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端午節的主角不是屈原，當然是~~~粽子啦~(屈原先生拍謝啦) 端午節吃粽子小編最愛自己阿罵親手做的粽子啦~小編住在中部，阿罵會包入炒得香噴噴的香菇、蝦米、豬肉，小小一顆總要嗑上兩三個才滿意! 說到粽子，聽說北部和南部的粽子各異其趣，跟著小編一起來認識台灣的粽子吧~

端午節吃粽子『南蒸北煮』
吃粽子南北大不相同，北部粽因為用蒸的，所以通常米粒分明，咀嚼中香氣慢慢飄散。而南部粽用水煮的，米粒因為水氣而黏在一起，咬下去口感帶Q，粽葉香氣直接從米香中跑出來，兩種不同風情都有人愛，就看你愛哪一款囉！ 

端午節吃粽子─北部粽

對北部人來說，粽子米飯口感是否爽Q、充份吸收餡汁原味，極其重要。因此，北部粽在米料的選擇上必須特別注意。而北部粽餡料做法類似油飯，只是多了一道裹粽葉蒸煮的手續，好讓葉香充份進入餡料中，北部粽吃起來口中滿溢著濃濃的竹葉香與QQ的咬感，與南部粽綿密醇厚的口感大異其趣。

說到北部的粽子，除了包魷魚、五花肉、花生等傳統閩南做法外，就是來自江浙地區的南方粽子最熱門。像湖州粽很熱門，台北市南門市場裡的「立家湖州粽」就是20多年的老字號，尤其是鮮肉粽跟豆沙粽最受歡迎。 

端午節吃粽子─南部粽

南部粽是用圓糯米包覆餡料，再將包好的粽子入水煮熟，用料比北部粽更為豐富大膽。大部分人對於南部粽的印象是極為豐盛花樣多種，單單一個粽子就可能包到一斤重，材料從豬肉、香菇、花生、魷魚到栗子、蛋黃甚至鮑魚、干貝，充分反映南部人的豪氣大度。

而府城台南的粽子當然也是南部最出名的，像「圓環頂菜粽肉粽」就是間50多年的老店，也是每個台南人童年吃粽子的回憶。吃盤帶著花生香的菜粽配碗香濃的味噌湯，很棒的早餐時光就這麼開始。 

端午節吃粽子─鹼粽

鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成 。兼具粘、軟、滑的特色。冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。

端午節吃粽子─客家粽
除了閩南粽外，客家粽也是一絕。有別於長短糯米的使用，客家粽吃起來帶肉燥香，有點吃客家滷肉飯的感覺。而鹹的「粿粽」又是有種吃鹹湯圓的感覺，帶Q的鹹粿中，豬肉餡帶點胡椒香，吃起還「粉油、粉香、粉好吃」。 

挖~看得小編肚子都餓了>< 每次端午節，小編就會回家跟阿罵一起學包粽子(每年都學但還是學不會~”~)每次最期待看阿罵打開超大的蒸鍋把粽子拉起來，打開蒸氣騰騰的粽子~跟家人一起享用~ 端午節吃粽子真是一件幸福的事啊~

每到端午節，媽媽特別想念在國外唸書的孩子們~丸文幫你把媽媽的味道新鮮直送到遊子手中

資料來源:網路