年夜菜含意

圖片來源: http://goo.gl/STHMfy

 

轉眼間又到了年底,歲末年終是一年中最重要的日子,在新年即將到來的日子裡,大家開始構思今年圍爐要準備什麼菜單了嗎?不過,你知道我們常吃的這些年菜其實都是具有深意,而且每道年夜菜含意都不同,今天就來認識一下年夜菜含意典故吧!

 

年夜菜含意典故1.魚:

魚也是年菜中必備的佳餚,它代表的是「年年有餘」,無論清蒸、紅燒、糖醋,必須以全魚呈現, 但有點要注意的是,所有的年菜都可以吃光光,唯獨魚不行,因為要留下才有剩「餘」。

 

年夜菜含意典故2.年糕:

用糯米做的年糕是過年必吃的應景食品,因為「吃甜甜,好過年」,「糕」與「高」同音,取其「年年高昇」的含義。

 

年夜菜含意典故3.元寶:

也就是餃子,代表招財進寶、財源滾滾,北方人年菜;通常會拿銅板包入餡料,吃到錢幣餡餃子,代表來年發大財。

 

年夜菜含意典故4.雞:

「雞」與「家」(台語)同音,年菜中吃雞意味著「起家」,不管料理的手法為何,一定會吃全雞,因為代表「全家福」、「有頭有尾」。

 

年夜菜含意典故5. 發粿:

它外觀形狀像一朵花,取其「發」字,有「發財」之意,同時以發糕的裂縫愈開,象徵來年的財富愈多。

 

年夜菜含意典故3.長年菜

就是「芥菜」、「刈菜」,取意長壽、長命百歲。在吃「長年菜」時,一定要一根一根從頭吃到尾,因為這樣年壽才能「長長久久」。

 

年夜菜含意典故6.蘿蔔糕:

以蘿蔔磨漿混合再來米蒸熟而成,因為「菜頭」代表「好彩頭」,具有「好彩頭」、「好兆頭」之意。

 

年夜菜含意典故7.丸子:

魚丸、蝦丸、肉丸、貢丸或香菇丸都行,至少三種最佳,丸為圓的諧音,代表團圓的意思,三種不同丸子有「三元及第」」之意,即狀元、會元、解元。

 

年夜菜含意典故8.蘋果:

「蘋」與「平」同音,表示「吉祥平安」,也是一般祭神拜祖儀式中不可或缺的水果。

 

年菜大多取其吉意,所以知道年夜菜含意典故就很重要了,這樣才能在過年時讓家人吃到美味又吉利的菜色。看完年夜菜含意,開始著手準備今年的年菜吧!大過年除了吃年夜飯和家人團圓外,也別忘了提一盒禮盒拜訪親戚朋友吧!

 

年夜菜含意2

 

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資料來源:網路

 

 

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