傳承三代 丸文食品 新鮮美味

農曆過年期間正是烏魚子熱賣的時節，烏魚子買來當伴手禮送人，或是買來自己吃都很合適～過年的烏魚子這麼熱門，小編今天就來分享給大家烏魚子的挑選方法，以及挑選到頂級烏魚子後傳說中的年菜食譜烏魚子料理吧！

烏魚子的挑選方法，tip1：

色澤呈暗紅色

烏魚子的挑選方法，tip2：

聞起來有香氣

烏魚子的挑選方法，tip3：

吃起來會黏牙者為佳

烏魚子的挑選方法，tip4：

烏魚子容易碎掉，所以買回後不可接觸日光，應先在通風處風乾2至3天，再放入冷凍庫中，如此約可保存半年

烏魚子的挑選方法，tip5：

烏魚子不能生食，一定要經過烹調才能食用

挑好烏魚子後，開始料理傳說中的年菜食譜--烏魚子料理吧！

烏魚子料理年菜食譜--酒香烏魚子

烏魚子料理年菜食譜--材料1.烏魚子1片

烏魚子料理年菜食譜--材料2.蒜苗絲100公克

烏魚子料理年菜食譜--材料3.白蘿蔔絲100公克

烏魚子料理年菜食譜--材料4.礦泉水適量

烏魚子料理年菜食譜--材料5.米酒1杯

烏魚子料理年菜食譜--材料6.沙拉油1大匙

烏魚子料理年菜食譜--材料7.醬油2小匙

烏魚子料理年菜食譜--材料8.米酒1大匙

烏魚子料理年菜食譜--做法1.

烏魚子泡米酒30分鐘後，取出去薄膜；將所有調味料材料拌勻備用。

烏魚子料理年菜食譜--做法2.

蒜苗絲和白蘿蔔絲以礦泉水浸泡3分鐘，使材料保持青脆，撈出瀝幹置於盤中備用。

烏魚子料理年菜食譜--做法3.

平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1的烏魚子以大火煎5秒後翻面，加入作法1的調味汁續煎5秒，起鍋。

烏魚子料理年菜食譜--做法4.

待作法3的烏魚子稍冷卻，切成薄片狀排入作法2的盤中即可。

大家知道嗎？烏魚子料理象徵的多子多孫意涵可是為年節更添增了吉祥意味！小編為大家介紹的烏魚子料理年菜食譜大家可要學起來！對了，去哪兒挑選烏魚子呢？

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圖片/資料來源：http://www.xinshipu.com