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魚是世界公認的健康食物,魚含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、魚油、維生素B群、維生素ADE、碘、鉀等各種豐富的營養素。其中,蛋白質可以幫助人體建造與修補組織;鉀離子可維持人體鈉與鉀的平衡;維生素ADE有助於視力、牙齒、骨頭、皮膚黏膜等生長發育。魚油內含的DHAEPA更是超強營養素,可促進腦部發育、減輕過敏與發炎症狀、增強免疫系統等;並被廣泛應用在成人保健食品上,用來抗血栓、降血脂。

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位於台中市繼光街、中正路、綠川西街一帶的第一市場,是許多四、五年級台中人兒時的回憶,雖然由於二十多年前的火災,已不復存在,裡頭的許多老店卻在其他地方落地生根,像這一間以旗魚鬆、旗魚丸、天婦羅聞名的丸文食品,就是從第一市場遷移出來的旗魚鬆專賣店,至今已有五十多年歷史,是台中相當知名魚香世家。

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