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小編發現魚皮料理的方式有很多喲!~涼拌熱炒都可以喲!~小編酸酸辣辣的酸辣魚皮料理食譜馬上為大家介紹喔!~

魚皮料理食譜-材料

魚皮300公克、高麗菜60公克、竹筍50公克、胡蘿蔔15公克、紅辣椒2根、蔥 2 、薑 10公克、

魚皮料理食譜-調味料

A.1/6茶匙、米酒1茶匙 、鮮雞粉1/6茶匙、 細糖1茶匙 、烏醋1大匙 、水50

B.太白粉水  1茶匙 香油  1茶匙

 

 

魚皮料理食譜-做法

1.將魚皮放入滾水中汆燙至熟後撈出沖涼水。

2.把高麗菜、胡蘿蔔、竹筍切片;辣椒切末,蔥切段、薑切絲,備用。

3.熱鍋,加入少許沙拉油,以小火爆香作法2的蔥段、薑絲及辣椒末,再加入作法1的魚皮、作法2的高麗菜片、筍片及胡蘿蔔片同炒。

 

 

4.在作法3中淋上米酒略炒後,加入調味料A以中火炒至高麗菜片略軟後,再以太白粉水勾芡,最後淋上香油即可。

 

酸酸辣辣的酸辣魚皮真的很下飯喔!~小編一次就可吃下兩碗飯呢!~推薦給大家這款魚皮料理食譜,尤其適合孕婦和產婦喔!~大家快點試試吧~飯後小零食竟然是維持好身材的秘密!~馬上公開讓你知道!

 

 

資料來源:網路

 

 

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你們知道元宵湯圓這兩種東西是不一樣的嗎?元宵節要吃元宵,元宵的作法是什麼呢?快點看下去吧!

 

元宵湯圓作法-材料黑芝麻口味

糖粉180g、水麥芽70g、發酵無鹽奶油50g、鮮奶油10g、黑芝麻粉60g

 

元宵湯圓作法-材料花生口味

糖粉150g、水麥芽70g、發酵無鹽奶油50g、鮮奶油10g、花生粉70g

 

元宵湯圓作法:

1、糖粉和水麥芽搓拉成絲狀,加入軟化奶油拌勻。

2、鮮奶油、黑芝麻粉(或花生粉)一同加入充份拌勻。

3、壓平模方()容器中,冷藏至少3小時。

 

元宵湯圓作法-前製作業

圓盤容器(需有深度),倒入多些的元宵粉、漏勺*1、小鍋子*1(架漏勺用)、大鍋子*1(裝滿水)

 

元宵湯圓作法:

1、將冷藏過後的內餡切成適當大小塊狀,再稍微搓圓,直接放入裝有元宵粉的圓盤容器中, 快速依同一個方向滾動,此次不沾水。

2、待都沾上薄薄一層粉後,漏勺架在空的小鍋子上,將沾上第一次元宵粉的內餡,全放入漏勺中,泡進裝滿水的大鍋子中浸濕,馬上拿出略瀝乾。

3、再將濕元宵倒入元宵粉中,迅速依同方向滾動,滾動後若有互相沾黏可用手撥開再滾動。

4、同沾上一層粉後,重覆步驟2~3,以沾水計算共15次。

 

註:元宵放進漏勺中浸泡的水,需可全淹滿到才行浸泡一次的時間約2~3秒;每滾2次需再倒進元宵粉圓盤容器可用大些,滾出來的元宵會比較圓沾滾時只需有沾上一層元宵粉即可,不需太厚若有裂痕可局部沾水再放在元宵粉上靜置一下再移動裂痕處重覆2~3次,看不到內餡即可沒有元宵粉可用糯米粉替代

 

元宵湯圓作法-如何滾出圓圓的元宵!?

內餡冰的越硬滾出來的元宵會越圓,可沾滾三次冷凍1小時一次,反覆5次完成!!

另外圓盤容器也最好可以大些,滾動的範圍越大做出來的也會較美~若圓盤小務必分次製作!!

 

元宵是用滾出來的,用餡料去沾糯米粉,而湯圓是將餡包進湯圓皮內,所以元宵皮會比較硬,而湯圓會比較軟,這就是元宵湯圓的不同了!沒想到,元宵湯圓竟然是不一樣的呢!!再吃下去就胖到不行了!!!想知道自己要怎樣才能瘦嗎?快看!~

 

資料來源:網路

 

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今天小編要和大家分享的是魚鬆料理食譜喔!簡單就可以做出美味的料理喔!大家快點看下去吧!~

 

魚鬆料理食譜-魚香烘蛋

材料:低脂魚鬆80g,雞蛋3

調味料:醬油、蔥花少許

做法:將所有材料和調味料拌勻後,倒進平底鍋後,煎至2面呈金黃色的烘蛋即可盛盤。

 

魚鬆料理食譜-魚鬆炒飯

材料:金黃色顆粒旗魚鬆80g,白飯2(糙米飯,五穀飯也ok)

調味料:醬油、蔥花少許

做法:熱油鍋後將蔥白炒香後加入白飯、魚鬆、醬油炒勻即可

 

魚鬆料理食譜-魚鬆麥片粥-超級簡單又營養,早餐〝鈣〞高尚

材料:金黃色顆粒旗魚鬆50g,麥片50g

做法:先將麥片泡開,加入金黃色顆粒旗魚鬆就可以吃了,夠快吧!

 

魚鬆料理食譜-寶寶魚鬆食譜:魚酥糙米粥

食材:豬的排骨(油份較少)1斤,米半杯(可用白飯或糙米飯),寶寶魚鬆80g

作法:排骨洗淨川燙後放入鍋熬煮2小時〈如用快鍋30分即可〉後,過濾油渣之後的高湯與米飯一起熬煮至幾乎看不到米粒,呈現粥狀,再加上寶寶魚鬆,最易寶寶吸收,產後的媽媽也可以一起吃補充鈣質

 

魚鬆料理食譜感覺起來是不是很可口呢?不僅簡單料理好吃又可以補充營養呢!小編決定回家就馬上去試試看!~大家也快點去煮看看吧!天呀!不小心吃太多!到底要怎麼瘦??

 

 


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沒有魚刺的魩仔魚非常適合幼兒以及老人家食用,加入一些蔬菜敖煮營養更均衡。蔬菜可以加高麗菜.紅蘿蔔,這些蔬菜都能增加粥的甜味,最好能把蔬菜敖爛一點。

 

魩仔魚粥份量:大約3-4人份

 

魩仔魚粥材料:

白飯約3、5碗或白米2杯、魩仔魚1碗、蛤蜊半斤、高麗菜一小塊、嫩薑一小塊、芹菜一棵、紅蔥酥一匙、鹽、鰹魚粉或雞精粉、油、白胡椒粉

 

魩仔魚粥做法1.蛤蜊加鹽吐沙約2小時取出洗淨。

 

魩仔魚粥做法2.高麗菜洗淨切丁。

 

魩仔魚粥做法3.魩仔魚洗淨備用。

 

魩仔魚粥做法4.芹菜取梗洗淨切末。

 

魩仔魚粥做法5.煮一大碗水加薑片,水開加入蛤蜊,蛤蜊熟後攪拌幾下,蛤蜊肉就會脫離,把殼丟棄只取肉及湯備用。

 

魩仔魚粥做法6.白米或白飯先敖粥九分熟時加入高麗菜丁、蛤蜊,敖到菜熟爛,加入魩仔魚、蛤蜊肉、紅蔥酥。

 

魩仔魚粥做法7.湯再滾加入鹽、鰹魚粉、少許油、芹菜末,略滾既可熄火,灑上白胡椒粉。

 

這樣煮出來的粥非常鮮甜,魩仔魚富含鈣質且容易入口,是非常適合寶寶的食材,必須注意的是,魩仔魚買回後要用清水沖洗多餘的鹽分,以免口味太鹹。其他美味魚料理推薦!!

 

 

 

 

 

資料來源:網路

 

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魚大骨就是旗魚的龍骨,整條龍骨的營養價值是最高,含非常豐富的鈣質.因為是深海的魚,本身就會有腥味,這是正常的味道.為了去除這種腥味,大家可以試試看下面的旗魚料理食譜喔!

 

旗魚料理食譜-魚大骨料理一

食材:魚大骨2包、豆腐1塊、昆布1大片

調味料:味增一碗、冰糖1

做法:先將魚大骨川燙後在用3000CC的水一同熬煮半小時後,在放入昆布熬10分鐘後放入味增和豆腐,熄火前放入冰糖就是非常營養好喝的〝魚大骨湯〞

 

旗魚料理食譜-魚大骨料理二

食材:魚大骨2

調味料:燒酒雞的中藥包1包、米酒6罐、薑片

做法:先將魚大骨川燙後,起油鍋爆香薑片後倒入川燙過的魚大骨翻炒幾下後倒入米酒和中藥包,大火滾開後轉小火慢慢熬煮至酒味變淡就是非常滋補的~

〝燒酒魚大骨〞三杯魚大骨

 

旗魚料理食譜-魚大骨料理三

食材:魚大骨2

調味料:醬油、薑片、水1

做法:先將魚大骨川燙後,起油鍋爆香薑片後倒入川燙過的魚大骨翻炒幾下後倒入醬油和水熬煮到上色就是一道~〝紅燒魚骨〞的料理

 

魚大骨含有豐富的鈣質是很好的食材喔!~大家不妨試試看這幾道旗魚料理食譜!~真的是營養又好吃呢!!一秒讓火鍋變好吃的小祕訣!~

 

 


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養身火鍋湯底有分三大類,不僅香味迷人,又可調養氣血,而且藥材幾乎沒什麼熱量,當作湯底最無負擔,小編選了幾種的熱門的火鍋湯底要介紹給大家喔
!~

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養生火鍋湯底
冬令大補湯湯底
養身火鍋湯底-功效:氣血雙補,提高身體的機能,保健強身,還有益精髓,強筋骨等功效。
養身火鍋湯底-適合對象:體弱多病,氣血不足、精神倦怠,缺乏體力、頭暈目眩、筋骨痠痛、手腳常覺冰冷者。
養身火鍋湯底-不適合對象:感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。
養身火鍋湯底-材料:當歸2錢,熟地3錢,川芎2錢,白芍2錢,黨參3錢,白朮3錢,伏苓3錢,甘草1錢,黃耆5錢,桂枝1錢,枸杞3錢,山藥3錢,紅棗5粒(去籽),生薑片2片。
養身火鍋湯底-水量:7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉
*可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。

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茶包湯底
綠茶湯底
養身茶包火鍋湯底-材料:綠茶茶包2包,清雞湯1罐,水2碗。
養身茶包火鍋湯底-功效:有幫助消化,提神解鬱,消除疲勞,振奮精神等功效。但幼兒、貧血和消化性潰瘍病患應少食用。
養身茶包火鍋湯底-
好吃秘訣:茶包湯底要好吃,湯頭仍需要甜美,最方便的方法,可以用一罐清雞湯〈約400cc〉,先放入冰箱冷藏,待其油脂結成白色塊狀後,去掉這些塊狀的油脂,剩下的清澈雞湯倒入鍋內,再加2碗的開水,放入綠茶茶包,即是好吃的綠茶火鍋湯底,清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。

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改良式湯底
麻辣火鍋湯底
養身麻辣火鍋湯底-缺點:油膩且熱量高,除了會引發火氣外,太過麻辣亦容易引起胃腸的發炎,造成胃痛和腹瀉,這對於有消化道潰瘍的人是極不利的。
養身麻辣火鍋湯底-健康新吃法:這一類麻辣火鍋的湯底,以4人份計量,湯底約為4~5碗,可加入中藥材玉竹5錢、麥門冬3錢和白朮3錢,請中藥行用小布袋裝起來,直接放入湯底熬煮即可。
養身麻辣火鍋湯底-健康小秘訣:玉竹和麥門冬有潤燥降火氣的功效,而白朮則有健胃整腸的功效,可以抑制太過麻辣的食物,對胃腸的刺激。

自己在家也可以做出美味又健康的火鍋湯底喔
!大家快點是看看吧!不要過了一個冬天大家就養了許多油脂在身上喔
!~吃火鍋一定要有的超人氣火鍋料!~

 

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冬天快到了,大家家裡冰箱中一定充滿的火鍋料吧!今天小編要告訴大家如何做火鍋料省錢料理喔!大家一起來省錢大作戰吧!

 

火鍋料省錢料理-香酥燕餃春捲

 

火鍋料省錢料理-香酥燕餃春捲主材料:

燕餃、海苔、菠菜葉、酥漿粉、優格香酥燕餃春捲

 

火鍋料省錢料理-香酥燕餃春捲作法:

1.菠菜葉燙熟瀝乾,剪成適當大小。*加入菠菜葉可以增加料理的口感和豐富度。

2.海苔剪成適當大小,酥漿粉加水調成稀麵糊備用。

3.燕餃解凍,以菠菜葉、海苔包成捲狀,外皮沾一層薄麵糊,入中溫油鍋炸至酥脆,撈出排盤,搭配優格食用即完成此道料理。

 

火鍋料省錢料理-茄汁蛋餃千層麵

 

火鍋料省錢料理-茄汁蛋餃千層麵主材料:

蛋餃、洋蔥、蒜末、九層塔末、蕃茄、乳酪絲

 

火鍋料省錢料理-茄汁蛋餃千層麵調味料:

義大利麵醬、起司粉、黑胡椒粉

 

火鍋料省錢料理-茄汁蛋餃千層麵作法:

1.蛋餃入鍋燙熟撈出備用。

2.鍋中入少許油,爆香洋蔥丁、蒜末、蕃茄丁至軟。

3.加入義大利麵醬、起司粉、黑胡椒粉拌勻,淋少許水,加蓋燜1分鐘。

4.開蓋撒入九層塔末即成為茄汁醬。*加入九層塔末可以增添茄汁醬的香氣。

5.容器中抹油,放入茄汁醬鋪底,再擺入蛋餃,再淋醬,依序放上三層。

6.表面撒上乳酪絲,入烤箱以200度烤約8分鐘。

 

小編一想到千層麵肚子就好餓了,經濟又實惠的火鍋料省錢料理,大家一定要試試看唷!等了一年,怎麼能不吃到,超好吃火鍋料!~

資料來源:http://blog.sina.com.tw/binbindish/article.php?pbgid=45769&entryid=584065

 

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在大家的印象中,火鍋料就只能拿來煮火鍋,沒想到火鍋料竟然可以拿來做韓式煎餅耶!別驚訝,火鍋料怎樣變韓式煎餅呢?快點往下看就知道了!

 

韓式煎餅材料:

火鍋料碎、韭菜、胡麻油、白芝麻

 

韓式煎餅粉漿:

糯米粉4大匙、水2大匙、雞蛋1

 

韓式煎餅調味料:

韓式辣椒醬、蒜泥、醬油

 

韓式煎餅作法1.

將糯米粉4大匙、水2大匙先拌勻,再加入雞蛋一起攪拌,依個人口味加入適量的韓式辣椒醬、蒜泥、醬油攪拌均勻。

 

韓式煎餅作法2.

將火鍋料碎、韭菜倒入作法1的粉漿中攪拌後備用。

 

韓式煎餅作法3.

起熱鍋加入胡麻油,倒入作法2的火鍋料粉漿,讓粉漿均勻的平鋪在鍋中,關小火蓋上鍋蓋,煎至粉漿凝固即可翻面,再煎至表皮微微焦黃,盛盤後灑上少許白芝麻即可上桌。

 

簡單的韓式煎餅自己在家裡就可以做嚕!沒想到用火鍋料也可以容易地做出特別的料理耶!大家快把煮火鍋沒吃完的火鍋料拿來試試吧!一年四季都熱賣的火鍋料,現在竟然不用錢!不拿可惜,錯過再等一年!~

 

 

 

 

資料來源:http://www.wretch.cc/blog/hippo1206/960885

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快來看看丸文的旗魚鬆不僅好吃,吃法也很多變呢!!

 

【小滷蛋試吃】丸文金黃色顆粒旗魚鬆-創意試吃:

http://tw.myblog.yahoo.com/stella-0980/article?mid=4450&prev=4465&next=4443&l=a&fid=88#yarttrk

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家裡常常吃到的魚料理,最常就是煎的再來就是蒸的,應該很少吃到烤的魚料理吧!小編今天要和大家分享的料理食譜,是偏西式的烤魚料理食譜喔!大家快點看看吧!

 

料理食譜-創意烤魚(2人)

料理食譜-創意烤魚材料:

魚柳 2(白色魚、比目魚、鱈魚或三文魚均可)、蘑菇片約1杯、洋蔥2/3(切絲/粗粒)、蕃茄粒 2/3杯、橄欖油1湯匙、白酒2湯匙、鮮/乾百里香Thyme 1茶匙、鮮香芹/巴西利碎Parsley 2茶匙, 黑胡椒粉(適量)

 

料理食譜-創意烤魚做法:

1.魚柳洗淨,吸乾水,兩面灑上鹽和胡椒粉,醃15-20分鐘

2.預熱焗爐,攝氏175,烤盤舖上錫紙(長度足以包全部魚和材料)

3.熱鍋,加橄欖油,炒香洋蔥,加入蘑菇片炒香,再加入蕃茄粒,白酒,百里香Thyme,炒勻,灑入黑胡椒粉調味,略炒,灑入巴西利碎Parsley,即可關火

4.魚柳排入烤盤內,把炒好蔬菜舖在魚上,包好鍚紙(先把錫紙對摺,然後把兩邊摺好),放入烤爐焗12-15分鐘(視乎魚的厚度),便可上盤

 

料理食譜-創意烤魚小提示 :

1.  完成烤焗後,小心打開錫紙,不要燙傷嚕!

2.  烤出來的魚和蔬菜汁,淋上白飯拌吃,更美味!!!

 

烤出來的魚真的好想好好吃耶!拌上白飯就可以一碗接一碗喔!這道烤魚料理食譜,小編大力推薦大家一定一試試看喔!~紅了一甲子,饕客強力推薦魚美食!

 

 

資料來源:http://blog.yahoo.com/_TNCA6YCBAWB4LYN3BB6DNHYGCE/articles/40946

 

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今天小編要和大家分享很特別的魚料理喔
!是魚麵耶!感覺很酷喔!小編還沒有去吃過,所以決定做來當今天晚餐,不知道有沒有人已經吃過了呢?下次可以自己做看看喔!

 

魚料理食譜-魚麵食材:

青魚中段(1.5 ),雞蛋兩個,水澱粉、精製油各一小勺,另加生薑粉、料酒、鹽等調料。

 

魚料理食譜-魚麵做法:

1、將魚洗淨去龍骨肚刺和魚皮,魚肉留用。

2、將魚肉剁碎後用攪拌機攪細

3、將剁成的魚泥放在大碗裡,加生薑粉和少許鹽,雞蛋清兩個,順一個方向攪拌,邊加水澱粉邊攪拌,精製油也是如此法一樣慢慢添加,至魚肉有點蓬鬆發泡的感覺即可。

4、取食品袋一個(厚料),有花袋則更好。在袋角上剪一34公分的小口子,將魚泥放入(注意,少放一點,擠完了再放,否則食品袋會破掉)

5、燒一鍋熱水,鍋底起泡即轉小火保溫然後將魚泥擠入成麵,浮起後撈入清水中,漂洗乾淨。魚麵就做成了。

接下來要介紹兩種口味的魚麵煮法

 

魚料理食譜-青菜雞蛋魚麵:

食材:魚麵、黃豆芽、雞蛋、青菜(依個人喜好)

做法:

1、將魚骨熬製成湯,放入豆芽一起煮開3分鐘後撈起放入湯碗裡。

2、將魚麵放入湯裡,煮開後調味,以水澱粉勾薄芡,然後打入雞蛋,放入燙熟,放入青菜攪拌一下出鍋。

 

魚料理食譜-麻辣鮮香魚麵:

食材:魚麵、黃豆芽,外加麻辣調料、蔥花、辣椒少許。

做法:

1、豆芽以少許油炒,加湯煮開,撈起豆芽置於碗底。

2、湯內放入魚面,加麻辣調料、煮開2分鐘後出鍋倒入碗中。

3、在魚麵上放蔥花一大把和少許辣椒,增色添香即可。

 

小編提醒大家,煮麵的時候可以依造自己喜歡的口味去做調整喔!從來不知道原來魚料理也可以這樣做耶!大家快點試看看吧!什麼!快來看看魚還可以做零食!

 

 

 

資料來源:http://life.pcbaby.com.cn/diy/0912/878681.html

 

 

 

 

 

 

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魚丸的料理一般人印象只覺得可以拿來煮湯關東煮或烤肉,不過你一定想不到魚丸的料理可以熱蒸又可以涼拌吧!今天要來介紹魚丸豆腐這道簡單的料理,冬天吃就做熱的,夏天就做涼拌魚丸豆腐;非常簡單又美味的一品,一定要學起來喔!我們就來看看魚丸豆腐的做法吧!

 

魚丸豆腐-準備材料:

豆腐200魚丸數顆花椰菜30澱粉適量

魚丸豆腐-調味料:

食用油15香油1小匙,蠔油3小匙高湯1大匙精鹽1小匙白糖1/2小匙鮮雞晶1/2小匙

 

魚丸豆腐-步驟1

豆腐切成厚片,花椰菜切成朵備用

 

魚丸豆腐-步驟2

用湯匙在中間挖去豆腐的一部分,將魚丸填入豆腐中抹平並裝盤 

 

魚丸豆腐-步驟3

蒸鍋燒開水,放入裝好盤的豆腐,再用大火蒸6分鐘拿出,花椰菜用開水燙熟,放在豆腐旁邊 

 

魚丸豆腐-步驟4

鍋內下油燒熱,注入高湯,調入剩下的精鹽、鮮雞晶、白糖、蠔油燒開,用水加澱粉勾芡,淋上香油,澆到豆腐上即完成。

 

魚丸豆腐-涼拌作法:

可將魚丸與花椰菜先煮熟再放進挖好洞的涼豆腐,再將勾芡的調味醬淋上即可完成,也可加上少許柴魚片提味。

 

魚丸豆腐是只要簡單的4步驟就可以上桌的一道美味料理,而且冷熱皆宜~是不是很棒呢!趕快學起來做給家人朋友吃吧!更多美味簡單魚料理

參考資料:網路


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蒸蛋對大眾來說是很受歡迎的一道料理,老少咸宜,製作蒸蛋的配料花樣也很多,今天就來為大家介紹旗魚蒸蛋這道料理,做旗魚蒸蛋其實是很容易的,且味道會比一般蒸蛋來的更香;只要以下簡單5個步驟,一起來做這道美味的旗魚蒸蛋吧!

 

旗魚蒸蛋-準備材料:

旗魚肉50公克雞蛋2胡蘿蔔20公克青豆仁10公克1/4茶匙細糖1/4茶匙米酒1/2茶匙2大匙

 

*使用電鍋即可,外鍋水量為1杯水

 

旗魚蒸蛋-步驟1

旗魚肉、胡蘿蔔切丁備用,大小可依照個人喜好,但不宜過大塊較不容易熟。

 

旗魚蒸蛋-步驟2

雞蛋均勻打散後,加入旗魚肉丁、胡蘿蔔丁、青豆仁及所有調味料。

 

旗魚蒸蛋-步驟3

將打散的蛋液及加好的配料,倒入深盤中,並放上鋁箔紙,記得留些隙縫。

 

旗魚蒸蛋-步驟4

電鍋外鍋加入1杯水,放入蒸架後將盤子放置架上,蓋上鍋蓋,鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙,留一條縫可以蒸氣略為溢出,防止雞蛋蒸過熟。

 

旗魚蒸蛋-步驟5

按下開關,蒸至開關跳起,旗魚蒸蛋就可上桌囉!

 

這麼簡單的5個步驟就可以做好的旗魚蒸蛋,趕快學起來,下次就可以幫媽媽的忙多煮一道好料,或是做給家人和朋友吃,他們一定都會很讚賞的喔!更多美味旗魚料理

 

參考資料:網路





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旗魚可以用來做的料理很多樣,在台灣旗魚米粉湯是非常普遍台式小吃,做旗魚米粉湯最重要的就是湯頭要清徹、米粉要入口即化;今天就來教大家在家裡動手做出一家老小都適合吃的旗魚米粉湯吧!

 

旗魚米粉湯的製作方法:

準備的材料:

旗魚片10兩、米粉一大把(米粉乾或濕米粉皆可) 、雞骨兩副、香菇4朵、紅蔥頭3粒、青蒜半支(芹菜末或韭菜末皆可)、油一匙

 

調味料:

鹽、白胡椒粉適量、一小匙醬油

 

旗魚米粉湯製作步驟1.把粗米粉浸熟

鍋子裝滿水,放入粗米粉,開大火煮到水滾之後便熄火,蓋上鍋蓋燜20分鐘,至至米粉軟透即可,撈出瀝乾。

 

旗魚米粉湯製作步驟2.熬雞骨高湯

煮一大鍋水,煮滾後燙雞骨,撈出後,重新換一鍋水煮雞骨,大火煮滾轉小火,煮一個半小時,撈掉雞骨。

 

旗魚米粉湯製作步驟3.起油鍋

將旗魚入鍋煎至兩面金黃後,以湯匙壓成細末備用

 

旗魚米粉湯製作步驟4.炒紅蔥頭

放一匙油,紅蔥頭切碎放入,開小火翻炒10分鐘,至紅蔥頭變黃有香味

 

旗魚米粉湯製作步驟5.炒香菇絲

用鍋中餘油炒香菇絲,爆香之後,倒入雞骨高湯,煮滾後,把煮熟的米

   粉、旗魚碎末倒進去煮5分鐘即可調味盛碗。

 

旗魚米粉湯製作步驟6.盛碗

在煮好的米粉湯裡,加入、鹽、紅蔥頭和旗魚末調味,即可盛碗,上桌前撒入少許白胡椒粉就完成了今天的這一道旗魚米粉湯囉

 

看完了以上的步驟,其實自己動手做旗魚米粉湯並不難呢,只是需要耐心等待一些時間再熬湯頭上,完成之後就可以快樂享受旗魚米粉湯的美味囉!一起來動手做吧!料理

 

參考資料: 網路







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農曆月份邁入五月就代表端午節要來囉!家家戶戶也都會自己包起粽子!究竟粽子要怎麼包又有哪些種類呢?小編帶您一塊來一起動手包粽子吧!

端午節粽子的由來:

粽子又叫角黍,是米製品。端午節吃粽子同詩人屈原有關。

最初的粽子叫“筒粽”,到了魏晉時代,端午吃粽子已極為普遍,煮食用菰葉包粘米、粟子、棗子及其他佐味品做成的粽子。後來人們用艾葉或葦葉包粽子。

 

我們來自己動手包幾種粽子試試:

端午節粽子親手做(一):綠豆鴨蛋粽

糯米、綠豆750克,花生米25,熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀,填入適量餡料,包好後入鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時後,改文火煮1小時即可。

端午節粽子親手做(二):陳皮牛肉粽

泡過的糯米、綠豆1000克,牛肉陳皮100克,豬肉末50克,蔥末薑末食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃,依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後,淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆,將餡料夾在中間,煮沸1小時後,改文火煮1小時即可。

端午節粽子親手做(三):百果粽子

糯米750克、青梅、鳳梨肉、冬瓜條25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲15克,白砂糖300克。先將青梅、鳳梨肉、冬瓜條各用白糖水煮,瀝幹水分,然後用白糖醃漬24小時,即成餡。包成五角方底粽,煮50分鐘,離火燜4分鐘即成。

各地的粽子也有不同的風味;例如:閩南人有著名的燒肉粽、廣東人有聞名的裹水粽、客家人愛吃八寶粽,潮州人偏愛豆沙粽……你呢,相信妳也可以找到自己喜歡吃的粽子口味哦!最近還有很多優惠美食哦!想要吃到優惠的丸文產品請來這邊

資料來源:http://www.southcn.com/news/community/shzt/grd/modern/200506010450.htm


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是不是覺得最近的天氣越來越熱了呢?,來盤皮蛋豆腐可幫助食慾,皮蛋拌入嫩豆腐,加上佐料,不僅味道鮮美,而且清熱解毒~而且今天做的皮蛋豆腐要把最喜歡的丸文魚鬆加進去喔~一定會讓皮蛋豆腐的口味更加分! >0<

 

 

製作皮蛋豆腐首先要準備的材料:

原料:丸文古早味旗魚鬆、嫩豆腐一盒、皮蛋1個、蔥適量

調味料:醬油膏適量、適量香油



首先將嫩豆腐瀝乾水份、皮蛋撥殼,然後將皮蛋對切成四瓣,把蔥洗淨,然後切成蔥花備用。再來將所有調味料的材料混合拌勻,把皮蛋鋪在豆腐旁。

 



淋上特製醬汁然後撒上我最愛的丸文魚鬆

 



接著灑上剛剛已經切好備用的蔥花~是不是看起來就已經很可口了呢?!~

 

將將!!完成了~這道清爽無負擔的好菜就可以上桌了!!!而且完全不用開火呢~一上桌立刻被家人

搶光,
清爽的皮蛋豆腐搭配好好吃的丸文魚鬆真的昰好好吃喔美味度加分加

!!大家趕快一起做做看吧!超簡單又好吃喔~> <
想了解其他美味料理運用

 

 


 

來源: 自己

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一道大廚的經典清蒸魚料理食譜做法,一道民間的泡椒魚料理食譜做法,今天特別精選兩種最受歡迎的魚料理食譜,等你來學!

 

清蒸鱸魚

原料:活鱸魚1條(約600克 )、蔥、辣椒、薑、香菜各10克 。

調料:味精、鹽、豉油 ​​適量。

 

做法:

1.魚刮鱗、去內臟、沖淨備用。可以在魚背脊和魚身上劃幾刀以方便入味。

 

2.蔥、辣椒、薑洗淨後切成絲,香菜扯成小朵備用。

 

3.用味精、鹽在魚身上塗抹均勻,醃半小時左右,蒸鍋水燒沸後放入鱸魚,高火隔水蒸8分鐘左右即熟,擺盤,將蔥絲、辣椒絲、薑絲、香菜碼在魚身上。

 

4.炒鍋中倒少許油燒熱,澆在魚上,再加適量豉油即可。

 

小訣竅:

鱸魚非常適合蒸著吃,因為即使蒸過頭,鱸魚肉質也不致變粗韌。

鱸魚含豐富蛋白質,對兒童、中老年人的骨骼組織有益,對產後婦女亦有滋補作用。

 

四川泡菜魚

原料:鯉魚1條(約500克 )、泡菜50克 、泡紅辣椒50克 、蔥花10克 、法香5克 、薑末5克 、蒜末5克 。

調料:料酒15克 、醬油15克 、澱粉10克 、醋5克 、糖3克 、肉湯(或者水)500毫升。

 

做法:

1.魚去鱗、去內臟、去鰓,洗淨,抹乾水分,在魚鰓和魚尾附近魚身處各劃一刀,不用切透,將魚身中間的一條白線抽出(俗稱腥線),另一面相同。若是其他品種的魚,此步驟可省略。

 

2.泡菜碾乾水分,切成細絲,泡紅辣椒切末備用。

 

3.炒鍋燒熱,放入將魚淹沒的油,燒至8成熱(開始有煙冒出),將魚放入炸1分鐘左右;輕輕晃動鍋,讓油接觸魚的各個部分,用鍋鏟將魚翻面,再炸1分鐘左右,撈出瀝油。

 

4.將鍋中多餘的油倒出,留3大匙油,放入泡紅辣椒末、薑、蔥、蒜末炒出香味,放入料酒、倒入肉湯、醬油燒沸。放入泡菜絲燒沸後,放入炸好的魚,不斷用勺子將湯汁澆在魚身上,燒6分鐘左右,撈出擺盤。

 

5.鍋內湯汁加醋、糖、少許鹽調味,澱粉加少許水調成濕澱粉,倒入鍋中離火勾薄芡,澆在魚身上,最後裝飾法香和蔥花。

 

小訣竅:

炸魚的油溫要高,翻動過多容易碎,一面炸透了再翻另一面。

選用四川出品的泡菜和泡辣椒,才能做出滋味濃郁正宗的泡菜魚。

如果魚較大,可以在魚身打花刀以幫助入味。

 

大家有沒有都學起來呢?還想知道更多魚料理食譜嗎?




 

資料來源: 網路

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煎魚是個一門學問,想把魚煎好可不是一件非常簡單容易的事,要如何讓熟的魚肚不會破皮?過程中不會爆油、煎起來的魚皮如何完整又可口美味呢?現在小編要來為大家介紹如何把困難煎魚技巧分享給大家做為參考喔!!

 

如何煎出美味可口的煎魚技巧食譜秘訣分享:

煎魚技巧1先將要煎的魚完全退冰。

煎魚技巧2將魚多餘的水分用紙巾完全吸乾。

煎魚技巧3先將魚身劃三刀左右。

煎魚技巧4將魚身抹一點鹽巴或胡椒粉(一條25~ 30公分 的魚約要用一小湯匙的鹽巴,抹均勻)

煎魚技巧5裹一層太白粉或地瓜粉,薄薄ㄧ層即可。

煎魚技巧6鍋中放少許橄欖油(15.CC) (想要美味一點加點少許奶油或加入一點點檸檬汁,依個人口味)

煎魚技巧7先開小火熱油(直到稍微冒煙)

煎魚技巧8將魚放入熱油中(最好先把魚頭從旁邊慢慢下鍋才不會被噴油)

煎魚技巧9同時用鏟子撈一些熱油先淋在尚未間的那一面(先用中大火煎3~4分鐘在改中小火)

煎魚技巧10在翻面煎先前的那一面(先煎的那一面應該已經有點金黃色了),在將未煎過的煎將至金黃,這時候在放進薑絲一起爆香,差不多就先撈起來。

 

當我們在家裡料理煎魚技巧的時候,明明看了以上小編分享的方法,就煎魚啦!!怎麼魚放下去就無影無蹤了?而且翻面的時候,麵衣容易脫落?或者翻面魚皮黏在鍋子上?看起來是否就就沒那麼好吃了呢。

其實這時候就該警覺到了,煎魚會失敗的關鍵就在裹粉的厚度不是太厚!就是在煎魚技巧當中油沒有熱好就先把魚下鍋,其實想要把煎魚技巧學好,主要目的是就是為了不讓魚身直接接觸鍋底而燒焦或年底,所以只要薄薄一層裹粉就夠了喔!!

 

過多的麵粉只會吸收油或黏鍋,而且會影響煎魚受熱的均勻罷了。除此之外,為了避免火太大而燒焦了可愛的魚讓你所煎的魚看起來沒那麼可口美味,小編提醒大家在煎魚技巧的過程中請記得必須維持小火,完全不能大火煎魚,才能煎出色澤美麗又可口美味的煎魚美食料理摟^^更多美味料理食譜分享…

 

 

 

 

 

資料來源:網路 






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大家對南瓜的了解除了萬聖節會用的到外之外,你們知道女孩子多吃南瓜有補血養顏美容或美白的功效嗎?今天小編整理了幫助女性補血養顏美容的南瓜料理食譜教學唷!水水們快跟著小編一起變美麗吧~

 

南瓜料理食譜好處:

常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用,清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。本文主要介紹南瓜的補血功效以及推薦食譜。南瓜的食療作用雖大,但是也不能吃太多,因為攝入過多β胡蘿蔔素時,容易患上胡蘿蔔素黃皮症,使皮膚看上去黃黃的不健康。

因此南瓜雖好,每天食用量也不要超過一頓主食的量。秋季是南瓜大量上市的季節,在這個季節,南韓白領女性們常常會喝一些南瓜汁或南瓜粥,除了清甜好喝之外,還具有很好的營養功效呢,其中最重要的一點就是對改善貧血大有幫助。接下來小編就提供4款南瓜補血食譜教學分享給大家做為參考^^


 

 

南瓜料理食譜教學1:綠豆南瓜湯

原料:綠豆50克 ,老南瓜500克 ,食鹽適量。

做法:

1、將南瓜去皮、去瓤,洗凈後切塊備用;

2、先取綠豆煮至開花,下南瓜,煮至爛熟後食鹽調味服食。

功效:可清熱解暑、利尿通淋,適用於夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等,是夏日的理想飲料。


 

南瓜料理食譜教學2:南瓜粥

原料:3( 105 )、水12杯、南瓜1/2( 280 )、冰糖6( 210 )、鮮百合1( 35 )

做法:

1、米洗凈,水燒滾,將米放滾水內,改用中火煲40分鐘。

2、南瓜去皮及瓤,切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣,衝凈將南瓜放粥內,續煮20分鐘,加入冰糖調味。

3、最後放入鮮百合瓣,翻滾便成。

 


南瓜料理食譜教學3:南瓜拌飯

原料:南瓜1片,米50克 ,白菜葉1片,食鹽、食油和高湯各適量。

做法:

1、南瓜去皮後,取一小片切成碎粒。

2、白米洗凈,加湯泡後,放在電飯煲內,待水沸後,加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛,略加油、鹽調味即成。

特點:熟爛略有鹹味,適合食用。



南瓜料理食譜教學4:金光南瓜

原料:南瓜、鮮百合、糖、香蔥。

做法:

1、取南瓜根部一塊,用快刀貼著瓜皮削掉;

2、南瓜肉切成3毫米 左右的片;

3、將南瓜塊沿盤沿擺好;

4、鮮百合取最新鮮的部分掰成片,洗凈瀝幹和適量白糖混合均勻;

5、水燒開,隔水蒸10-20分鐘,取出撒適量香蔥花即可。

 

最後小編要教大家一個小撇步,在烹飪補血南瓜料理食譜的時後,許多人將南瓜瓤丟掉,其實這是一個錯誤的決定,這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿蔔素多出5倍以上喔。因此,南瓜在南韓人手裏一點也不浪費,他們會在老南瓜裏面連同南瓜瓤放上蜂蜜、大棗等,然後將南瓜蒸煮軟了以後,將濾下的汁液做成南瓜汁喝。對身體也是非常有健康有利的呢!!以上就是小編提供給大家四款春夏最佳補血的南瓜料理食譜教學,大家可以自己動手DIY下廚做看看喔!!更多吃健康食物…


 

 

 

 

資料來源:http://big5.chinataiwan.org/sssh/bfms/201005/t20100512_1366602.htm

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今天要來和大家介紹美味營養的蔥爆旗魚食譜唷~

蔥爆旗魚片

材料:

旗魚片300,薑2片,蔥3(切段),辣椒1(切片)

 

調味料:

1.1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,酒1大匙,太白粉1大匙

2.辣醬油1/2小匙,鹽1/4小匙

3.3大匙

 

作法:

1.把旗魚片300用調味料1拌醃約15次鐘

2.把油3大匙加入在乾鍋燒熱改小火,先把魚片炒香,再加入其他菜料與調味料2再炒勻盛盤

PS:魚片醃料中已有鹽分,所以炒料中的調味鹽分要減量唷!

 

旗魚是相當營養的食材ㄛ,提供蔥爆旗魚食譜就是為了要讓那些怕魚腥味的網友們,也可以吃到美味營養的旗魚料理,希望大家會喜歡^^

 

 

資料來源: http://203.204.225.217/xoops/viewthread.php?tid=4305 

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