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我們都知道吃魚的好處很多，那怎麼吃才是最好呢?今天一起來探討了解吧!

魚肉是肉食中較好的一種。它的肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，對兒童和老人尤為適宜。此外，魚肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸佔總脂肪量的80％，對防治 心血管 疾病大有裨益。

魚肉脂肪中還含有一種對活化大腦神經細胞、改善大腦功能、增強記憶力和判斷力都很重要的脂肪酸。因此，人們常說吃魚有健腦的功效。魚肉雖好，但食不得法，也有可能損害身體。

吃魚對心臟有很大好處，這點已經得到了印證。人類血液中歐米伽—3脂肪酸水平過低，將增加患心髒病的風險，清蒸或清燉的方法既不會嚴重地破壞歐米伽—3脂肪酸，又能殺死寄生蟲。

清蒸魚須注意(1)新鮮的魚最好清蒸。因為這樣營養受破壞較少，味道也鮮美；若鮮度差，則宜紅燒。在烹調時可加適量醋，以保證維生素的穩定性及促進鈣的溶出，有利於人體對鈣的吸收。

清蒸魚須注意(2)烹製時注意成熟度。做魚時，一定要注意燉透，以免因不熟而感染病菌生病；而半生的魚肉是不可進食的。

清蒸魚須注意(3)腐敗變質的魚不可吃。腐魚中含有大量致病菌及毒素，食後會引起腸胃疾病或食物中毒；另外，有些魚即使未變質，食用時也要注意新鮮度，如鯉魚、金槍魚等，放置時間長後，食用了就可能引起組胺過敏，輕則出現皮膚潮紅發癢，重則引發 頭痛、哮喘 等症狀，甚至可能危及生命。

所以當你得到一條新鮮的魚可不要急著把他紅燒掉，不妨考慮清蒸喔，這樣可以獲去更高的營養價值喔!多吃魚有益身體健康更多魚的健康吃法…

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