魚丸湯食譜

圖片來源:http://ppt.cc/x2qo

 

 

 

 

魚丸是我們見怪不怪的傳統小吃,因為魚的香味和營養價值高,讓很多人研發出各種魚丸湯食譜~!這樣歷史悠久的偉大發明是從甚麼時候引進的呢?又會是誰造福了現在的我們~~

 

 

 

說到魚丸的來歷,古代秦始皇愛吃魚,但又不能帶刺,燒魚肉湯見魚身不全,有詛咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天,某廚師製作禦膳,見魚又怕又氣,就用菜刀背砸魚發洩!魚肉成了魚漿,廚師急中生智,挑出魚刺,順手將魚漿捏成丸子,投入燒沸的裡成了不折不扣的魚丸湯,呈到秦始皇面前,始皇一嘗極為稱讚!後來,這種做法從宮廷漸漸傳到民間~~研發出魚丸湯食譜到至今~~共上百種魚丸湯食譜唷!

 

 

 

魚丸湯食譜種類多~~功效也因為一些用料有所不同!現在的人生活忙碌,簡單的魚丸湯食譜讓你輕鬆煮!推薦以下簡單的魚丸湯食譜,讓你吃得營養又健康J

 

 

 

●虱目魚丸湯食譜

 

半夜肚子餓,清淡的虱目魚丸湯食譜讓你不怕宵夜肥!

 

 

 

材料:

 

虱目魚丸300g、芹菜1條、水1500cc、白胡椒粉酌量、鰹魚粉酌量

 

步驟:

 

1.將水煮開後,投入虱目魚丸約2~3(如果是冷凍魚丸,要先整包解凍,再放入烹煮)

 

2. 加入岩鹽、白胡椒粉、鰹魚粉,即可上鍋!

 

 

 

虱目魚丸湯食譜的小撇步:

 

一般湯頭都要熬高湯,但臨時沒有高湯,可用白胡椒粉及鰹魚粉,就能快速煮出好湯頭,也可用鮮菇粉替代,減少味精使用更健康喔!!

 

 

 

 

 

●黑木耳旗魚丸湯食譜

 

滿溢的魚丸香味與黑木耳咕溜的滑口湯汁,學會了黑木耳旗魚丸湯食譜,10分鐘讓饑腸轆轆的肚子獲得飽足的滋味!

 

 

 

材料:

 

黑木耳養生露400ml、旗魚丸20顆、蔥花少許、鹽巴少許、胡椒粉少許、香油少許。

 

步驟:

 

1. 將黑木耳養生露直接倒入鍋中,可依個人喜好添加開水降低湯品稠度。

 

2. 接著將旗魚丸與黑木耳養生露一同加熱,加熱過程中記得要不定時攪拌。

 

3. 起鍋前可自行添加些許鹽巴、胡椒粉及香油來調味,盛碗時可灑上些許蔥花來增色!

 

 

 

黑木耳旗魚丸湯食譜的小撇步:

 

黑木耳養生露是將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成的養生品!

 

 

 

 

 

西施魚丸湯食譜

 

清爽的筊白筍最適合夏天食用,再配上好吃的旗魚丸,西施魚丸湯食譜幫你帶走油膩感!

 

 

 

材料:

 

旗魚丸300g、美人腿(筊白筍)3~4支、胡蘿蔔適量、鹽巴適量、胡椒粉適量

 

步驟:

 

1. 美人腿切滾刀塊;胡蘿蔔切片備用

 

2. 水滾下旗魚丸,略煮3分鐘後加入美人腿與胡蘿蔔,煮熟即可。

 

3. 依個人口味加入少許鹽巴與胡椒粉就完成了!

 

 

 

西施魚丸湯食譜的小撇步:

 

筊白筍熱量低,纖維質高;旗魚丸營養豐富,兩者入湯不僅清淡,還可以同時吃到蔬菜與蛋白質。 (筊白筍的鉀含量比較高,有腎衰竭的人要留意攝取。)

 

 

 

簡易肉羹魚丸湯食譜

 

食材看似很多種是不是覺得有些麻煩呢但每樣食材需要的量不多,適合懶人料理的魚丸湯食譜唷!

 

 

 

材料:

 

4顆、紅蘿蔔1條、黑木耳6朵、筍子1條、旗魚丸10(可切半)、蔥花適量、幹香菇6朵、酸辣湯包1包、太白粉適量、鹽巴少許、糖適量、香油少許、白胡椒粉少許、烏醋約3分之一瓶

 

 

 

步驟:

 

1.1000c.c的水煮滾,下切好的紅蘿蔔絲、筍絲、黑木耳絲跟備酸辣湯包。

 

2. 滾約5分鐘後加入魚丸與調味料,再打入蛋花!最後乙太白粉勾芡,滴上幾滴香油,加些少許白胡椒粉跟蔥花~完成!

 

 

 

簡易肉羹魚丸湯食譜的小撇步:

 

魚丸先拿出室溫下退冰,煮食時可以縮短時間!因為他沒有添加任何澱粉跟防腐劑,所以取需要的量儘早食用完畢!

 

(如果沒有事先退冰,水滾就下去煮的畫可能會遇到中心沒煮熟的狀態唷!還是提早拿出來退冰會比較保險點。)

 

 

 

簡單又好吃的魚丸湯食譜絕對讓你吃的津津有味,快點嘗試以上的簡易魚丸湯食譜~~做給親愛的家人吃吃吧!記得魚丸要選不加防腐劑、不漂白的上等魚丸!小編大推丸文武松打鼓魚丸,真的讓你吃的健康又安心~!贊

 

 

魚丸湯食譜-2  

 

 

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