傳承三代 丸文食品 新鮮美味

5月24日東森新聞的『這裡最好吃』專題報導介紹台中一家天婦羅甜不辣生意超好的60年老店，到底在哪裡?就是丸文食品啦!

東森新聞魚漿60年老店─不加硼砂、防腐劑

台中有一家天婦羅甜不辣生意超級好，現做現炸，因為用的是上等魚漿，不加硼砂，也沒防腐劑，煎起來香噴噴，煮湯煮再久也不會爛爛的，業者說，用上等的魚漿，真材實料，跟超商賣的大不同，一分錢一分貨，也正是因為如此，天婦羅生意可以做的這麼好。

東森新聞魚漿60年老店─真材食料魚肉打出
一塊又一塊圓圓扁扁的天婦羅塑型後，立刻放到油鍋，沒一會兒天婦羅炸的表皮金黃，陣陣的香味飄逸，咬一口滋味更是不得了，台中這家已經做了６０年的魚丸，天婦羅更是有名，採用的上等魚漿，真材食料都是用魚肉打出來的，不斷地攪拌至肉質細密黏稠，魚肉就會漸漸形成漿狀，其實澱粉的比例不多，最常見的就是加入牛蒡或是花枝口感佳，當然跟比例有很大的關係。

東森新聞魚漿60年老店─9份魚肉1份澱粉

丸文食品的老闆娘特別介紹，外面的魚漿大部分是9份澱粉1份魚肉，而丸文的魚漿是9份魚肉只加1份澱粉，所以可以吃到淡淡的魚香。

東森新聞魚漿60年老店─久煮口感一樣Q彈脆
把兩者放在一起比較就可以知道，超商買回來的魚漿製品煮一下就發爛，而真材質料的甜不辣，即使放入火鍋久煮口感一樣是Q彈脆，堅持用最好的食材做出最好品質的天婦羅，畢竟一分錢一分貨，吃的健康最重要，老闆的堅持，讓這家老店經營了六十年在台中依舊很受歡迎。

丸文食品使用的澱粉安全無虞

不過最近毒澱粉的事件讓大家只要聽到”澱粉”就很緊張!丸文為了讓大家吃得安心，特別去做了檢測報告喔~最近的毒澱粉事件就是不肖業者為了增加澱粉類加工品的口感，私下添加順丁烯二酸（馬來酸），所以丸文這次就是檢測有無馬來酸反應。檢測結果為未檢出，所以請大家安心食用丸文食品喔~

東森新聞報導真材實料魚漿60年老店影音連結

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=tMGGSzNPPp0

資料來源:網路