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煎魚是個一門學問，想把魚煎好可不是一件非常簡單容易的事，要如何讓熟的魚肚不會破皮?過程中不會爆油、煎起來的魚皮如何完整又可口美味呢?現在小編要來為大家介紹如何把困難煎魚技巧分享給大家做為參考喔!!

如何煎出美味可口的煎魚技巧食譜秘訣分享：

煎魚技巧1―先將要煎的魚完全退冰。

煎魚技巧2―將魚多餘的水分用紙巾完全吸乾。

煎魚技巧3―先將魚身劃三刀左右。

煎魚技巧4―將魚身抹一點鹽巴或胡椒粉(一條25~ 30公分 的魚約要用一小湯匙的鹽巴，抹均勻)

煎魚技巧5―裹一層太白粉或地瓜粉，薄薄ㄧ層即可。

煎魚技巧6―鍋中放少許橄欖油(約15.CC) (想要美味一點加點少許奶油或加入一點點檸檬汁，依個人口味)。

煎魚技巧7―先開小火熱油(直到稍微冒煙)。

煎魚技巧8―將魚放入熱油中(最好先把魚頭從旁邊慢慢下鍋才不會被噴油)。

煎魚技巧9―同時用鏟子撈一些熱油先淋在尚未間的那一面(先用中大火煎3~4分鐘在改中小火) 。

煎魚技巧10―在翻面煎先前的那一面(先煎的那一面應該已經有點金黃色了)，在將未煎過的煎將至金黃，這時候在放進薑絲一起爆香，差不多就先撈起來。

當我們在家裡料理煎魚技巧的時候，明明看了以上小編分享的方法，就煎魚啦!!怎麼魚放下去就無影無蹤了？而且翻面的時候，麵衣容易脫落?或者翻面魚皮黏在鍋子上?看起來是否就就沒那麼好吃了呢。

其實這時候就該警覺到了，煎魚會失敗的關鍵就在裹粉的厚度不是太厚！就是在煎魚技巧當中油沒有熱好就先把魚下鍋，其實想要把煎魚技巧學好，主要目的是就是為了不讓魚身直接接觸鍋底而燒焦或年底，所以只要薄薄一層裹粉就夠了喔!!

過多的麵粉只會吸收油或黏鍋，而且會影響煎魚受熱的均勻罷了。除此之外，為了避免火太大而燒焦了可愛的魚讓你所煎的魚看起來沒那麼可口美味，小編提醒大家在煎魚技巧的過程中請記得必須維持小火，完全不能大火煎魚，才能煎出色澤美麗又可口美味的煎魚美食料理摟^^更多美味料理食譜分享…