傳承三代 丸文食品 新鮮美味

今天小編要和大家分享很特別的魚料理喔!是魚麵耶!感覺很酷喔!小編還沒有去吃過，所以決定做來當今天晚餐，不知道有沒有人已經吃過了呢?下次可以自己做看看喔!

魚料理食譜－魚麵食材：

青魚中段(約1.5 斤)，雞蛋兩個，水澱粉、精製油各一小勺，另加生薑粉、料酒、鹽等調料。

魚料理食譜－魚麵做法：

1、將魚洗淨去龍骨肚刺和魚皮，魚肉留用。

2、將魚肉剁碎後用攪拌機攪細

3、將剁成的魚泥放在大碗裡，加生薑粉和少許鹽，雞蛋清兩個，順一個方向攪拌，邊加水澱粉邊攪拌，精製油也是如此法一樣慢慢添加，至魚肉有點蓬鬆發泡的感覺即可。

4、取食品袋一個(厚料)，有花袋則更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，將魚泥放入(注意，少放一點，擠完了再放，否則食品袋會破掉)。

5、燒一鍋熱水，鍋底起泡即轉小火保溫，然後將魚泥擠入成麵，浮起後撈入清水中，漂洗乾淨。魚麵就做成了。

接下來要介紹兩種口味的魚麵煮法

魚料理食譜－青菜雞蛋魚麵：

食材：魚麵、黃豆芽、雞蛋、青菜（依個人喜好）

做法：

1、將魚骨熬製成湯，放入豆芽一起煮開3分鐘後撈起放入湯碗裡。

2、將魚麵放入湯裡，煮開後調味，以水澱粉勾薄芡，然後打入雞蛋，放入燙熟，放入青菜攪拌一下出鍋。

魚料理食譜－麻辣鮮香魚麵：

食材：魚麵、黃豆芽，外加麻辣調料、蔥花、辣椒少許。

做法：

1、豆芽以少許油炒，加湯煮開，撈起豆芽置於碗底。

2、湯內放入魚面，加麻辣調料、煮開2分鐘後出鍋倒入碗中。

3、在魚麵上放蔥花一大把和少許辣椒，增色添香即可。

小編提醒大家，煮麵的時候可以依造自己喜歡的口味去做調整喔！從來不知道原來魚料理也可以這樣做耶！大家快點試看看吧！什麼！快來看看魚還可以做零食！

資料來源：http://life.pcbaby.com.cn/diy/0912/878681.html