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又到了吃火鍋的季節了（耶~~~），小編最喜歡吃火鍋了，尤其是涮涮鍋，但最近因為聚會太多的關係，所以不小心多長了一點肉，這時候小編不禁想，為什麼火鍋明明就是水煮的，為什麼火鍋熱量會這麼高呢？原來吃火鍋也有湯頭、食材選擇上的差別啊，今天小編就要教你怎麼健康吃火鍋，減少火鍋熱量囉。

減少火鍋熱量1：火鍋料海鮮多、蔬菜多、新鮮多

蛋白質類的蛋、豆、魚、肉類之中，建議多吃裡脊肉和低脂的海鮮。

低脂的海鮮是不錯的選擇。也許你會怕膽固醇過高，過去我們以為蝦、蟹、貝殼類海鮮含有較多的膽固醇，但是要判斷食物對膽固醇的影響，還必須同時考量食物中的飽和脂肪酸，不能單一用膽固醇或飽和脂肪酸來決定，現在已經改用昇膽固醇指數來看食物對膽固醇的影響，海鮮類的昇膽固醇指數比一般肉類還低，所以相較之下，反而是不錯的選擇。

玉米、芋頭、豬血糕都富含醣類，這些不僅可以墊胃，又不會吃到多餘的油脂，也是不錯的選擇，如果怕吃不飽，之後可以配飯或加麵條、冬粉。

蔬菜類如白菜、高麗菜、蘿蔔、茼蒿、玉米筍、金針菇可以多選幾樣，除了增加多樣性外，也不容易發胖。

減少火鍋熱量2：高湯油少、鹽少

高湯可以改由小排骨熬煮，油脂會少一點，或是加一些可使湯頭鮮美的洋蔥、白蘿蔔、番茄，可使高湯低脂又健康。

減少火鍋熱量3：沾料鹽少、油少、刺激少

火鍋的沾料以自調的薄鹽醬油加黑醋、麻油是較好的選擇，如果要加沙茶醬，因為沙茶醬的油都是飽和脂肪酸，建議先把沙茶醬上面的一層油倒掉，如果還需要油，就加幾滴麻油。

減少火鍋熱量4：控制食量，準備兩個碗

在歡樂的氣氛下大快朵頤，難免會吃了太多份量，可以準備兩個碗，先把夾出來的火鍋料，放在一個碗上，這樣對於自己吃了多少份量，會比較有概念。如果已經夾肉四、五次，自己就要節制。

減少火鍋熱量5：生食和熟食的筷子分開

在常常爆發疫情的現在，衛生問題不得不注意，夾生食入鍋的筷子與吃熟食的筷子，最好分開，以免吃進病菌。

小編知道有很多人喜歡吃火鍋料，而且因為怕吃飯會攝取太多澱粉類，所以就拼命吃火鍋料讓自己有飽足感，如果你真的無法控制自己想吃火鍋料的慾望，就跟肉類的選擇上相同，選擇魚類製的火鍋料，魚丸、魚漿、魚豆腐，或者是野菜系列火鍋料，都是個可以減少火鍋熱量不錯選擇。

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