傳承三代 丸文食品 新鮮美味

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媽媽常說多吃魚會變聰明，大家都知道魚類營養價值很高，因為魚肉含有豐富的多元不飽和脂肪酸DHA，有益於大腦發育，增強記憶力、反應力、判斷力，那你知道魚類營養部位還有哪些嗎?小編整理了魚類營養價值部位跟大家分享喔~

魚類營養價值部位1.魚腦

魚腦含有豐富的多元不飽和脂肪酸DHA及磷脂質，這些物質對於嬰兒大腦發育很有幫助，也具有輔助治療老年癡呆症的作用，但魚腦的膽固醇含量較高，因此不宜多吃。

魚類營養價值部位2.魚眼

魚眼含有豐富的維生素B1及多元不飽和脂肪酸DHA，這些物質可增強人的記憶力及思維能力，降低人體膽固醇含量，因此對於需經常用腦的人可以常吃魚眼喔!

魚類營養價值部位3.魚肉

魚類營養物質含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、維生素A、維生素D等，其中所含的豐富蛋白質容易消化吸收，脂肪含量低。對生長發育、增強記憶力反應力、視力健康、免疫系統都有很大的幫助，魚類營養價值很高，建議大家多吃。

魚類營養價值部位4.魚鰾

魚鰾含有豐富的膠原蛋白質，可促進生長發育、延緩皮膚衰老，在古代還有”海洋人參”之稱，是與燕窩及魚翅齊名的高營養食品。而海水魚的魚鰾壁較厚，通常會作成乾製品稱為魚肚。

魚類營養價值部位5.魚骨

很多人因為不會料理魚骨就直接扔掉，其實魚骨跟魚類營養價值差不多，魚骨中含有豐富的鈣質，可預防骨質疏鬆，像發育期的青少年及中老年人就應該多吃魚骨。而魚骨要怎麼料理呢?可以將魚骨曬乾、碾碎後，跟肉餡一起做成丸子食用。也可以在燉魚的時候多放一些醋，使用高壓鍋燉煮，這樣魚骨就會軟化，可直接食用。

魚類營養價值部位6.魚鱗

魚鱗含有多元不飽和脂肪酸DHA，有益於預防動脈硬化、高血壓、心臟病。此外魚鱗中所含的膽鹼，有益於增強記憶力，而卵磷脂可促進神經、大腦發育、保護肝臟。可將魚鱗用小火熬煮製成魚鱗凍方便食用，也可以做成湯食用。

哇~小編原本就知道吃魚對身體很好，但沒想到魚類營養價值這麼高耶，而且有些魚類營養價值很高的部位都會被當廚餘丟掉。現在大家看完小編整理的魚類營養價值部位後，可要好好思考要怎麼來料理這些營養的魚部位喔~沒有時間料理魚該怎麼辦呢?那就買健康又美味的魚鬆來補充營養吧!!

媽媽說多吃魚會變聰明喔!!大家快來吃美味魚鬆~~~