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除夕夜團圓飯是否總是讓你傷透腦筋呢？有些新手廚娘們可是戰戰兢兢地用作戰的心態來面對這一刻呢！怎樣才可以準備快速、健康、美味兼具的團圓飯可是主婦們的一大課題啊！丸文精選了幾道年菜食譜，教你如何用簡單的幾項食材變化出整桌的團圓飯～

年菜食譜1：團圓紅燒肉

材料：

三層肉600g、魚丸、蔥2支、老薑6g、八角1朵、紅蔥頭適量。

調味料：

赤砂糖、醬油、冰糖、米酒、水。

年菜食譜作法：

1）三層肉煎至兩面焦黃，放入赤砂糖炒到焦香味出現。

2）加入醬油，將魚丸放入，與三層肉一同炒至上色，再將剩下材料放入鍋中。

3）加入水、冰糖、米酒蓋過肉的高度，大火滾後轉小火悶40分鐘即可上桌。

年菜食譜2：魚香糯米飯

材料：

油蔥酥、蝦米、長糯米、魚鬆。

調味料：

麻油、醬油、酒、糖。

年菜食譜作法：

1）將糯米與水以1:0.6的比例用電鍋蒸熟。

2）小火將麻油跟蝦米炒香，再加入香菇及油蔥酥。

3）再加入米酒、醬油、糖大火煮滾後，轉小火煮20分鐘。

4）將滷汁跟糯米飯拌勻，再放至電鍋蒸15分鐘，上桌前撒上滿滿的魚鬆即可。

年菜食譜3：開運五行菜

材料：

青花菜、甜椒、玉米筍、滷魚丸。

調味料：

勾芡水、蒜末、滷汁。

年菜食譜作法：

1）備料，青花菜切成小朵，其餘材料切塊。

2）青花菜和玉米筍先行燙熟。

3）爆香，加入青花菜梗、玉米筍、甜椒及滷汁，稍後勾芡調味。

4）將對切的魚丸放入一同拌炒，用青花菜沿盤緣鋪一圈，起鍋裝盤。

年菜食譜4：金勾魚翅鍋

材料：

金勾魚翅、魚翅高湯、水晶魚片、魚丸。

年菜食譜作法：

1）將金勾魚翅及高湯加熱。

2）放入魚丸等火鍋料，起鍋前再加入魚片即可。

這些年菜食譜是不是非常簡單易學呢！快將年菜食譜筆記起來，除夕夜當天就可以大展身手拉～丸文食品精選的年菜禮盒讓你一次買齊食材，迅速準備滿桌的團圓菜，讓全家人吃得開心又健康！

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