傳承三代 丸文食品 新鮮美味

知道大家有沒有吃過魚翅?是否也常聽到魚翅對人體有種種奇特的好處，其實魚翅對人體健康的效益並不大喔!為什麼這麼說呢?我們趕快看下去~

魚翅禁令

加州立法人員近日提出一項禁令議案，建議禁止佔有和銷售魚翅。魚翅是魚翅湯的主要原料，是一道古老而貴氣的中國菜。該條法案致力於遏制鯊魚魚翅產業的發展，該產業每年毀滅和竊取數以百萬計的鯊魚背鰭以及胸鰭。

魚翅的健康價值

不過值得思考的是，魚翅是否是一道有利於人類身體健康的菜肴呢，以至於驅使人類冒著破壞生態環境的危險去獲得魚翅?其實不然。

中國自古以來相信魚翅代表著更好的生育力、財富和權勢。雖然很明顯魚翅本身並不是很好的美味，即使是最愛吃魚翅的人，也認為魚翅並沒有特別的味道。對於魚翅，人們更喜歡的不是它的口味，而是口感，那就是“耐嚼的”，“有質感的”和“多筋的”。對於亞洲人來說，食物的口感是至關重要的，但即便如此也無法給鯊魚“屠殺者”正當的理由去殘害這一生物。

魚翅抗癌?

從營養角度來看，根據食物和營養信息中心提供的資料，魚翅並不含有很多營養。魚翅大部分含有的是軟骨組織，幾乎沒有什麼維他命。替代醫療支持者認為，鯊魚軟骨組織含有抗癌物質，從而讓人們以為吃了魚翅便可以防止患上癌症。的確，鯊魚軟骨組織中有抗癌物質，但是據美國國家癌症研究所的研究，在同行評審的期刊中，有一個臨床隨機研究對鯊魚軟骨組織是否可以用於人類癌症治療進行了研究，其結果顯示鯊魚魚翅並沒有多大效用。

魚翅對人體健康壞處

事實上，魚翅可能對人體很不健康。像很多其他的魚類產品一樣，他們可能含有高含量的水銀，危險系數很高。水銀主要是由於海洋污染造成的，此外由於鯊魚處在食物鏈的最高層，最終導致其含有的水銀含量比其他很多海洋生物都要高。

更有研究報告發現香港海域的鯊魚體內的有毒性重金屬含量，比人體能承受的安全限制要高42倍。

看完以上介紹，是不是對於魚翅的迷思有解開了呢?所以說為了生態跟健康著想我們能不吃魚翅就不要吃魚翅喔!了解更多魚料理迷思..

資料來源:網路

因為母親節的節日慢慢接近，小編週遭許多朋友想要自己下廚烹煮一頓好吃的料理慰勞辛苦的媽咪，都會與小編討論起許多料理美食的相關分享與討論，今天小編要來提供分享給大家以下三種不同風味的燉牛肉料理美食教學喔!!

紅薯燉牛肉料理美食教學：

紅薯燉牛肉料理美食材料：牛小排400公克、地瓜300公克、香菜1小把。

紅薯燉牛肉料理美食調味料：蒜茸辣椒醬2大匙、蒸肉粉2大匙、糖1大匙、酒2大匙、孜然粉1小匙、香油1大匙。

紅薯燉牛肉料理美食做法：

1.將地瓜去皮切塊，排入深盤中備用。

2.牛小排切厚片，加入蒜茸辣椒醬、酒、糖抓勻，放入孜然粉、香油、蒸肉粉拌勻。

3.把牛肉排在地瓜上，移入蒸鍋中用大火蒸20分鐘，食用時撒上香菜即可。

專業廚師叮嚀烹調紅薯燉牛肉料理美食時：

若不想讓地瓜吸水過多使口感變得較爛，可在盤中加上蒸架。

避免被鍋中蒸氣燙傷，掀開鍋蓋時方向一定要朝外。

馬鈴薯燉牛肉料理美食教學：

馬鈴薯燉牛肉料理美食材料：牛腩1斤、馬鈴薯1個、蕃茄2顆、甜椒半個、高麗菜2兩 、通心麵適量、胡蘿蔔4兩 、洋蔥半顆、巴西利適量、魚腥草茶包3包、月桂葉2片、奶油60克 、蒜末1大匙。

馬鈴薯燉牛肉料理美食調味料：蕃茄醬2大匙、鹽1小匙半、糖半小匙。

馬鈴薯燉牛肉料理美食做法：

1. 洋蔥切塊，胡蘿蔔切塊，馬鈴薯切塊，甜椒切塊，蕃茄切塊備用。

2. 鍋中倒入1000cc的水加熱後，放入魚腥草茶包煮3分鐘，再熄火浸泡成為魚腥草茶湯備用。

3. 炒鍋略微加熱後，先放入奶油、蒜末和洋蔥炒香，再放入牛腩塊略微拌炒後，加入蕃茄和蕃茄醬拌炒均勻，再加入魚腥草茶湯、馬鈴薯、胡蘿蔔、甜椒、高麗菜和肉桂葉轉小火燉煮20分鐘。

4. 接著加入煮熟的通心麵、鹽和糖拌煮均勻，再撒上巴西利拌勻即可完成。

專業廚師叮嚀烹調馬鈴薯燉牛肉料理美食時：

此道料理具有增強抵抗力，強化肝腎功能和促進排毒的效用。

食用時，可加入少許起司粉，會更加美味。

和風漢堡排料理美食教學：

和風漢堡排料理美食材料：

牛絞肉100公克、豬絞肉50公克、板豆腐1個、洋蔥1/2個、奶油少許、麵包粉少許、牛奶1大匙、蒜頭3粒、蔥花少許、白蘿蔔泥少許、蕃茄丁少許、鹽少許、胡椒粉少許。

和風漢堡排料理美食調味料：

醬油75cc、味醂50cc、柳丁1個、檸檬1個。

和風漢堡排料理美食做法：

1.洋蔥切丁，板豆腐切除表皮，放入棉布袋擰乾水份備用。

2.容器中放入牛絞肉、豬絞肉、板豆腐、鹽、胡椒粉，倒入混合麵包粉、牛奶拌勻備用。

3.平底鍋熱鍋放入奶油、洋蔥丁炒至半透明起鍋，倒入絞肉中混合。

4.將絞肉均分成4等份，取一等份用手拍打，整成橢圓型成為漢堡排備用。

5.容器中放入醬油、柳丁汁、味醂、檸檬汁混合成為醬汁。

6.平底鍋熱油，放入漢堡排煎成兩面焦黃。

7.起鍋熱油放入蒜片，拌炒至焦黃時盛出。

8.利用餘油倒入醬汁用大火燒煮，放入1/2份白蘿蔔泥、1/2份蔥花煮至收汁。

9.容器中放入蕃茄丁、蔥花、白蘿蔔泥混合成為醬料備用。

10.將漢堡排盛盤，淋上醬汁及醬料並撒上蒜片即可。

專業廚師叮嚀烹調和風漢堡排料理美食時：

絞肉的比例為牛7：豬3。

加入太多牛奶，入鍋容易產生焦化。

利用手拍打出空氣，可方便塑型。

入鍋前在漢堡排中央略壓一下，等到煎至漢堡排中央膨起，即可判斷快要完成。

^^有沒有覺得小編提供不同風味的燉牛肉料理美食教學，讓你有想下廚烹煮一桌請媽咪好好吃一頓好料了嗎？只要有用心去烹調出來的料理美食，小編相信各位媽咪都會很窩心的喔!! 小編這邊再來放送一下，想要吃到優惠的丸文產品請來這邊!!

資料來源：料理美食王

日本人愛食用生魚，我們都之到日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過多調料，以清淡為主。對菜餚的色面尤其有著很高的要求，今天我們一起來談談日本美食文化吧~

日本美食文化:

日本料理即“和食”，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。 主食以米飯、麵條為主，副食多為新鮮魚蝦等海產，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調時盡量保持材料本身的原味。

日本美食文化料理製作:

在日本料理的製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。 和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。 而且，材料和調理法重視季節感。 和食種類繁多，各地都有自己的地方風味。

日本美食文化代表:

日本美食文化最有代表性的是刺身、壽司、飯糰、天婦羅、火鍋、石燒、燒鳥等。

日本美食文化生魚片發展:

自古以來日本就有吃生食的習慣，江戶時代以前生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚等為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚、鰹魚成了生魚片的上等材料。現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫生魚片。

去掉河豚毒，切成薄片的河豚魚，是生魚片中的佼佼者，製作河豚刺身的廚師，必須取得專業資格，這刺身鮮嫩可口，但價格很貴。吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。這芥末的日語叫“ゎさび”，是生長在瀑布下或山泉下一種極愛乾淨的植物“山葵”，一遇污染就凋萎。山葵像小蘿蔔表皮黑色，肉質碧綠，磨碎捏團放醬油吃生魚片，它有一種特殊的衝鼻辛辣味，即殺菌，又開胃。日本的生魚片異常新鮮，厚薄均勻，長短劃一。

日本美食文化之生魚片吃法:

吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的衝鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經常點綴著白蘿蔔絲，海草，紫蘇花等，體現出日本人親近自然的食文化。

日本人稱生魚片為“沙西米”。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，搭配著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。

了解日本的美食文化是不是也由衷的更加佩服日本人那種親近自然的食文化呢?了解更多美食文化…

來源: 網路

小編今天要來跟大家分享一個國際美食展訊息喔，就是丸文食品旗聚一堂將代表台灣特色商品到河北省參展喔，大家趕快來看看吧~

中國石家庄(正定)國際小商品博覽會自2008年開始，每年四月二十六至 四月二十八日 在河北正定舉辦，是河北省確定的四大品牌展會之一先後獲得” 中國最具成長性的品牌展會” 、 “建國60周年會國知名品牌展會暨政府主導型展會百強” 殊榮。

台灣特色商品躍國際: 2011展會規模

參展類別：紡織服裝、飾品工業禮品、家居用品、文體休閒用品、五金機電、汽車用品、電子電器、日用品、境外及台灣特色商品、河北地方特色產品等。設國際標准展位2400個。

台灣特色商品躍國際: 2010博覽會成果

總成交金額18.35億元。專業採購商5646名，境外採購團組90個。參觀參會人數75萬人次。其中台商200余家展位近300個。

丸文食品旗聚一堂的商品是屬於台灣特色商品，將會在2011/4/26 ~ 4/28至河北省參展，我們的攤位預計在一號展館，觀迎大家來參觀，更多台灣特色商品 ~~

旗魚鬆徵文報名資格：

旗魚鬆徵文活動時間：

• 即日起~2011/5/20 活動報名
• 2011/5/25~2011/5/30 整理寄出
• 2011/6/1~2011/6/15 試吃期間與文章撰寫上傳至個人blog
• 2011/6/30公佈得獎名單

旗魚鬆徵文登記索取：
請在下列表單內留下您的相關資料，就成功完成登記囉。由報名名單中選出30位網友，由丸文食品提供丸文金黃色顆粒旗魚鬆開箱試吃。

旗魚鬆徵文創意吃法回文：

1. 試吃網友於收到丸文食品旗魚鬆後開始試吃，並於指定日期內，於個人部落格上寫下試吃心得，將blog文章連結寄到指定信箱 service@krweb.com.tw，並於信件標題打上丸文食品創意吃法試吃回文+編號(入選即可收到個人編號通知)通知即可完成。若索取試吃商品未回文者，則列入黑名單，將永久取消參與丸文食品所有活動資格喔。
2. 再從30位當中挑選出3位優選的網友，優選獎品由丸文食品贈送丸文雪衣魚丸禮盒 (價值699元)。

旗魚鬆徵文評選方式：
文章內容評比（40％）、創意評比（60％）作評分

旗魚鬆徵文參加者義務：

1. 參加者作品，丸文食品有權以任何方式發表。
2. 參加者不得借用或冒用他人作品，一經查覺即取消資格，並自負法律責任。
3. 可使用影片、相片、文章等方式撰寫。
4. 活動結束後丸文食品會選出好的文章，並在此活動網站公告得獎名單，於丸文食品的Blog發表

旗魚鬆徵文注意事項：

1. 報名資料填寫需完全正確，以免影響自身權益。
2. 主辦單位保有修改活動辦法之權利。
   
   
   
   

是不是覺得最近的天氣越來越熱了呢?，來盤皮蛋豆腐可幫助食慾，皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不僅味道鮮美，而且清熱解毒~而且今天做的皮蛋豆腐要把最喜歡的丸文魚鬆加進去喔~一定會讓皮蛋豆腐的口味更加分! >0<

製作皮蛋豆腐首先要準備的材料:

原料：丸文古早味旗魚鬆、嫩豆腐一盒、皮蛋1個、蔥適量

調味料:醬油膏適量、適量香油

首先將嫩豆腐瀝乾水份、皮蛋撥殼，然後將皮蛋對切成四瓣，把蔥洗淨，然後切成蔥花備用。再來將所有調味料的材料混合拌勻，把皮蛋鋪在豆腐旁。

淋上特製醬汁然後撒上我最愛的丸文魚鬆。

接著灑上剛剛已經切好備用的蔥花~是不是看起來就已經很可口了呢?!~

 

將將!!完成了~這道清爽無負擔的好菜就可以上桌了!!!而且完全不用開火呢~一上桌立刻被家人

搶光，清爽的皮蛋豆腐搭配好好吃的丸文魚鬆真的昰好好吃喔～美味度加分加

分!!大家趕快一起做做看吧!超簡單又好吃喔~> <想了解其他美味料理運用…

來源: 自己

一道大廚的經典清蒸魚料理食譜做法，一道民間的泡椒魚料理食譜做法，今天特別精選兩種最受歡迎的魚料理食譜，等你來學！

清蒸鱸魚

原料：活鱸魚1條（約600克 ）、蔥、辣椒、薑、香菜各10克 。

調料：味精、鹽、豉油 ​​適量。

做法：

1.魚刮鱗、去內臟、沖淨備用。可以在魚背脊和魚身上劃幾刀以方便入味。

2.蔥、辣椒、薑洗淨後切成絲，香菜扯成小朵備用。

3.用味精、鹽在魚身上塗抹均勻，醃半小時左右，蒸鍋水燒沸後放入鱸魚，高火隔水蒸8分鐘左右即熟，擺盤，將蔥絲、辣椒絲、薑絲、香菜碼在魚身上。

4.炒鍋中倒少許油燒熱，澆在魚上，再加適量豉油即可。

小訣竅:

鱸魚非常適合蒸著吃，因為即使蒸過頭，鱸魚肉質也不致變粗韌。

鱸魚含豐富蛋白質，對兒童、中老年人的骨骼組織有益，對產後婦女亦有滋補作用。

四川泡菜魚

原料：鯉魚1條（約500克 ）、泡菜50克 、泡紅辣椒50克 、蔥花10克 、法香5克 、薑末5克 、蒜末5克 。

調料：料酒15克 、醬油15克 、澱粉10克 、醋5克 、糖3克 、肉湯（或者水）500毫升。

做法：

1.魚去鱗、去內臟、去鰓，洗淨，抹乾水分，在魚鰓和魚尾附近魚身處各劃一刀，不用切透，將魚身中間的一條白線抽出（俗稱腥線），另一面相同。若是其他品種的魚，此步驟可省略。

2.泡菜碾乾水分，切成細絲，泡紅辣椒切末備用。

3.炒鍋燒熱，放入將魚淹沒的油，燒至8成熱（開始有煙冒出），將魚放入炸1分鐘左右；輕輕晃動鍋，讓油接觸魚的各個部分，用鍋鏟將魚翻面，再炸1分鐘左右，撈出瀝油。

4.將鍋中多餘的油倒出，留3大匙油，放入泡紅辣椒末、薑、蔥、蒜末炒出香味，放入料酒、倒入肉湯、醬油燒沸。放入泡菜絲燒沸後，放入炸好的魚，不斷用勺子將湯汁澆在魚身上，燒6分鐘左右，撈出擺盤。

5.鍋內湯汁加醋、糖、少許鹽調味，澱粉加少許水調成濕澱粉，倒入鍋中離火勾薄芡，澆在魚身上，最後裝飾法香和蔥花。

小訣竅:

炸魚的油溫要高，翻動過多容易碎，一面炸透了再翻另一面。

選用四川出品的泡菜和泡辣椒，才能做出滋味濃郁正宗的泡菜魚。

如果魚較大，可以在魚身打花刀以幫助入味。

大家有沒有都學起來呢?還想知道更多魚料理食譜嗎?

資料來源: 網路

前陣子日本大地震、核電廠輻射外洩危機下，  

越來越多人擔心「輻」從口入，

尤其是從國外進口進來台灣的食品更是讓國人擔心!!

今天小編特來告訴大家丸文食品(旗聚一堂)的所有商品絕對沒有受到日本輻射感染，

請大家安心食用。  

因為丸文食品(旗聚一堂)的旗魚，

 都是從太平洋和印度洋補抓回來的，

因為太平洋和印度洋盛產肉質幼嫩的旗魚

所以大家可以安心食用  。

小編順便整理了日常生活輻射防護的2大守則：

第1是減少人體吸收，不要在輻射管制區進食或吸菸。

第2是促進新陳代謝，縮短輻射物在體內停留時間。   

旗聚一堂一丸文美食旗魚鬆其實也不一定要配飯吃，

小編覺得單吃也超級好吃的，不會太鹹或太甜，

重點老板在製作過成中是不加防腐劑，

吃完也不會口乾舌燥，

所以它的保存期限是有限的!!要在時間內吃完才不會壞掉^^

更多好吃旗聚一堂一丸文美食~

煎魚是個一門學問，想把魚煎好可不是一件非常簡單容易的事，要如何讓熟的魚肚不會破皮?過程中不會爆油、煎起來的魚皮如何完整又可口美味呢?現在小編要來為大家介紹如何把困難煎魚技巧分享給大家做為參考喔!!

如何煎出美味可口的煎魚技巧食譜秘訣分享：

煎魚技巧1―先將要煎的魚完全退冰。

煎魚技巧2―將魚多餘的水分用紙巾完全吸乾。

煎魚技巧3―先將魚身劃三刀左右。

煎魚技巧4―將魚身抹一點鹽巴或胡椒粉(一條25~ 30公分 的魚約要用一小湯匙的鹽巴，抹均勻)

煎魚技巧5―裹一層太白粉或地瓜粉，薄薄ㄧ層即可。

煎魚技巧6―鍋中放少許橄欖油(約15.CC) (想要美味一點加點少許奶油或加入一點點檸檬汁，依個人口味)。

煎魚技巧7―先開小火熱油(直到稍微冒煙)。

煎魚技巧8―將魚放入熱油中(最好先把魚頭從旁邊慢慢下鍋才不會被噴油)。

煎魚技巧9―同時用鏟子撈一些熱油先淋在尚未間的那一面(先用中大火煎3~4分鐘在改中小火) 。

煎魚技巧10―在翻面煎先前的那一面(先煎的那一面應該已經有點金黃色了)，在將未煎過的煎將至金黃，這時候在放進薑絲一起爆香，差不多就先撈起來。

當我們在家裡料理煎魚技巧的時候，明明看了以上小編分享的方法，就煎魚啦!!怎麼魚放下去就無影無蹤了？而且翻面的時候，麵衣容易脫落?或者翻面魚皮黏在鍋子上?看起來是否就就沒那麼好吃了呢。

其實這時候就該警覺到了，煎魚會失敗的關鍵就在裹粉的厚度不是太厚！就是在煎魚技巧當中油沒有熱好就先把魚下鍋，其實想要把煎魚技巧學好，主要目的是就是為了不讓魚身直接接觸鍋底而燒焦或年底，所以只要薄薄一層裹粉就夠了喔!!

過多的麵粉只會吸收油或黏鍋，而且會影響煎魚受熱的均勻罷了。除此之外，為了避免火太大而燒焦了可愛的魚讓你所煎的魚看起來沒那麼可口美味，小編提醒大家在煎魚技巧的過程中請記得必須維持小火，完全不能大火煎魚，才能煎出色澤美麗又可口美味的煎魚美食料理摟^^更多美味料理食譜分享…

清明節即將來，之前有介紹過清明節的由來，今天來跟大家介紹清明節的習俗，一起來了解各地清明節習俗有什麼不同吧!

臺灣清明節的習俗

在臺灣，民眾由於不同的祖籍與族群（福建泉州閩南人、漳州閩南人、客家人、外省人等），掃墓日期迥異，民眾並不一定會在這一天掃墓（例如客家人春節開始即可掃墓）蔣中正過世之後，政府將「清明節」訂為國定假日「民族掃墓節」放假一天後，許多工作忙碌頗需假期的現代人方可配合；使得愈來愈多依其祖俗，本非於清明節掃墓者，改選在清明節掃墓。清明節掃墓遂在臺灣流行。

河北清明節的習俗

在河北的上墳燒紙錢講究「早清明，晚十一（農曆鬼節）」。掃墓燒紙在清明前一週就開始了，而清明當天已很少有人去掃墓了。冀南地區則選擇在清明節的前一天寒食節掃墓。

上海清明節的習俗

上海清明節的主要活動是掃墓、踏青，每年清明前後祭掃出行人次近千萬。由於改革開放推動公墓化的興盛，而相關選址以外省的蘇州、嘉興等地為主。因此前往上述區域的人次達到一百餘萬之多，從而在清明前後數天往往會造成出省交通的擁擠。

福建清明節的習俗

福建閩南並不一定只在清明節掃墓。掃墓日期一般有兩種，泉州習俗是在清明節前後幾天，漳州則有部分人士會選在 三月初三 的上巳節附近掃墓，客家人則通常在春節之後。方式是，清理完墳墓環境後（如雜草、樹木），先祭拜土地神，然後祭拜祖先。祭拜完後在墳墓上，用小石頭壓上「墓紙」，代表已經將墳墓修繕完畢。清明節當天一般是不煮食物，只喫冷的潤餅，這是源於寒食節的習俗。

四川清明節的習俗

四川都江堰放水節祭祀大典，祭祀李冰父子清明會（二王廟廟會）（成都都江堰）。

香港清明節的習俗

清明是香港的重要節日，港人會到祖先墳前，焚燒香燭，奉祭物多為水果、鮮花、燒豬或白切雞。港人時常為避免人多擠迫，習慣提早數星期拜山，並不一定恪守清明當日掃墓祭祖的傳統。

琉球清明節的習俗

琉球人會在清明節祭祖掃墓，拜祭完畢後家族會在祖先墓前一起分享祭祖的食物。

大家有沒有發現，其實各地清明節習俗其實還蠻類似的，但是還是有些許的差異，介紹了那麼多是不是也對清明節更加了解了呢?了解更多清明節的習俗

資料來源:網路