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潤餅皮上市場買輕而易舉，簡單又方便；你嘗試過自製潤餅皮嗎？自製潤餅皮新鮮又有趣！私房自製潤餅皮的小訣竅大公開，趕快來學唷～

 

自製潤餅皮材料1：高筋麵粉     600公克

自製潤餅皮材料2：水　520㏄

自製潤餅皮材料3：鹽　10公克

自製潤餅皮材料4：丸文魚鬆

 

自製潤餅皮做法1.

將高筋麵粉過篩至大鋼盆中備用。

自製潤餅皮做法2.

將水和鹽加入作法1的鋼盆中，以乾淨的雙手混合至完全吸收成麵糊，繼續攪拌至麵糊黏稠且有彈性，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚，再取出退冰備用。

自製潤餅皮做法3.

將大平底鍋開小火燒熱，以沾油的廚房紙巾，在鍋面均勻抹上一層油，再以手抓取適量作法2的黏稠麵糊，以畫圓方式薄薄的抹在燒熱的鍋面上。

自製潤餅皮做法4.

續加熱至餅皮均勻變成白色且邊緣翹起，再從邊緣輕輕挑起整張餅皮，重複上述作法至麵糊用完即可。

 

 

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資料/圖片來源：http://www.ytower.com.tw