？

答案：錯。

控制飲食是對的，但不能做得太過分。減肥瘦身節食者是允許吃少量的禁食品，但要有節制享用。禁食條條框框自己規定得越嚴格，就越可能被自己所打破，更加容易導致暴飲暴食。

正確減肥瘦身觀念問題7：飯前吃點水果有助控制食欲？

答案：正確。

在進餐前20分鐘至40分鐘吃一些水果確實有瘦身效果。水果中富含果糖和葡萄糖，可快速被機體吸收，提高血糖濃度，降低食欲，水果內的粗纖維還可讓胃部有飽脹感，能有效減少你的食量。餐前水果不宜選擇酸性強、澀味濃的水果。

正確減肥瘦身觀念問題8：減肥期間不能吃堅果？

答案：錯誤。

堅果含有飽和脂肪，會降低膽固醇水準和心臟病的風險。有些堅果還含有豐富的纖維素和蛋白質，適量食用的話對減肥是有好處的。

正確減肥瘦身觀念問題9：不吃甜食是理想的減肥方法？

答案：錯。

其實，對糖的偏好是人類進化中的一場革命。我們喜歡糖的原因很簡單，因為我們需要它。糖是一種碳水化合物，是我們身體能量的主要來源。所以，對任何人來說，飲食中沒有糖都是不行的，所以你完全不必為了健康或減肥而徹底放棄糖。

正確減肥瘦身觀念問題10：減肥者最好不要吃紅肉？

答案：錯。

含有瘦紅肉的高蛋白膳食是試圖減肥的人們的合理選擇。蛋白質食物富含營養素，比碳水化合物的飽腹感更強。紅肉含有豐富的蛋白質，蛋白質需要更長的時間去消化，所以它能讓你的飽腹感更加持久。

^^有沒有對於年後發胖想要正確減肥瘦身的一些觀念有新的認知了呢？希望小編提供以上10個正確減肥瘦身觀念問題對大家有非常大的幫助喔!! 更多正確減肥瘦身妙招飲食法…

年假就要到了，過年免不了大魚大肉，到處聚餐真的是不發胖也難，小編今天就來教大家9個妙招，讓你過年後不用擔心發胖。

飲食減肥妙招1、聚會前喝碗菜湯

應邀參加派對自助餐或宴會?建議你在赴宴前先喝一碗自製的美味蔬菜湯，它既能讓你有飽腹感，也不會給你的胃增加負擔。這樣，你就能在派對上抑制自己的食欲，有利於減少食量哦！

飲食減肥妙招2、應酬朋友，而不是食物

參加聚會的時候把更多的注意力放在朋友身上，而不僅僅是吃東西。這樣不僅能轉移你對食物的注意力，還能增進你跟朋友之間的情誼。

飲食減肥妙招3、喝酒要適量

喝前要仔細斟酌酒量，它可以幫助你遠離液體帶來的卡路里。可以選擇較小的酒杯，不要放縱自己的酒量。如果遇到很難推掉的情況，嘗試告訴你的朋友你在慢慢戒酒，並請他們監督你。

飲食減肥妙招4、替換你的飲品

儘量少喝酒精和高熱量的飲料。如果不是在聚餐的情況下，最好選擇喝白開水。高熱量的飲料會讓你增加攝入更多的卡路里。

飲食減肥妙招5、控制食量

你可能聽過無數次了，但是這個仍然值得多次重複。專家建議我們在享受假期的同時，要控制用餐的食量，避免暴飲暴食。

飲食減肥妙招6、必須吃早餐

不吃早餐的人，容易發胖。因為經過一夜睡眠，身體一直在消耗能量卻沒有進食，人體需要能量來重新補充。不吃早餐會讓你在午飯時出現強烈的空腹感和饑餓感，不知不覺吃下過多的食物，多餘的能量就會在體內轉化為脂肪。

飲食減肥妙招7、進食速度要慢

食物進入人體，血糖升高到一定水準，大腦食欲中樞就會發出停止進食的信號，過快進食，大腦發出停止進食信號前，你已經吃的過量了。所以進食速度要慢，吃飯要以八成飽為宜。而且，參加聚會時要記住保持形象，女孩子吃得太快的話會讓朋友印象不好哦！

飲食減肥妙招8、睡前3小時不要吃東西

睡覺的時候我們的各種器官都在休息，消耗的熱量是非常低的。如果你睡前吃了很多的東西，那麼消耗不了的熱量就會轉化為脂肪，容易造成肥胖。為了避免在臨睡前出現無意識的大吃大喝，吃完晚飯，應立即漱口、刷牙。也可直接在冰箱上放一個醒目的牌子，上面寫一些對你有明顯提示作用的文字，如“小心贅肉 哦！”

飲食減肥妙招9、多喝水

通常一天喝8杯水的說法在減肥的時候要加大。儘量多喝，不要喝咖啡，可以多喝綠茶、烏龍。多喝水可以幫助身體排除有毒物質，還可以幫助“融化”脂肪。另外，多喝水能有效增加飽腹感哦！

這樣大家有沒有更了解阿?^_^ 希望過完年回來後，各位網友也能保持身材曼妙喔不發胖喔~~那小編就先在這邊跟大家說聲”新年快樂!”更多更快速的減肥妙招飲食法

資料來源：http://www.lady8844.com/shoushen/ccmt/ 2011-01-29 /1296261611d532312.html

世上的食物有千萬種之多，每一種均提供不同的營養，滿足不同的需要，因此均具有其存在價值。尤其在醫學上，飲食營養知識更日新月異，不斷尋求新的領域。有營養的食物固然是值得推薦，今天小編推薦給大家營養師整理了10種最適合女性四季滋補身體的最佳健康食材食物^^

健康食材食物1：紅米

 紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

推薦食譜：紅米燉排骨 

健康食材食物2：橙子

在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用：阻礙自由基破壞細胞，減少老化現象；避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌；抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。直接食用或鮮榨橙汁即可。 

健康食材食物3：紅蘿蔔

紅蘿蔔對於女性來說，有以下兩大作用：

排毒美容：《本草經疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”。現代科學表明：紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。減肥

補血：紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液品質，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。 

健康食材食物4：黃豆

黃豆真的是價廉物美，對於女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質疏鬆的情況。

推薦食譜：雪菜炒黃豆 

健康食材食物5：菌類

食用菌的營養價值：高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。

食譜推薦：蓋燒小蘑菇 

健康食材食物6：三文魚

去年世界衛生組織發表的一項調查，指出日本人是亞洲區中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功於日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸，屬有益的類別。

食譜推薦：三文魚芝士牛肉卷 

健康食材食物7：西蘭花

我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花，它是一種對女人非常有用的抗衰老食物。因為它含有抗氧化劑，減緩女人體內的自由基，從而延緩衰老。

推薦食譜：什錦西蘭花 

健康食材食物8：大蒜

大蒜的保健作用：強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

 2、排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

3、降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水準，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

4、預防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

健康食材食物9：紅酒

喝紅酒對皮膚有益的理由是：紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化—在植物界中常出現的強力抗損壞物質，在紅葡萄酒中就含有。並且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。

產後喝紅酒利於身材恢復：優質的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對女性非常有好處，可以起到補血的作用，使臉色變得紅潤。同時，女性在懷孕時體內脂肪的含量會有很大增加，產後喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對身材的恢復很有幫助。” 

健康食材食物10：番茄

據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。

資料來源：http://big5.huaxia.com/hxjk/jkys/shbj/2010/10/2149625.html

你知道隨手可得的茶包，也是火鍋湯底的好材料喔!!不僅能散發天然茶香，而且清新爽口，最適合吃怕油膩火鍋的人！小編分享給大家在過年圍爐茶包火鍋湯底健康新吃法參考

過年圍爐火鍋湯底－綠茶湯底：

材料：綠茶茶包2包，清雞湯1罐，水2碗。

功效：有幫助消化，提神解鬱，消除疲勞，振奮精神等功效。但幼兒、貧血和消化性潰瘍病患應少食用。

好吃秘訣：茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清雞湯〈約400cc〉，先放入冰箱冷藏，待其油脂結成白色塊狀後，去掉這些塊狀的油脂，剩下的清澈雞湯倒入鍋內，再加2碗的開水，放入綠茶茶包，即是好吃的綠茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。

速配養生火鍋料：素食火鍋料、青菜、豆腐、水果、天婦羅…等。

不速配的火鍋料：油炸類食物。

過年圍爐火鍋湯底－普耳茶湯底：

材料：普耳茶茶包2包，清雞湯1罐，水2碗。

功效：能清腸化積，消脂減肥，最適合肥胖或需要減肥者食用。

好吃秘訣：茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清雞湯〈約400cc〉，先放入冰箱冷藏，待其油脂結成白色塊狀後，去掉這些塊狀的油脂，剩下的清澈雞湯倒入鍋內，再加2碗的開水，放入普耳茶茶包，即是好吃的普耳茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。

速配養生火鍋料：素食火鍋料、青菜、豆腐、水果、天婦羅…等。

不速配的火鍋料：油炸類食物。

過年圍爐火鍋湯底－薰衣草茶湯底：

材料：薰衣草茶包2包，清雞湯1罐，水2碗。

功效：有芳香健胃，安神解鬱，促進新陳代謝等功效。最適合情緒容易緊張，又喜愛清淡飲食的人食用。

好吃秘訣：茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清雞湯〈約400cc〉，先放入冰箱冷藏，待其油脂結成白色塊狀後，去掉這些塊狀的油脂，剩下的清澈雞湯倒入鍋內，再加2碗的開水，放入薰衣草茶包，即是好吃的薰衣草茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。

速配養生火鍋料：素食火鍋料、青菜、豆腐、水果、天婦羅…等。

不速配的火鍋料：油炸類食物。

過年圍爐火鍋湯底－梅子茶湯底：

材料：梅子茶茶包2包，清雞湯1罐，水2碗。

功效：具有開胃助食，消脂化積，生津除渴，提神醒腦等功效。最適合喜歡吃帶有酸味食物的人食用。

好吃秘訣：茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法是，先將一罐清雞湯〈約400cc〉放入冰箱冷藏，待其油脂結成白色塊狀後，去掉這些塊狀的油脂，再將剩下的清澈雞湯倒入鍋內，再加2碗的開水，放入梅子茶茶包，即是好吃的梅子茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。

速配養生火鍋料：白肉和一般火鍋料、天婦羅…。

不速配的火鍋料：紅肉或油炸類食物。

過年圍爐火鍋湯底－七葉膽茶湯底：

材料：七葉膽茶包2包，清雞湯1罐，水2碗。

功效：功效同人參，能補元氣，通血脈，添精神，除煩渴，滋補強身等。適合體力不濟，容易疲倦的人，可以改善虛弱的體質。

好吃秘訣：茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清雞湯〈約400cc〉，先放入冰箱冷藏，待其油脂結成白色塊狀後，去掉這些塊狀的油脂，剩下的清澈雞湯倒入鍋內，再加2碗的開水，放入七葉膽茶包，即是好吃的七葉膽茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。

速配養生火鍋料：一般的火鍋料皆可。

不速配的火鍋料：油炸類食物、鴨肉、魚肉、蘿蔔等較寒冷的食材。

過年圍爐火鍋湯底－冬蟲夏草茶湯底：

材料：冬蟲夏草茶包2包，清雞湯1罐，水2碗。

功效：有保肺益腎之功效，能強化呼吸道系統和生殖系統的功能，治療氣喘、不孕、陽痿等病，還能增強身體的免疫力。很適合呼吸道系統和生殖系統的功能不良的人。

好吃秘訣：茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清雞湯〈約400cc〉，先放入冰箱冷藏，待其油脂結成白色塊狀後，去掉這些塊狀的油脂，剩下的清澈雞湯倒入鍋內，再加2碗的開水，放入冬蟲夏草茶包，即是好吃的冬蟲夏草茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。

速配養生火鍋料：雞肉、羊肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料：鴨肉、魚肉、白菜、蘿蔔等較寒冷的食材。

過年圍爐火鍋湯底－十全大補湯湯底 ：

缺點：黑黑稠稠的，藥味又重，讓許多人尤其是小孩不易接受。

健康新吃法：可改變整個湯底的成分，但功效卻一樣，而且湯是清澈的，味道也變較得甘甜，這樣才容易讓人喜愛它。

材料：黃耆3錢，黨參3錢，茯苓2錢，白朮2錢，甘草1錢，山藥3錢，枸杞3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。以4碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩2碗，去藥渣加清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉作火鍋之湯底用。〈約20--30分鐘〉

功效：大補氣血，提高身體的機能，保健強身。

速配養生火鍋料：雞肉、牛肉、羊肉、豆腐、香菇、洋菇、金針菇、竹笙、天婦羅…等。

^^以上就是小編分享給大家在過年圍爐火鍋湯底健康新選擇喔!!可別因為過年就放寬心大吃大喝而影響自己的身體健康^^!

 


火鍋沾醬是火鍋不可或缺的重要配角，但也是火鍋熱量的一大幫兇！既然吃火鍋總少不了火鍋沾醬來陪襯，何不自己動手做，讓火鍋吃得更美味又無負擔呢？

自己動手做低脂美味火鍋沾醬1：中藥養生醬油

材料：黃耆3錢，枸杞5錢，黃精5錢，熟地5錢，鹽1小匙，糖1小匙。

作法：以3碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩1碗，去藥渣後，趁熱放入鹽和糖融化即    可。

速配火鍋：可替代醬油用，且無一般醬油之致癌性。適合做任何火鍋沾醬，做素食火鍋沾醬時，可加一些白芝麻風味更香。

適合對象：男女老少皆適合，不加糖尤其適合糖尿病病患。

不適合對象：腎臟病病患則不加鹽為宜。

自己動手做低脂美味火鍋沾醬2：豆腐乳沾醬

材料：豆腐乳2塊，豆瓣醬4大匙〈喜辣者可用辣豆瓣醬〉，白香油2小匙。

作法：將上述材料一起攪拌均勻即可。

速配火鍋：適合做當歸羊肉爐的沾醬。

適合對象：喜愛辛辣口味重的人。

不適合對象：小孩或有消化道潰瘍的人。

自己動手做低脂美味火鍋沾醬3：新鮮番茄沾醬

材料：番茄2個，九層塔5片，檸檬汁1小匙，白砂糖1/2小匙，橄欖油2小匙，鹽少許。

作法：將上述材料一起攪拌均勻即可。

速配火鍋：都適合。

適合對象：都適合。

^^以上就是分享給大家在吃火鍋時的低脂火鍋沾醬，可別因為放心吃火鍋沾醬不對味而影響自己的身體健康喔!!更多美味新鮮伴手禮…

火鍋料只能有魚板、蛋餃這類的選擇嗎？其實，你可以選擇更有健康概念又一樣好吃的養生火鍋料！快過年了，小編整理一份過年團圓圍爐吃火鍋可以吃的健康的20種養生食材，就是你吃火鍋的最對味的選擇喔！

最安心的過年團圓圍爐美味食材有哪些呢？

過年團圓圍爐火鍋健康食材1：山藥

功效：固腸胃，止瀉痢，增強呼吸道的抗病能力，還有抗老化的作用，是近來非常受歡迎的養生食材。

適合對象：不論大人、小孩或男人、女人都非常適合，尤其是糖尿病患，建議可替代米飯來食用。

好吃秘訣：山藥可以生吃，煮久容易糊掉，所以要吃的時候再下，稍燙煮即可食用。

過年團圓圍爐火鍋健康食材2：高麗菜

功效：有治療胃潰瘍、便秘、貧血和美白肌膚等功效。

適合對象：適合胃常發炎又喜愛吃火鍋的人。

好吃秘訣：吃火鍋多放一些高麗菜可以增加湯頭的甜度，煮久也不易爛掉，能保有其脆度。

過年團圓圍爐火鍋健康食材3：大白菜

功效：維生素C含量特多，有清熱退火等功效，若怕火鍋熱量太高，可多吃大白菜均衡一下。

適合對象：適合冬天愛吃火鍋又容易上火者，但寒性體質者〈口水多、分泌物多、小便頻數、手腳冰冷等症〉則應少食用，若愛吃可多加一些生薑。

好吃秘訣：煮久煮爛反而好吃。

過年團圓圍爐火鍋健康食材4：茼蒿

功效：有健胃整腸，治療便秘、胃腸脹氣、口腔炎等功效。

適合對象：適合腸胃消化不良者，其特殊的香氣，是冬天吃火鍋必備的火鍋料。

好吃秘訣：茼蒿含水量多，菜遇熱容易縮水，所以不宜久煮。

過年團圓圍爐火鍋健康食材5：洋蔥

功效：可提高身體的新陳代謝，幫助消化吸收，促進食慾，消除疲勞，增強體力，去除魚肉的腥味，功效良多。

適合對象：洋蔥有特殊的辛辣味，生吃對腸胃有刺激，不宜過量。

好吃秘訣：洋蔥煮久可以增加湯頭的甜度，即使湯喝多也不會令人感到口渴。

過年團圓圍爐火鍋健康食材6：蘆筍

功效：有清熱退火，降血壓，抗血管硬化等功效。

適合對象：適合搭配較油膩的火鍋，對於體質偏寒者應減少食用。

好吃秘訣：削去外粗皮會比較好吃。

過年團圓圍爐火鍋健康食材7：番茄

功效：有幫助消化，養顏美容，抗氧化，降低膽固醇，治療便秘等功效。

適合對象：胃酸過多者不宜生吃過多，容易造成胃痛。

好吃秘訣：愛吃酸味者，多放一些番茄能增加湯頭的酸度。

過年團圓圍爐火鍋健康食材8：黑木耳

功效：有清血消脂，減肥等功效，能治療便秘，降低血脂肪，防止血管硬化。

適合對象：適合肥胖、高血壓、血脂肪過高者。

好吃秘訣：要把黑木耳蒂去除乾淨，才不會影響口感。

過年團圓圍爐火鍋健康食材9：大豆芽菜

功效：含有大量的維生素B群，且營養豐富，能美化肌膚，消除疲勞，恢復體力，預防腳氣病等功效。

適合對象：對於痛風病患不適合豆類製品者，倒可以食用大豆芽菜，但仍不宜大量食用。

好吃秘訣：大豆芽菜很容易氧化變黑，要挑選新鮮一點的才會好吃、有甜味。

過年團圓圍爐火鍋健康食材10：金針

功效：含有豐富的鐵質，有補血和安定神經等功效。

適合對象：適合貧血和有神經衰弱者。

好吃秘訣：金針宜打結，可以增加脆度，比較好吃，但不宜久煮，會失去其甜味。

過年團圓圍爐火鍋健康食材11：牛蒡

功效：有利尿消炎，治療便秘，抗癌等功效，日本人奉為養生的最佳食材。

適合對象：有很強的利尿作用，比較不適合小便頻繁的人。

好吃秘訣：纖維質多，煮軟較好吃。

過年團圓圍爐火鍋健康食材12：香菇、洋菇、金針菇

功效：菇類含有豐富的多糖體，能提高身體免疫力，改善虛弱體質，和抗癌等功效。

適合不適合對象：痛風患者應避免大量食用。

好吃秘訣：菇類能提高湯底的香味和甜度。

過年團圓圍爐火鍋健康食材13：竹笙

功效：竹笙亦是一種蕈類，蕈類通常有提高身體免疫力，改善虛弱體質，和抗癌等功效，營養高而熱量低。

適合對象：很適合虛弱和肥胖體質者食用。

好吃秘訣：竹笙要好吃，通常要用溫水川燙後，再用冷水多泡幾次，去除其硫磺味。

過年團圓圍爐火鍋健康食材14：蒟蒻

功效：有清胃淨腸，消脂減肥等功效。

適合對象：熱量很低，最適合肥胖者食用。

好吃秘訣：久煮不易爛，也是煮火鍋的好食材。

過年團圓圍爐火鍋健康食材15：豆腐

功效：豆腐是一種高蛋白質低熱量的食物，營養非常豐富，有消除疲勞，恢復體力，預防高血壓，高血脂，動脈硬化，強化骨骼等功效。

適合對象：不論大人和小孩都非常適合，是近來吃火鍋不可缺少的健康食物。

好吃秘訣：煮火鍋最好用凍豆腐，除了可以吸收湯底的甜味外，也不易因久煮而糊掉。

過年團圓圍爐火鍋健康食材16：腐竹

功效：腐竹也是黃豆製品，大致上和豆腐的功效相同，蛋白質含量更高。

適合對象：大人和小孩都非常適合。

好吃秘訣：煮火鍋的健康食材，風味比其他豆類製品好。

過年團圓圍爐火鍋健康食材17：文蛤〈蛤仔〉

功效：養陰清熱，蛋白質含量高，脂肪量低，有保肝利膽等功效。

適合對象：蛋白質含量高，小孩又愛吃，是小孩吃火鍋不可少的食材。

好吃秘訣：文蛤煮久可以增加湯底的甜味，若要吃文蛤肉的甜味，則不應煮太久。

過年團圓圍爐火鍋健康食材18：海參

功效：有補腎益精，養血潤燥等功效，能清血脂，降血壓，預防動脈硬化和中風，還有防止骨質流失，美化肌膚，消脂減肥等等功用，是一種非常健康的食物。

適合對象：尤其適合貧血，便秘，肌膚乾澀，骨質流失，肥胖者食用。

好吃秘訣：黑海參較Q適合久煮，比白海參好吃。

過年團圓圍爐火鍋健康食材19：海帶

功效：有清熱潤燥，消腫散結等功效，能預防動脈硬化，降血壓，治療便秘，胃潰瘍，消腫瘤。

適合對象：有甲狀腺機能抗進者，則應減少食用。

好吃秘訣：煮火鍋時，應該用打結的海帶比較好吃，可以先用熱水川燙一下較無腥味。

過年團圓圍爐火鍋健康食材20：鮪魚

功效：補腦益智，清血脂，安五臟，添精神等功效。

適合不適合對象：吃火鍋多用無刺的魚肉來代替紅肉，比較符合現代的健康飲食原則。

好吃秘訣：切成魚片燙熱食用，比較有甜味，也比較好吃。

^^以上就是小編分享給大家在過年團圓圍爐吃火鍋吃的健康的食材，可別因為過年就放寬心大吃大喝而影響自己的身體健康喔!!快來看過年最佳送禮選擇…

資料來源：網路

養生火鍋人人會煮，但有人是吃得一嘴油膩、肥胖，有人卻可以享受美味又能維持健康與好身材。這其中的差別關鍵就在於火鍋湯底，所以如何選擇好養生火鍋湯底呢？這可是養生火鍋必學的第一招。現在要分享給大家自己準備不用吃了怕胖的養生火鍋湯底吧!!

養生火鍋湯底1：人參益氣湯湯底

功效：有補氣強身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強身體免疫力，預防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果。

適合對象：適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。

不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。

材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒（去籽），生薑片2片。

水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~-40鐘〉

好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：雞肉、豬肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料：鴨肉、魚肉、白菜、蘿蔔等較寒冷的食材。

養生火鍋湯底2：補血湯湯底

功效：能調補氣血，增強造血機能，促進血液循環。

適合對象：貧血，面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便秘，或冬天手腳容易冰冷者。

不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。

材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃耆3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。

水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。

養生火鍋湯底3：冬令大補湯湯底

功效：氣血雙補，提高身體的機能，保健強身，還有益精髓，強筋骨等功效。

適合對象：體弱多病，氣血不足、精神倦怠，缺乏體力、頭暈目眩、筋骨痠痛、手腳常覺冰冷者。

不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。

材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨參3錢，白朮3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。

水量：以7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。

養生火鍋湯底4：鮮魚湯湯底

功效：養血益氣，補虛保健。

適合對象：虛羸少氣，倦怠乏力，頭暈心悸，冬天手腳容易冰冷者。

不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。

材料：黃耆5錢，當歸2錢，川芎1錢，枸杞3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片5片。

水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等海鮮及其他火鍋料。

不速配的火鍋料：不新鮮或腥味重之海鮮。

養生火鍋湯底5：何首烏大補湯湯底

功效：滋補肝腎，填精補髓，強筋骨，壯腰膝。

適合對象：腰膝酸軟無力，視力減退，小便頻數，性機能減退，髮白齒搖，頭暈重聽，骨質流失等人。

不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。

材料：何首烏3錢，當歸2錢，黃耆3錢，熟地3錢，黃精3錢，枸杞5錢，肉從蓉2錢，山藥3錢，杜仲2錢，黑棗5粒（去籽）、生薑2片。

水量：以7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。

養生火鍋湯底6：當歸橘皮湯湯底

功效：補氣養血，溫通血脈。

適合對象：氣血不足，頭暈目眩，體倦乏力，四肢不溫怕冷者。

不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病者。

材料：當歸3錢，黃耆3錢，枸杞3錢，橘皮2錢，桂枝1錢，桂圓肉2錢，大茴香3粒，生薑5片。

水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：羊肉、牛肉、鴨肉等腥味重之肉類。

不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。

養生火鍋湯底7：健康蔬菜湯湯底

功效：清濁消脂，補虛強身。

適合對象：素食，高血壓，高血脂，心血管疾病，肥胖等。

不適合對象：無。

材料：高麗菜100克 ，洋蔥1顆〈約400克 〉，胡蘿蔔1條〈約150克 〉，西洋芹100克 ，黃豆芽50克 ，玉米1條〈約200克 〉，香菇2朵，桂皮2錢，生薑3片。

水量：以10碗水〈1碗約220cc〉大火煮開後，以小火熬煮2小時後，去菜渣取4碗當作火鍋之湯底用。

好吃秘訣：可加入甘蔗熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料：豆腐、豆皮、油條、麵筋製品等火鍋料。

不速配的火鍋料：肥肉。

養生火鍋以中藥材為湯底，不僅香味迷人，又可調養氣血，而且藥材幾乎沒什麼熱量，當作湯底最無負擔，再搭配上高纖、低卡又美味的火鍋料，保證能讓愛吃火鍋的你，放心吃飽不怕增胖喔！快來了解低熱量的好吃火鍋還有哪些..

資料來源：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!C3kOCp 2L A0En7DDfBg--/article?mid=733

火鍋雖好吃，但許多人卻為食後上火而煩惱。其實，只要學會科學的吃火鍋方法，便不必擔心發胖的問題。

降低火鍋熱量方法一：

不食或少食辛辣。辛辣食物會使脾胃消化功能失調，內生燥熱濕邪，繼而出現便秘、痔瘡發作等問題。辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎症，出現咽喉腫痛，皮膚紅斑、瘙癢、乾燥、脫屑，誘發牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。因此，還是捨棄口感的一時痛快，不食或少食辛辣為好。特別是胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、膽囊炎患者，以及平時手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內熱之人，更應節制食辣。

降低火鍋熱量方法二：

選用熱量較低的食物搭配蔬菜。不少人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，當然會“引火燒身”。科學的食物選配應該是多吃清火滋陰的食品，選用熱量較低的食物，如雞肉、魚肉、海鮮等。同時，必須搭配大量的綠葉蔬菜。蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。適當吃些豆腐，其中的石膏不僅能增加常量元素鈣、鎂的攝入，而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火症狀。如在火鍋中加些蓮子，既有助於均衡營養，且有滋補強身、清心、瀉火的作用。

降低火鍋熱量方法三：

勿盲目食用滋補火鍋。近年來，一些酒店紛紛打出“藥膳美食”、“滋補火鍋”等招牌以招徠顧客。其實，這些藥膳滋補火鍋並非人人都能吃，食用不當不但起不到滋補健身的效果，還有可能損害身體健康。藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的。一桌就餐者，各人體質狀況不可能完全相同，人人都吃同樣的藥膳顯然不合適。如沙參玉竹老鴨湯適用於肺燥、幹咳、便秘等患者，可對陽虛、寒痰者則適得其反。如果您青睞滋補火鍋，不妨請中醫做參謀，以便做到“陰陽補瀉”心中有數。在食用火鍋前，必須搞清楚鍋底中有何種中藥，以便選擇取捨。

吃火鍋其實有順序才不會照成身體負擔。吃火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，才能達到健康飲食的目的喔!!

更多降低火鍋熱量的好吃火鍋…

資料來源：華夏經緯網

最近冬季寒意來襲，全國各地都大降溫，初冬之際，營養的攝取顯得格外重要。今天小編要分享給大家3道具有禦寒功效的家常菜，下班回家，能有這樣熱乎乎的養生食補的3道美食等著你，就是一大享受呢!! 

養生食補美食一：蘿蔔燉羊肉

原 料：

羊肉250克 ，紅棗5顆，白蘿蔔1段，白胡椒粒、桂皮、小茴香、鹽、冰糖、醬油、料酒、薑片適量。

做法：

1.將焯過的羊肉放入砂鍋中，倒入醬油、料酒，最後加入足量的溫水。

2.放入紅棗和包入白胡椒粒、桂皮、小茴香、薑片的香料包。中火燒開後，轉小火慢燉，八成熟時，用適量的鹽和冰糖調味。

3.放白蘿蔔塊，用中火再燉大約30分鐘即可出鍋。

養生食補美食二：小炒豬肝

肝臟中含有豐富的維生素A和維生素C，能夠增強您和家人抵抗寒冷的能力，更好的適應寒冷的冬天。

材 料：

豬肝250克 、筍1根、芹菜3棵、胡蘿蔔半根。

調味料：料酒1大匙、蠔油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、芡汁半大匙。

做法：

1、豬肝切厚片，放入加有1大匙酒的開水中汆一下，待豬肝變白時撈出，浸入冷水；

2、筍先煮熟再切片；芹菜洗凈、切小段；胡蘿蔔去皮，煮熟再切片；將所有調味料調勻成綜合調味料；

3、用2大匙油炒筍片、胡蘿蔔片和芹菜段，接著放入豬肝同炒，然後淋入綜合調味料，炒勻即盛出。補充礦物質，讓您全身暖洋洋 

養生食補美食三：咖喱土豆雞

人體必需的14種礦物質中，土豆中含有9種，而且只含有0.1%的脂肪，是不錯的充饑食物

原 料：

1個雞大腿或2-3個雞中翅膀、土豆。

調 料：

蔥段、薑片、蒜米；醬油、鹽、糖、咖喱醬、椰子粉、牛奶

做 法：

1.兩個個雞大腿或2-3個雞中翅膀，用鹽、姜腌至20-30分鐘。

2.將土豆切成小塊。(越小越好)

3.將2個洋蔥切丁，1個土豆切塊、1個胡蘿蔔切丁。

4.拿一個小鍋，開小火化牛油、放入洋蔥，爆香。

5.放入土豆粒、鹽、水，熬湯底。

6.另一個灶頭，油鍋爆香蔥薑蒜。

7.放入雞塊翻炒。注意旁邊那個小鍋在煮湯底哦。

8.雞塊炒至半生熟後放入土豆塊繼續翻炒，此時湯底鍋內放入咖喱醬(*推薦！比咖喱粉味道濃很多！)、椰粉、醬油、水，攪勻後蓋上蓋子繼續熬。

9.這是正在熬的湯底。(要熬成比土豆泥還稀的漿狀)

10.湯熬好後，放入已經炒好的雞塊、土豆塊、胡蘿蔔丁。

11.加一點點糖(只要一點點，提味的)，還有雞精和牛肉精(沒有就算了)，蔥條(綠色那節，蔥白用在上面爆香雞肉了)，再倒水直至淹沒肉塊。嘗一嘗欠點味的話還可以再加一勺醬油(不能太多)。蓋上蓋子燉。燉到汁稠了，熄火，加1/3碗牛奶，攪勻。

天冷這麼吃最過癮了，快來看有哪些道地養生食補^^

資料來源：華夏經緯網

其實許多蔬菜在經過烹調或貯存，其中的碳水化合物、蛋白質、脂質流失的比例會變少少，但在同樣的過程下，除了生物素和菸鹼酸較為穩定，維生素經水洗、受光、加熱都會遭到破壞。烹煮的時間也會影響維生素的分解量，調理越久，流失量相對升高。現在小編要分享給大家

  健康飲食1.黃瓜 　　
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。

   健康飲食2.西紅柿 　　
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食慾。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為「雪漫火焰山」的加糖涼拌西紅柿。

健康飲食3.柿子椒或尖椒 　　
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。

 健康飲食4.芹菜 　　
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便乾燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀 失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素PP對人的皮膚、神經系統和食慾都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

 健康飲食5.大白菜 　　
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有益。不過，不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。

  健康飲食6.茄子 　　
茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內代謝，還可以發揮抗癌作用。

^^分享以上資訊後，蔬菜能生吃就盡量生吃，以最大程度保留菜裡的營養成分。「涼拌菜越自然越好，能不炒的盡量不炒。」維生素是水溶性物質，許多蔬菜經高溫一炒就易造成維生素的損失！！冬天該怎麼吃才會健康…

資料來源：網路

到了午、晚餐，內容更是五花八門。餛飩麵、牛肉麵、廣州炒飯、焗烤海鮮、義大利麵、牛排、雞腿、烤魚、紅燒排骨，你瞪著菜單左右為難，不知如何抉擇。到底該吃什麼？該怎麼吃？答案是：什麼都可以吃，但要吃對份量、時間、地點和方法。小編整理出健康飲食原則7大招分享給大家^^

健康飲食一：飲食控制比運動重要

飲食和運動必須雙管齊下，這是老生常談。但一旦吃了太多，想靠運動減重，「效果遠比不上飲食控制，」萬芳醫院 劉燦宏 醫師指出，即使在跑步機上把自己累得半死，卻依舊大吃大喝，體重並不會下降。

通常在減重初期，都是建議先降低食物攝取量；到了中期體重減少一些了再加入運動，增加基礎代謝率；到了減重後期，則必須長期靠飲食與運動雙管齊下來管理體重，避免復胖。換句話說，根源仍是在「吃」，少吃，多動，才能讓身材維持苗條。

健康飲食二：別節食而該管理飲食，吃想吃而非該吃的

在潛意識裡，身體會想吃「慰藉食物（comfort foods）」，不必放棄慰藉食物，因為它們會讓人生變得更有樂趣。而且，這些慰藉食物並非都是糖果、爆米花、洋芋片這類放縱食物，其中有些其實非常健康，譬如牛排、牛肉麵，或者巷口的水煎包，它們既能飽足身體，也能安撫心靈，喚回某些情感連結。

英國神經語言學家保羅．麥肯納（Paul Mckenna）在《瘦的祕密》大力鼓吹「減重黃金法則」，開宗明義點出，「吃你想吃的，而不是應該吃的。」

作家吳仁麟每週固定光顧台北東區一家冰淇淋店，每次都是吃同樣口味─中份草莓香蕉圓舞曲，再配上干貝熊QQ軟糖，吳仁麟坦承對冰淇淋有情感依賴，「不吃反而覺得空虛。」這樣吃法並沒有讓他腰圍變粗，吃完也沒有罪惡感，因為他保持規律運動，有進有出。

健康飲食三：有意識地吃，避免不知不覺吃太多

漫不經心與漫無目的是飲食大忌，在用餐前先計劃好吃什麼，吃多少，才不會到處亂吃，或者不小心吃過頭。減重或增胖都是漸進或不知不覺的，沒有人一覺醒來發現自己的體重突然增加數公斤，只有在某天穿不下某件衣服時，才驚覺身材怎麼走樣，這種「不知不覺」，正是體重的殺手。

吃東西時不要一邊打電腦、看電視、看報紙，會讓你分心，不知道究竟吃進去多少，而是要老老實實坐在餐桌旁邊，「把注意力放在食物，才能充分體會吃的過程，」美國營養專家珍波莉絲（Dr. Melina Jampolis）提醒，除非味覺被滿足了，一般人才會停止進食。

健康飲食四：真餓了才吃

一旦飢餓感來襲，先弄清楚到底是真餓，還是假餓？高欣農營養師提醒，一定要問自己：「究竟是真的餓，還是嘴巴饞？」

專家提供一個簡單的辨識方法：生理上的飢餓是逐漸形成的，通常發生在用餐過後3個小時以上。譬如肚子咕嚕咕嚕地叫，喝水可以暫時抵銷這種情況，一旦吃飽後飢餓感就消失，吃完了感到心滿意足。

情感上的飢餓是突然產生的，不定時會發作。譬如「突然想吃冰淇淋、巧克力」的念頭，即使喝了一整杯水或者吃了一堆東西之後仍然存在，一旦你真得吃完了可能會有「吃了不該吃」的罪惡感。

健康飲食五：先發制食慾

萬一還不到用餐時間卻餓了，該怎麼辦？如果真的想吃：

1.選擇高纖維食物，譬如青蘋果、大蕃茄、蒟蒻、芭樂。經常在餐桌上擺水果，而不是零食。

2.刷牙，改變口腔味道，幫助減低食慾。

3.嚼口香糖。

健康飲食六：化整為零

從超市、大賣場買回的大包裝食物，不要整包拿著吃，而是拆開分裝成若干小包裝，或者用較小的容器、盛裝較少的份量，每次只吃固定的「配額」。

另外，千萬不要在肚子餓的時候上超市或大賣場購物，而是吃飽以後再去，事前預先寫好購物清單，以免看這個想吃、看那個也流口水，不是吃過頭，就是買了過量的食物。

健康飲食七：吃多少，才拿多少

在自助式餐廳用餐，通常也是挑戰食慾的最大考驗，多數人都是清光盤子裡所有的食物，直到衣服都撐不下了，只好鬆開皮帶鈕釦。一個簡單原則：吃多少，才拿多少，「用你的胃吃，而不是用眼睛吃，」營養專家珍波莉絲提醒，吃的速度放慢一點，並且不要全部吃光。

一般人都謹記父母告誡「不要浪費，非洲飢民沒有東西可吃」，麥肯納解圍說，「不浪費固然是一種美德，但即使你吃光盤子裡所有的食物，也沒有辦法拯救非洲飢民，那是兩回事。」

^^正確的健康飲酒才能帶給自己健康的身體，可別亂吃就失去健康喔!!冬天吃火鍋該怎麼吃才會健康…

 資料來源：康健雜誌http://dignews.udn.com/forum/trackback/trackback.jsp?wid=M&aid=187210

冷氣團輪番來襲，氣溫驟降，正是冬令進補的好時機，不過，有腸胃不適的人可要小心別補過頭！可別不但身體沒補到，卻還傷了胃喔！

冬季進補，民眾容易因天冷吃進過量的食物，加上愛吃薑母鴨與麻辣鍋等刺激性食物，容易引起胃腸不適，甚至胃出血等胃部疾病。所以在胃潰瘍好發的冬季，民眾平時更要保持良好飲食習慣，保健胃部健康。

也因為最近天氣寒冷，加上為了舒壓想要犒賞自己一番，所以下班經常跟同事相約「進補」，從薑母鴨、羊肉爐到麻辣鍋！就是這樣白天餓過頭，晚餐又吃過量的不當飲食習慣，短短兩週內就因胃痛難耐而就醫，才發現已經罹患胃潰瘍。

冬令進補的『保胃』5大飲食原則：

冬令進補飲食原則：1.應避免刺激性的飲食。

冬令進補飲食原則：2.多補充蔬菜水果。

冬令進補飲食原則：3.多補充益生菌對於部分族群的腸胃症狀恨有所幫助。

冬令進補飲食原則：4.三餐務必定時定量、細嚼慢嚥。

冬令進補飲食原則：5.避免暴飲暴食或是空腹過久，造成胃潰瘍等疾病。

台北醫學大學附設醫院消化內科 羅鴻源 醫師表示：胃潰瘍的發生與許多的因素有關，包括生活壓力、不當的飲食習慣、季節的變化及藥物影響等因素，其中胃幽門螺旋桿菌也是影響的主要因素。台灣半數以上的成人胃中都有此菌，而且胃潰瘍患者高達八成合併有胃幽門螺旋桿菌的感染，藉由清除胃幽門螺旋桿菌可以預防胃潰瘍復發，最近的研究更顯示含分叉桿菌 (Bifidobacterium)及乳酸桿菌(Lactobacillus)的益生菌，除了可以抑制胃幽門螺旋桿菌的生長，更可以提高治療胃幽門螺旋桿菌的成功率，對於不易治療的病患是值得嘗試的選擇。

秋冬季一向是消化性潰瘍好發的季節，雖然原因未十分清楚，但根據過去的研究發現，可能與胃酸分泌量增多及溫度變化較大有關。 羅鴻源 醫師進一步表示，雖然冬令進補可以幫助身體抵抗寒冬，但民眾仍需小心選擇飲食的內容：辛辣刺激性食物並非人人都可以適應，一般而言都比較容易對胃腸道產生刺激，咖啡容易刺激胃酸分泌，亦須特別注意，此外酒精會對胃部黏膜直接造成損害，尤其烈酒傷害更大，若是這些東西一起下肚，其後果可想而知。

由於天氣冷比較容易有饑餓感，補充含益生菌的優酪乳，例如含雷氏B菌之 優酪乳，經過人體實驗與國內外的研究證實，具有降低胃幽門螺旋桿菌數量的能力，其實也是維持胃部健康不錯的選擇。

可別因為過了一個冬天，還沒進補好自己的身體，就失去健康喔!!冬天吃火鍋該怎麼吃才會健康…

很多人以為只要是吃素就不會犯錯，什麼食物搭配禁忌呀!!什麼食物相剋學說都沾不上邊了，只要把素材弄熟，吃了絕對正確。其實不然，即使是單純吃素，素菜做起來也是很有講究的，吃不對的話輕則暴殄天物，重則殘留細菌導致更嚴重的問題。小編就分享給大家吃素的你，是不是也會有以下9種錯誤呢?

一、小火炒菜
維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利於維生素保存。還有些蔬菜更適於涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。

二、久存蔬菜
上班族通常喜歡一週做一次大採購，把採購回來的蔬菜存在家裏慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，應該儘量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇幹燥、通風、避光的地方。

三、丟掉含維生素最多的部分
人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那麼多湯了。

四、菜做好了不馬上吃
很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋裏溫著或者放在保溫桶裏面，等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養，該多可惜啊。

五、吃菜不喝湯
炒菜時，蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯裏了，不喝多可惜。

六、先切菜後洗菜
食堂的大師傅經常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。

七、偏愛吃炒菜
很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實蔬菜更容易吸收油脂。

八、生吃蔬菜不洗乾淨
現在蔬菜污染越來越嚴重，有各種農藥和寄生細菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗乾淨、去皮。

九、吃素不吃葷
時下素食者越來越多，儘管有利於防止動脈硬化，但是一味吃素也不對：一是人每天必須要從肉裏攝入一定量膽固醇，適量的膽固醇還有利於防癌；二是單純吃素會導致蛋白質攝入不足，容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由於蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴重缺鋅。

一個比較好的方法是根據自己的身體特點，搭配著吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食對身體的損害。現在許多人吃素是為了身體健康，不管是選擇鍋邊素、全素、蛋素、初一十五吃素，其實讓自己身體保持健康才是最重要的喔!! 更多吃素料理分享…

資料來源：網路。

又到了最適合吃火鍋的季節了，在冷冷的天氣中，喝一碗熱熱好喝的湯底，配上好吃的火鍋料理，可真是一大享受呢!!但你知道嗎？

營養師表示，為了健康，在冬天時若要享受火鍋，最好以熱量最低的日式涮涮鍋為主。一人份量的日式涮涮鍋，湯底多為較輕淡的雞湯，加上青菜為多的配料，再配上醬油與醋調配而成的沾醬，一餐下來，了不起吃進250大卡左右的卡路里。

不過，可別讓涮涮鍋的輕量級熱量，讓你誤以為「天下的火鍋都是一樣的」其實麻辣鍋的熱量真的會達到了驚死人的境界！以大骨熬湯底的麻辣鍋鍋底，通常都會加入麻辣油與植物油增加麻辣的口感，有的還會加入雞油讓口感更為香醇，再配上提味的冰糖和辣豆瓣醬，酥油的麻辣口感總是讓人邊吃邊喊過癮，但是以一鍋四人份的麻辣湯底來算，熱量就可達到7370大卡了呢！

光是麻辣湯頭就這麼驚人了，再加上牛肉片、豬肉片、油條、丸子、青菜、金針菇，配上一杯酸梅湯或其他飲料，吃一次麻辣鍋，幾乎等於吃下了3000大卡左右的卡路里，這個數字等於一天半所需要的卡路里熱量（正常人一天所需的卡路里為體重×30大卡）！一碗白米飯約為200大卡的熱量，吃一次麻辣鍋就算只以2000大卡來估算， 也等於你在一瞬間至少吞下了10碗飯！半碗沙茶醬卡路里等於4碗飯！

在家裡自己吃火鍋，同樣也有這種「驚死人」的熱量危機！不過這個恐怖危機的罪魁禍首，不是火鍋料本身，而是讓火鍋更加味美的沙茶醬。營養師表示，半碗約100公克的沙茶醬，就有723大卡的熱量，喜歡加蛋黃的人，則會增加50大卡的熱量，再加上一點醬油、醋、蔥花等配料，小小半碗的沙茶醬，就有直逼800大卡的熱量，也等於你在短短的數分鐘之內，吃下了4碗白米飯。除了嚇人的熱量危機，愛吃火鍋還是造成痛風最大的主因之一。

一般人總以為發生痛風的原因是吃太多肉，實際上經由多種食材混煮的火鍋，是培育痛風病因「普林」最好的溫床，愛吃火鍋的人常常在不知不覺中就吞下了許多普林，也讓身體儲存了許多痛風的病因。若是吃完火鍋，想要讓身體吸收營養達到較佳的狀況，最好立即喝下一杯現榨的果汁；但營養師也強調，其實這也只有安慰自己的作用！最好的方式還是少吃火鍋為妙！吃火鍋時也最忌諱配酒，酒精會抑制尿酸的排泄，同樣也是很容易造成痛風的。

所以當大家相約一起聚餐吃美食料理火鍋時，可別選擇熱量太高的火鍋湯頭喔!!不然會過完一個冬天就會胖了不少呢!!了解更多火鍋料理熱量分析…

火鍋的由來，其實早在《魏書》中就記載，在三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，只是但當時火鍋並不流行。其實火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它可是中國先獨創出的一種火鍋美食，火鍋可真是歷史悠久。

到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行于我國寒冷的北方地區，人們用火鍋來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，火鍋烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。

到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。

日本室町時代，火鍋從中國傳入日本時在一三三八年。日本稱火鍋為"司蓋阿蓋"又稱"鋤燒"。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等世界國家。

中國的火鍋花色紛呈，百鍋千味真的百百種。著名的火鍋有廣東的海鮮火鍋，食而不膩，味美無窮；蘇杭一帶的菊花火鍋，清香爽神，風味獨特；雲南的滇味火鍋，鮮嫩香辣，風味獨特；重慶的毛肚火鍋風味別致，吊人胃口。另外杭州的“三鮮火鍋”、湖北的“野味火鍋”、東北的“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”、上海的“什錦火鍋”…….等等，也別具風味，可以稱著上寒冬裏的“席上春風”，為食客們所津津樂道的。

其實火鍋不僅是美食，而且蘊涵著不少飲食文化的內涵，你可不能不知道的喔!!就像東北人招待貴賓時，針對火鍋裏的火鍋料與菜的擺放頗有講究；前飛後走，左魚右蝦，四週輕撒菜花。既飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走禽類肉放于火鍋後邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍放少許。若要對待不速之客，則會把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，後邊是走禽肉類，表示是要你離去。

在台灣一般最常見，家人會聚在一起吃火鍋大部份都會在除夕夜，就是團聚在一起寧聚感情。那台灣客家人大多都會選擇在大年初七這天吃火鍋，火鍋料會有七樣菜是少不了的。即芹菜、蒜、蔥、芫菜、韭菜、魚、肉，其寓意；勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有餘、富足。

這樣有沒有更了解火鍋真正的由來了呢!!了解更多火鍋知識~

人家常說自己做的乾淨、衛生又實在，所以小編就小小的整理了一下魚丸製作的方式分享給大家，希望大家可以自己動手做做看喔!!

魚丸製作方式1.魚丸介紹：
魚丸是閩南、福州、廣州一帶經常烹製的傳統食品。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。

魚丸製作方式2.魚丸營養分析：
1. 魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；
2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
3. 魚肉中含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

魚丸製作方式3.魚丸製作的方式：
1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著一個方向攪勻；
2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；
3. 然後，用手將料子擠成直徑3釐米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。

看完了小編整理的”魚丸製作的方式”後，手是不是也癢癢的了呢?!趕快去動手做看看吧!!

更多食譜的製作方法

資料來源: http://www.meishij.net/yuanliao/60237.html

來到我最愛的丸文食品，也有不少人在拿試吃的天婦羅

多美味可口的天婦羅

一份只要40元

連阿伯都大口大口的在試吃天婦羅

賣天婦羅的小姐正在講解旗魚天婦羅的成份和營養超專業的

連小朋友都忍不住大口大口的吃

急著一口塞進嘴裡ㄋ，超可愛的

剛剛大排長龍的就是為了排這張免費的試吃卷

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