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每年過年媽媽們總是為了準備年菜傷透腦筋,一成不變的過年年菜料理已經吃膩了嗎?馬上告訴你2016最夯過年年菜食譜,讓你不用再煩惱過年年菜食譜怎麼辦,超簡單過年年菜食譜馬上學,讓你輕輕鬆鬆端出一桌年菜佳餚,與家人在除夕團圓夜享受美食料理!
★過年年菜食譜1:酒香薑母鴨★
過年年菜準備食材:
鴨1隻切塊、火鍋料4人份、高麗菜1顆、豆皮1包、老薑1斤、麻油3/4杯、米酒1瓶、鹽適量、冰糖1大匙、水2-3杯
過年年菜食譜教學:
1將鴨肉川燙去血水後,迅速用冷水沖洗
2老薑洗乾淨後,用刀背拍扁
3將麻油與老薑一起放入鍋中,用小火將老薑慢慢煸香6-7分鐘
4再將鴨肉加入,轉中火拌炒至鴨皮呈金黃色
5加入2/3瓶米酒,大火燒開後再加入水、火鍋料,轉小火繼續煮30分鐘
6起鍋前加入1匙冰糖、鹽、1/3米酒、高麗菜,再大火燒開3分鐘,即可上桌
★過年年菜食譜2:蒜燒黃魚★
過年年菜準備食材:
黃魚1隻、蒜頭適量、蔥適量、辣椒適量、番茄醬1小匙、醬油3大匙、冰糖適量
過年年菜食譜教學:
1先將黃魚魚身切三刀,均勻抹上麵粉
2在鍋裡放入5大匙油,油熱後把魚放進去煎
3魚變色即可翻面,加入蒜頭煎黃再一起起鍋
4接下來鍋裡留一大匙油爆香蔥、辣椒
5加入番茄醬1小匙、醬油3大匙、水、冰糖
6再加入剛剛煎好的魚跟蒜頭,醬油和水如果不夠可以再加
7熬煮約5分鐘,下蔥綠,即可起鍋
★過年年菜食譜3:酥炸紅糟肉★
過年年菜準備食材:
松阪豬3條、蒜頭6顆、五香粉1匙、花椒粉1小匙、醬油膏2大匙、無鹹紅糟醬2大匙、地瓜粉3大匙、炸油1000cc
過年年菜食譜教學:
1蒜頭切碎和醬油膏、五香粉、花椒粉拌勻,再均勻抹在肉上
2接著再把肉抹上紅糟醬,封存放到冰箱冷藏醃製4~5小時
3從冰箱拿出來,再沾裹地瓜粉
4中火熱油,把肉放進去慢慢油炸,不要一直翻面,等到表面變色,再撈起來濾網
5接著將鍋底碎碎清掉,轉大火再將肉油炸一次即可
★過年年菜食譜4:蒸花雕蝦★
過年年菜準備食材:
大蝦8隻、花雕酒1/2杯、枸杞1/2大匙、鹽1/2小匙、糖1/4匙
過年年菜食譜教學:
1枸杞放在花雕酒中浸泡,並加入鹽、糖攪拌均勻
2將蝦子放在烘焙紙上,扭緊一邊烘焙紙,再蝦子上淋上枸杞花雕酒後,再將另一邊烘焙紙扭緊,將蝦子及枸杞花雕酒密封在烘焙紙內
3將紙包放在平底鍋上,中大火加熱5~8分鐘,即可打開紙包上桌
★過年年菜食譜5:梅干扣肉★
過年年菜準備食材:
五花肉4條、梅干菜100克、蒜頭10顆、醬油3大匙、米酒1大匙、糖適量
過年年菜食譜教學:
1梅干菜洗乾淨泡軟
2將五花肉切片,用熱水燙過,再小火乾煎至肉出油變色
3加入蒜頭中小火煸香,再加入醬油1大匙、米酒和糖
4肉片上色即可起鍋
5原鍋炒梅干菜,加入醬油2大匙、水6大匙、糖炒勻
6將肉片鋪滿燉鍋,再鋪上梅干菜,用電鍋蒸50分鐘即可
這麼簡單又方便的過年年菜食譜教學,媽媽們還不趕緊學起來,在過年除夕夜大展身手,準備一桌好吃又美味的年菜料理讓家人大飽口福!除此之外媽媽們如果想買好吃的火鍋料,就一定要挑選丸文手工火鍋料,不但百分之百真材實料,吃起來更是Q彈有嚼勁,2016的除夕過年夜,就讓丸文食品陪你一起度過!
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