傳承三代 丸文食品 新鮮美味

現在市面上食安問題很多，越來越多的人喜歡自己動手做食品，包括許多小零嘴或是點心，也都是非常受歡迎的，那麼肉干呢?究竟~肉干應該要怎麼做呢?就讓我們看下去

首先在製作肉干前，我們需要先注意以下各大項，才會讓自己做出來的肉干好吃又健康。

肉干材料選擇：

通常我們會用絞肉來做肉干，採其最鮮美的部位，讓絞肉吃起來好吃又嫩，以絞肉來說選擇肥3瘦7的比例混合較為優質。注意，每個部位做出的來絞肉，口感都會略有不同

肉干調味料：

魚露與蜂蜜是製作肉干的重要調味料，只要加一點就會非常美味，可以說是做肉干中不可或缺的調配原料。

了解以上注意事項之後，接下來就教大家怎麼製作好吃的肉干嚕。

原味肉干作法

材料：絞肉300克

調味料：醬油、糖、鹽、魚露、白胡椒粉、米酒、地瓜粉

肉干作法：

肉干作法步驟一：絞肉用刀反覆剁碎、剁至肉色變白產生黏性即可

肉干作法步驟二：加入鹽及米酒，再放入其餘調味料拌勻醃製

肉干作法步驟三：將調味好的肉泥用保鮮膜包好

肉干作法步驟四：將肉泥壓扁並用桿麵棍桿平

肉干作法步驟五：將壓扁的肉片放入冰箱冷凍，冷凍後即可取出

肉干作法步驟六：將冷凍肉片放入烤箱中，烤約20分鐘左右即可

芝麻蜜汁肉干作法

材料：絞肉300克

調味料：白芝麻、醬油、蜂蜜、鹽、泰國魚露、白胡椒粉、米酒、地瓜粉

肉干作法：

肉干作法步驟一：絞肉用刀反覆剁碎、剁至肉色變白產生黏性即可

肉干作法步驟二：加入鹽及米酒，再放入其餘調味料拌勻醃製

肉干作法步驟三：將調味好的肉泥用保鮮膜包好

肉干作法步驟四：將肉泥壓扁並用桿麵棍桿平

肉干作法步驟五：將壓扁的肉片放入冰箱冷凍，冷凍後即可取出

肉干作法步驟六：將冷凍肉片放入烤箱中，烤約20分鐘左右即可

與原味肉干作法不同的部分主要在加入蜂蜜調味，讓整個肉干變得更加香甜。

黑胡椒肉干作法

材料：絞肉300克

調味料：黑胡椒、醬油、糖、鹽、泰國魚露、白胡椒粉、米酒、地瓜粉

肉干作法：

肉干作法步驟一：絞肉用刀反覆剁碎、剁至肉色變白產生黏性即可

肉干作法步驟二：加入鹽及米酒，再放入其餘調味料拌勻醃製

肉干作法步驟三：將調味好的肉泥用保鮮膜包好

肉干作法步驟四：將肉泥壓扁並用桿麵棍桿平

肉干作法步驟五：將壓扁的肉片放入冰箱冷凍，冷凍後即可取出

肉干作法步驟六：將冷凍肉片放入烤箱中，烤約20分鐘左右即可

與原味肉干作法不同的部分主要在是以黑胡椒作為主要角色，讓整個肉干變得辣辣鹹鹹的感覺，也是很特別的口感。

以上這些肉干作法是否已讓你想要立刻挽起袖子來試著做看看呢？！

雖然市面上充斥著許多不良食品，但還是有認真選用食材的食品公司唷，如果手藝沒這麼好又平時工作忙碌不克撥空手工製作肉干的話，可以跟小編一樣選擇購買有「品質保証」的肉干品牌！從原料的取用，到製作的過程，一步一腳印，每個環節都相當用心的各地好口碑肉干，台中的丸文食品肉干也是小編吃了好幾年的在地好肉干真心推薦給大家~

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參考資料：http://goo.gl/7rmbiC