傳承三代 丸文食品 新鮮美味

天氣冷就好想吃火鍋，可是最近一直下雨，出門非常不方便！幸好丸文食品有好廚藝，今天就來提供大家美味的砂鍋魚頭食譜，讓大家吃火鍋不怕冷。

砂鍋魚頭食譜材料：

大頭連魚頭半隻，香菇2朵，大白菜1/4粒，辣椒1/2支，高湯2500cc，魚板8片，竹輪3片，青蒜1支，冬粉1把，黑豆瓣2大匙，醬油1大匙，白糖1小匙，香菇精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，沙拉油2大匙，香油1大匙

砂鍋魚頭食譜做法步驟1.

將魚頭洗淨後，放入醃料醃30分鐘後並放入150℃油鍋中，將魚頭炸約8分鐘左右炸乾，備用。

砂鍋魚頭食譜做法步驟２.

香菇泡水後切片；冬粉泡水至軟，大白菜切成一口大小，青蒜切成蒜絲，辣椒去籽後切片，備用。

砂鍋魚頭食譜做法步驟3.

另熱一鍋，將香菇、辣椒片放入炒鍋中爆香後，再放入黑豆瓣慢炒約30秒，倒入高湯及醬油、白糖、香菇精、白胡椒粉一起攪拌均勻。

砂鍋魚頭食譜做法步驟4.

再放入魚頭、香菇、大白菜、魚板、竹輪與作法3的料一起煮，煮約20分鐘後，整個倒入砂鍋中，並放入冬粉，再把青蒜絲放到魚頭上。

砂鍋魚頭食譜做法步驟5.

再另熱一鍋，把沙拉油、香油一起燒熱後，回淋到魚頭上，讓蒜苗絲產生香味，即完成。

砂鍋魚頭中的魚腦中含有全面、豐富的營養。砂鍋魚頭口味鹹鮮味、味道清香，肉質鮮嫩，汁濃味鮮，鮮而不腥，肥而不膩，再搭配上丸文食品用新鮮魚漿製作而成的火鍋料，保證全家大小吃得合不攏嘴！小朋友一碗接一碗！

我也想知道下雨天不用出門就能吃到絕妙滋味的方法！

資料來源：網路