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潤餅從小吃到大，每年都陪媽媽去菜市場買潤餅皮，但你知道清明節必吃的潤餅的由來嗎？有些地方稱潤餅為春捲～究竟清明節必吃的潤餅的由來為何呢？
跟小編一起來了解清明節必吃的潤餅的由來吧！
潤餅的由來1.
唐朝即有立春日吃潤餅的習俗，杜甫詩句：「春日春盤細生菜」。《四時寶鏡》也提到：「立春日，食蘆菔、潤餅、生菜，號春盤」。
潤餅的由來2.
潤餅傳至閩南，一變而為清明節的應景食品。
潤餅的由來3.
據說太平天國時，撚匪作亂，蔓延到閩南泉、漳一帶，由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮之中，以此祭墓。因而潤餅的由來也跟清明節的應景有相關。
潤餅的由來4.教你做健康窈窕的潤餅食譜
高纖潤餅食譜
潤餅的由來--高纖潤餅材料：
潤餅皮2張，高麗菜150公克，海苔2片，蘆筍4根，紫高麗菜30公克，豌豆苗10公克，花生粉3大匙，美乃滋3大匙，糖1大匙
潤餅的由來--高纖潤餅做法：
1.將花生粉加入糖混合，蘆筍汆燙泡冷水備用。
2.高麗菜、紫高麗菜均切細絲與豌豆苗清洗乾淨，瀝幹備用。
3.攤開潤餅皮，依序加入海苔、花生糖粉、蘆筍、高麗菜絲、紫高麗菜絲、豌豆苗，擠上美乃滋，捲成條狀，食用時切段即可。
每年清明節小編家一起去掃完墓之後，就是家人們聚在一起包潤餅的時光了！清明節除了是慎終追遠的日子，也是家人們相聚的日子～捨不得奶奶媽媽準備祭拜的牲禮忙碌操勞嗎？丸文食品清明節套組超值組合限量優惠中，拜拜必備清明節祭祖首選～快來訂購吧＞＞
資料來源：
http://www.folk.org.tw/dictionary/page05.htm
http://www.xinshipu.com/
圖片來源：http://www.flickr.com/photos/66105838@N07/7814603796/sizes/m/in/photostream/
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