傳承三代 丸文食品 新鮮美味

薑母鴨可以說是臺灣民間最受歡迎的冬令進補之一，美麗的寶島臺灣雖然四季氣候宜人，不過有時也會有十度左右的低溫。在低溫來襲的日子來一鍋薑母鴨暖暖身子，那種感覺就好像沐浴在冬日煦煦的陽光中，有種幸福的感覺。今天丸文食品就來教你如何做吧～

薑母鴨食譜──材料

鴨子半隻，老薑5兩，黨參2根，紅棗15顆，當歸3片，枸杞少許，紹酒半瓶，鹽少許，料灑4湯匙

薑母鴨食譜──做法

薑母鴨食譜作法1.

鴨子洗乾淨，斬成小塊，怕油多的朋友，最好切掉較多脂肪的鴨皮.

薑母鴨食譜作法2.

把薑洗淨，去皮，拍爛，切成大塊，另切三四片薑片.

薑母鴨食譜作法3.

把水燒開，鴨肉放進燙下，去掉血水後撈起.

薑母鴨食譜作法4.

把鍋燒熱，倒油，把薑片爆香後，把鴨塊倒進翻炒，剩下的薑全放進去，加料灑4 湯匙左右，加少許鹽.等鴨肉顏色變淺後.把半瓶紹酒和其他 藥材全放進去，加水6碗.(這時最好轉用沙鍋煮).大火煮開5鐘後，轉小火再煮40分鐘.最後放鹽調味即可

薑母鴨食譜──小訣竅:

功效:鴨肉可以滋陰降火,而黨參和紅棗,枸杞則補氣,補血.因而此藥膳湯溫而不燥, 滋而不膩.有很好的驅寒效果.如果想省去另外煮飯炒菜的麻煩,可以在湯快煮好的時候,另用一個鍋燒開水,把粉絲或麵線之類燙熟撈出,放在湯碗中備用,等湯調好味的時候,就馬上倒入碗中.一碗香噴噴的鴨湯麵也就大功告成了。

大家以為薑母鴨食譜這樣就夠了嘛！！大家別忘記吃鍋當然要加超速配的火鍋料呀！！！

馬上訂購冬季限定火鍋料，晚上就可以開鍋囉！

資料來源：網路

圖片來源：http://tw.tranews.com