傳承三代 丸文食品 新鮮美味

圖片來源：http://www.top1health.com/Article/13533

2013年5月中爆發「毒澱粉」事件，引發一系列的食品安全事件。這些事件的起因就是官方食品安全單位檢驗發現市面上竟然有不肖業者，長期在食物中添加未經核淮的順丁烯二酸酐。

俗稱「毒澱粉」的順丁烯二酸酐到底是什麼，順丁烯二酸酐又稱為馬來酸酐或去水蘋果酸酐，與水溶合轉變為順丁烯二酸，屬於工業用化學原料，一般做為黏著劑使用。

其實一些天然食物中也是含有微量的順丁烯二酸，但並不表示他就是可以合法直接添加於食物中的，就連歐盟及美國也僅開放順丁烯二酸間接使用於食品中，不能直接添加。

為什麼那些不肖業者要使用毒澱粉？

因為天然的澱粉，放在空氣中一下子就會吸水結塊，保存不易加上容易老化、過期，那些業者為了方便行事，就添加了「順丁烯二酸」，這些加入順丁烯二酸的澱粉，搖身一變就成了Q彈的「毒澱粉」。

所以，現在麵粉放在空氣中再久都不會結塊；包好的湯圓放久也不會裂開；麵包怎麼樣就是又香又Q…..

因為毒澱粉的使用已經行之有年，就算再怎麼不願意、小心，還是無法避免吃到毒澱粉，但是一般民眾還是不用太慌張，我們日常就要多喝水加速代謝，幫助身體將順丁烯二酸排出。

但是，在全面稽查出毒澱粉，還給我們食的安全之前，對於食物還是要慎選為上，專們家有提出四項飲食建議：

打擊毒澱粉一：吃看得到原型的食物，如魚、肉、蔬菜、米飯，不要吃來源不明，沒聽過的品牌。

打擊毒澱粉二：選擇在地的食物。

打擊毒澱粉三：別購買來源或標示不明的原物料

打擊毒澱粉四：以白米、小米、薏仁、蓮藕等天然澱粉類取代太白粉勾芡。（一杯白米搭配3-4杯水，以果汁機打成汁，過濾後即可使用，放在冷凍可保存3-4天）

提醒大家，一般天然的食物是不可能放太久了，頂多只能放個3-4天，放冷凍庫可能能夠放1個禮拜，所以對於那種放不壞的食物，千萬要小心唷！！

丸文在衛生署無預警抽檢中，是符合食品安全規定的唷，大家可以安心食用＞＞＞