傳承三代 丸文食品 新鮮美味

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端午節是傳統節日，更有吃粽子、賽龍舟、掛菖蒲、蒿草、艾葉、喝雄黃酒的習俗。當端午節家家戶戶都在慶端午時，你知道端午節其實也是有很多禁忌的嗎？除了過好節之外，也要記得遵從端午節禁忌，這樣才能度過安全午月，現在就來看看端午節禁忌！

端午節禁忌1.忌惡日

由於五月為「惡月」，重五是個不吉利的日子，所以這天又有「躲午」的習俗，即周歲以內的嬰兒要送到外婆家去躲藏以逃脫災禍。

端午節禁忌2.忌吃娘家粽子

出嫁的閨女回娘家，不要在端午節之前回婆家，即不能在娘家過端午節。否則就會走厄運。

端午節禁忌3.忌游泳

有些地方在這一天忌游泳，尤其忌到曾經溺死過人的地方游泳。因為人們認為，在端午節這天的溺死鬼最兇猛，而且要找替身還陽。所以才會有投粽子入河的習俗，讓惡鬼不還陽。

端午節禁忌4.香包忌丟失

端午節小孩子有佩戴香包的習俗。而且小孩子佩戴的香包不能丟失，如果小孩子丟失了佩戴的香包，一年之內會有大災。端午節過了以後，小孩子要將所戴的香包扔到水裡，這樣才能免除災難。

端午節禁忌5.避五毒

民間認為五月是五毒（蛇，蜈蚣，蠍子，蜥蜴，癩蛤蟆）出沒之時，端午節驅五毒用意是提醒人們要防害防病。每到端午節，民間要用各種方法以預防五毒之害。一般在屋中貼五毒圖，或是在衣飾上繡制五毒，在並上綴五毒圖案，均含驅除之意，有的地方會用彩色紙把五毒剪成圖像，或貼在門、窗、牆上，或繫在兒童的手臂上，以避諸毒。

總結以上端午節禁忌，最重要的莫過於插艾桃、掛菖莆、喝灑雄黃酒等，以驅毒避邪。當然，按地方風俗，端午節禁忌還遠不止這些，比如在端午節這天，也不適合生孕，雖然現代社會已漸漸淡忘這些端午節禁忌，但是先人傳下來的必定有其原因，所以做好端午節禁忌還是很重要的，這樣才能走好運喔。

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近年來台灣食品安全已經成為全民所關注的議題，再一周就是端午節了，肉粽配料的安全性成為婆婆媽媽們關注的焦點，市場中未標示的蝦米、乾燥香菇、花生等乾貨讓人心驚驚，肉粽配料到底要怎麼挑才能吃的健康又安全呢?今天小編就來為大家整理肉粽配料挑選守則~

肉粽配料挑選手則1:蝦米

蝦米是市售肉粽都會添加的肉粽配料，但因為蝦米經過乾燥後靜置在常溫中，顏色會退為褐色，部分業者為了增加產品的賣相添加了色素或是亞硫酸鹽增加蝦米的色澤，但只要使用過量就會導致二氧化硫殘留超量，因此建議在挑選蝦米時，建議選購體型完整的、碎屑少的比較好，在購買前也可以聞聞有沒有不佳的化學異味。

肉粽配料挑選手則2:竹筍加工品

不少婆婆媽媽為了省事也會買處理好的竹筍加工品來做為肉粽配料，但經食藥署聯合各縣市衛生局抽查，部分的竹筍加工品會加入漂白劑來增加竹筍的賣相，來提高銷售量，漂白劑過度的殘留恐危害人類的呼吸系統，專家建議在烹煮前食材宜先用溫水浸泡多次，減少殘留量。購買時選信譽良好商店，不要以外觀漂亮為購買標準，盡量選擇接近食物原色及包裝的產品，購買新鮮食材。

肉粽配料挑選手則3:粽葉挑選

部分業者為了保存粽葉，可能使用亞硫酸鹽類防蟲防霉。而粽葉分為麻竹葉及桂竹葉，正常的麻竹葉帶有竹葉清香，乾燥時外觀呈現墨綠色；桂竹葉聞起來，無嗆鼻臭味，乾燥時外觀有自然褐色斑點。採買粽葉時，聞起來嗆鼻缺乏竹葉清香，應拒絕選購。

肉粽配料挑選手則4:其他雜貨挑選

香菇，應該選擇乾燥度夠且帶有香氣者為佳，菇面要有絨毛，香菇菌摺要挑選為米黃色最佳，這些都是新鮮香菇的特徵。在花生選購上要特別注意有沒有發霉的問題，因為花生非常容易滋生黃麴毒素，這些都是必須注意的肉粽配料挑選守則唷!

除了挑選肉粽配料回家DIY外，外食族的朋友也要特別注意，在外買粽子如果粽子還是熱的，應盡快食用，不要擺放於室溫下超過兩小時；若買的是冷卻的散裝粽子，買回家後最好經再次加熱後食用，吃不完的粽子可放在冷藏庫儲存，若要冷凍儲存，冰凍庫上層應放置熟食、下層放置生食，避免生食汙染熟食。挑選美味的肉粽很簡單，吃的健康無毒好像就不怎麼容易，所以小編特別推薦給你健康的肉粽配料「丸文」旗魚鬆，吃過都說讚唷!

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一年一度的端午節又要到啦，今年台中沒有龍舟競賽，所以小編想要多吃幾顆燒肉粽來應應景啦，上網查了一下有名的台中肉粽名店，肚子都餓的咕嚕嚕叫了啦!既然做了功課當然要分享給大家啦，快來看看哪些台中肉粽是絕對必吃的呢?

台中肉粽推薦1:一品肉粽

是一間擁有二十年歷史的肉粽名店，曾經獲得台中市政府所舉辦的金粽比賽第一名，他們家的大肉粽是網有一致推薦的，內餡精選豬後腿的全瘦部位，吃起來不會太油膩，搭配大朵香菇、花生、蓮子和蛋黃，買回來搭配花生粉或是甜麵醬，美好的滋味總是讓客人流連忘返。

台中肉粽推薦2:新發古早味肉粽

從台中第三市場發跡的古早味肉粽，已經有30年的歷史，Q彈的長糯米被炒至半熟後，和香菇、花生、蝦米、蛋黃和豬肉，包成一顆超大的肉粽下去水煮，以豐富的餡料聞名。為求健康，他們家在備料與拌炒時會以少油、少鹽為主，到現場還能看到婆婆媽媽俐落的包著肉粽，健康衛生看得到。

台中肉粽推薦3:阿雲紅龜粿

位於向上市場內的阿雲紅龜粿，是以販售各類米食小吃為主的老字號攤商，最具有人氣的肉粽就以栗子蛋黃肉粽莫屬，一整顆飽滿的栗子和鹹蛋黃搭配在一起，甜鹹的滋味看似衝突卻有相當美好的滋味。更特別的是他們家的肉粽會包入自己炒香的菜脯，有點脆度的口感相當特殊，很有媽媽的味道唷~

台中肉粽推薦4:裕佳素食中心

介紹了那麼多間，阿編總要照顧一下吃素的朋友呀，大朵大朵的香菇充斥在粽子中，搭配栗子、素火腿、菜脯、皮絲等配料，外軟內Q，健康美味的好味道就是他啦，吃素的朋友可以不用在選擇菜粽囉!

上面為大家整理的台中肉粽推薦名單你吃過幾樣了呢?其實端午節除了可以買現成的粽子外，小編也推薦大家能夠動手DIY把你愛吃的配料通通包進去，不僅好吃又健康營養唷。　

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端午節吃粽已經是一種傳統俗，但是粽子種類分為許多種，每一種都各具風味，想知道各式各樣的粽子種類有何不同，內餡食材又有何特色，那就來認識一下端午文化中最受歡迎的粽子種類！

粽子種類1. 北部粽

先用調味料將糯米炒至八分熟，再包入炒過的內餡如五花肉、蝦米、鹹蛋黃和香菇，並繼續蒸煮使米粒完全熟透。北部粽的嚼感類似油飯，且由於米先經過油炒，熱量、口味和香味都比較重。另外，北部粽使用的竹葉多為堅韌的筍殼，特色是色澤棕黃且略帶斑點。

粽子種類2. 南部粽

也稱為水煮粽，是以生米拌滷汁包入與北部粽類似的內餡，再將粽子放入滾水中煮熟。南部粽較北部粽有粘性，熱量較低，口味與香味也較為清淡，所以多半會再灑上花生粉及醬料食用。南部粽用的粽竹葉質地細緻而葉面較寬，食用時會帶有竹葉清香。

粽子種類3. 鹼粽

將圓糯米以鹼水浸泡後用青竹葉包裹，蒸熟並放涼冷藏，食用時會沾白糖或蜂蜜，成品為黃色，口感接近彈性的果凍狀物。

粽子種類4. 客家粄粽

粄就是閩南語「粿」的意思，最特別的地方為在來米與糯米的混合使用，還需先經泡水浸漬並研磨成米漿，所以成品並無顆粒，但內餡與北部和南部粽無太大差異。

粽子種類5. 原住民粽

類似粽子的食物在臺灣原住民各族間廣泛存在，像是排灣族的「吉納甫」、卑南族的「阿拜」、阿美族的「阿裡鳳鳳」，還有泰雅族和鄒族的竹筒飯，都與漢人的粽子有異曲同工之妙。原住民的粽子是以小米為主食，各族群間的差別則在配料，其中又以南瓜、蝸牛、山豬肉和芋頭心為最傳統，造型上也多為長、方、扁形。

粽子種類6. 北京粽

北京粽個頭較大，為斜四角形或三角形。目前市場上供應的大多數是糯米粽，但在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

粽子種類7. 廣東粽

廣東粽與北京粽相反，個頭較小，且外形別致，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。內餡除鮮肉、豆沙外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽，風味甚佳。

現在很多賣場、商家都會推出許多特別的粽子種類，有些包了干貝等高級食材，有些則是料多實在，各式粽子種類都有許多擁護者，但是想要吃到最合自己口味的肉粽，還是親自動手包最實在！今年端午節想要吃肉粽，那就品嘗最新口味，來個魚鬆肉粽吧～讓你一吃就上癮！

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端午節是一年一度的重大節慶，每到端午節就會有各式各樣的活動，像是劃龍舟、配香包、掛艾草等。除此之外，端午節也一定要吃粽子，各式各樣的粽子種類總是讓人垂涎三尺，不管甜的、鹹的都各具特色，但是你知道除了大家熟知的粽子之外，還有哪些必吃的端午節食物呢？現在就來看看別具特色的端午節食物有哪些～

端午節食物文化1. 粽子

粽子古稱「角黍」，傳說是為祭投江的屈原而發明的，而歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。現今的粽子種類更是多樣，內含的花色則根據各地特產和風俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等。

端午節食物文化2. 雄黃酒

端午飲雄黃酒的習俗，從前在長江流域地區極為盛行。古語曾說「飲了雄黃酒，病魔都遠走。」一般飲用的雄黃酒，只是在白酒或自釀的黃酒裡加入微量雄黃，無純飲的。雄黃酒有殺菌驅蟲解五毒的功效，中醫還用來治皮膚病。

端午節食物文化3. 五黃

江浙一帶有端午節吃「五黃」的習俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、雄黃酒。此外浙北端午節還吃豆腐。

端午節食物文化4. 打糕

端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裡，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。

端午節食物文化5.煎堆

福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃「煎堆」，就是用麵粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞要補天，所以端午節吃了煎堆後雨便會停止，這種食俗由此而來。

端午節食物除了傳統習俗之外，其他絕大部分的端午節食物都和當地風俗和時令物產有關，所以也延伸出許多具有特色的美食，今年端午節除了以上的端午節食物外，也來試試看包著新鮮丸文魚酥的粽子吧～不一樣的美味口感，讓你一吃就上癮！

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端午節要吃粽子大家都知道，對於屈原投江的故事，更是從小聽到大。但是你不知道的是，端午節由來可不是只有一個版本而已，今天就讓小編幻身為屈原(￣Ｊ▽し￣)，帶大家回到過去，看看還有哪些端午節由來吧！

端午節由來之一：

相傳，端午節吃粽子是為紀念了屈原而流傳下來的。當年屈原投身汨羅江之後，百姓莫不感歎哀傷，為避免讓魚蝦損傷屈原軀體，老百姓紛紛將米糧投入江中，希望魚蝦只顧吃這些米糧而不損傷屈原肉身。而後，據古書記載，是屈原托夢給百姓說，米糧投入江中實則被江中的蛟龍所食，如果用艾葉包裹，再綁以五色繩，則可以免遭蛟龍吞食；這才有了後來的粽子。

端午節由來之二：

又有一說，端午節吃粽子是紀念伍子胥投錢塘江。在蘇州，流傳著划龍舟、包粽子這些習俗源於紀念「象天法地」築蘇州城的伍子胥。春秋末年伍子胥被殺、屍沈於錢塘江。民間有傳當地百姓為保護伍子胥的屍體，不被魚蝦啃食而將粽子擲于江中。

端午節由來之三：

端午節還有曹娥救父之說。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數日不見屍體，當時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日投江，五日後曹娥與父親的屍體浮出江面，當地居民都被曹娥孝心深深感動，建立「曹娥廟」，並在五月五日端午節舉辦紀念曹娥的活動。

端午節由來之四：

也有人主張五月五端午節與介子推有關。介子推曾經作為晉國公子重耳的臣子追隨重耳四處流亡，並在重耳飢寒交迫之際，割肉煮湯送給重耳吃，重耳深是感動，承諾若得到國君之立，一定重賞介子推，但待重耳得到國君之位後，遍封群臣，唯獨忘了介子推。介子推很是傷心，回到故鄉、隱居山林，晉文公得知，派人去尋找介子推，但介子推不肯出山，晉文公便下令放火燒山想引出介子推，不料介子推竟然包著一棵樹，被活活燒死，那一天，正是農歷五月初五。

晉文公為表示對介子推的紀念，以表達自己的悔恨，下令以後五月初五那一天，都不許生火做飯－大家都會提前幾做好粽子之類的冷食－以紀念介子推。

關於端午節由來，有許多類似的傳統五花八門，也有人認為端午節是為了祭祀祖先，或是為了祭祀水神而舉行的祀神儀式，後來各地又根據當地的歷史文化，對端午節由來做了自己的解釋，其中紀念屈原是比較普遍流傳的說法。

端午節由來有很多，端午節為什麼吃粽子，雖沒有定論，端午節吃粽子卻成了流傳至今的習俗。直到現在，每年端午節，老百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風俗也流傳到韓國、日本及東南亞諸國。

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端午節為每年農曆五月初五，又稱端陽節、五月節等。端午節原本是祛病防疫的節日，吳越之地春秋之前有在農曆五月初五以龍舟競渡的方式，舉行部落圖騰祭祀的習俗，也有一說為紀念伍子胥、曹娥等說法。且端午節習俗不只划龍舟，還有吃粽子、佩香包、喝雄黃等端午節習俗。現在就來看看一年一度的端午節習俗有哪些吧～

端午節習俗1.包粽子

源起屈原投江，民眾怕屈原的屍體被魚、蝦吃掉，所以用竹筒裝好米食投入江中，後來演變成用竹籜、竹葉包好投入江裡餵魚、蝦，進而衍化成端午吃粽子的風俗。

端午節習俗2.喝雄黃

端午節後各種蟲類，開始活躍起來，瘟疫漸多，雄黃具有消除疫病的功用；也是因白蛇傳的故事，所以民眾則起而彷效，希望有去邪的功能。

端午節習俗3.掛艾草

通常將艾草、菖蒲用紅紙綁成一束，插或懸在門上。因為菖蒲為五瑞之首，為卻除惡運的寶劍，插在門口可以避邪，所以方士們稱它為「水劍」，後來的風俗則引伸為「蒲劍」，可以斬千邪。艾草代表招百福，是一種可以治病的藥草，插在門口，可使身體健康。有關艾草可以驅邪的傳說已經流傳很久，主要是它具備醫藥的功能而來。

端午節習俗4.佩香包

香包是一種吉祥的避邪物，用各種顏色的綢布做成囊狀，裡面放置香料，便是香包。以前縫製香包是一項很重要的女紅，年輕的女孩子都要會縫，現在不論是商店或街上都能看到各種不同造型的香包在販賣。每逢端午，各地都可見民眾在販賣香包的攤位上選購各式香包，都令人愛不釋手。

端午節習俗5.劃龍舟

時至今天，龍舟競賽已成為端午節最受歡迎的民俗活動。精彩刺激的比賽，亦吸引許多民眾在岸邊觀賞，為選手加油。在劃龍舟愈來愈受重視之下，已成為鍛鍊體力及團隊精神的運動，而觀賞龍舟競賽，也成了全家大小調劑身心的最佳休閒活動。

農曆五月五日的端午節與春節、中秋節，在中國民間傳統習俗裡是三大節日之一。今年的端午節就來體驗一下端午節習俗，也來親身體驗包粽樂趣，香噴噴的糯米配上新鮮丸文魚鬆、各式食材，絕對是大人小孩的最愛！一起來品嚐魚鬆肉粽吧～

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為打造「台灣食品」的優質形象，協助食品業者開發海外市場商機，打入中國大陸具發展潛力的海西經濟區，特別合作舉辦2014年福州兩岸經貿交易會，讓更多人了解台灣食品的優點，現在就來看看2014年福州兩岸經貿交易會的詳細介紹！

2014年福州兩岸經貿交易會──簡介：

2014年福州兩岸經貿交易會是中國大陸商務部支持，中國大陸國台辦、貿促總會、海關總署、質檢總局與福建省政府等單位聯合主辦，每年由福州市政府以「投資合作、貿易拓展」為主題所辦理大規模綜合性經貿活動。去年518 海交會，5 天展期共計吸引超過37萬人次參觀。且本年海交會將結合「福建商交會」活動同期辦理。

2014年福州兩岸經貿交易會──展區規劃：

【西側展館】

1 號館：海峽兩岸旅遊休閒展區、海峽兩岸中醫藥休閒養生展區

2 號館：海峽兩岸茶業、茶文化、茶用品展區

3 號館：海峽兩岸家居工藝禮品展區

4 號館：海峽兩岸珠寶、玉石展區、台灣珠寶展區＊

【東側展館】

5 號館：境外日用品精品展區＊、台灣醫療美容展區＊

6 號館：海峽兩岸食品展區（中國大陸食品）

7 號館：台灣食品展區＊【外貿協會台灣館】

8 號館：海峽兩岸機電展區＊、福州經濟合作展區

（標示「＊」為台灣廠商參展區）

2014年福州兩岸經貿交易會──台灣展區：

外貿協會接受福州海交會組委會邀請，以台灣貿易中心名義擔任518 海交會協辦單位，並連續第5 年籌設「台灣特色食品展區」，協助我國食品業者開發福州及海西地區內需市場商機。根據財政部海關統計資料，我國出口至中國大陸之主要農產食品，出口總值自2008 年全年1.53 億美元，持續成長至去（2013）年全年6.37 億美元（較前一年成長23%），5 年內成長超過4 倍，顯示台灣食品在中國大陸市場十分受到歡迎，市占率也逐年攀升。

2014年福州兩岸經貿交易會──地點：

福州海峽國際會展中心

2014年福州兩岸經貿交易會──時間：

2014年 5月 18日～22日

此次2014年福州兩岸經貿交易會，丸文食品也會參與，將於7-230攤位與大家見面，帶來更多好吃的魚鬆產品，讓傳統好滋味延續下去，今天五月就來2014年福州兩岸經貿交易會，品嘗丸文美味魚鬆～

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第二市場~幸福潤餅的老闆娘親自示範~

這個步驟是可以省略的~~直接在菜市場購買,一斤約12-15片,百來元就可以買到唷~

餅皮解決後~~再來就是炒料了

老闆娘分享了一個祕訣就是~~~~~~~~~~~

把料一一備妥之後川燙再快速吹涼(這可以使蔬菜保持脆度唷)

準備的材料有:高麗菜絲,紅蘿蔔絲,豆干絲,芹菜絲,豆芽菜,香菜,蛋絲,胛心肉絲.香菇絲,花生糖粉

注意看唷~~我的秘密武器就是~~

金黃色顆粒旗魚鬆~~

最後鋪上高麗菜 就完工啦~~

就連未曾拿過鍋鏟的美女帥哥們,也都很厲害唷~~

好好吃唷~~~~

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由外貿協會主辦的2014台灣伴手禮名品展即將熱鬧開幕囉～今年的2014台灣伴手禮名品展將於4月24日至27日於世貿一館熱鬧登場，且也會與「台北國際禮品暨文具展」同場地展出，讓更多人參與這項活動，想知道2014台灣伴手禮名品展有哪些有趣有好玩的活動，來看詳細的整理報導吧！

2014台灣伴手禮名品展簡介

台灣伴手禮名品展將匯集全台各地特色美食、節慶伴手禮、生活實用禮品、手工藝品等，融合地方傳統文化與創新包裝設計，也是節慶採購、年度伴手禮的指標。且外貿協會也將強力洽邀國外企業、通路商前來參觀採購外，讓更多海外朋友可以品嘗到台灣特色禮品。為提升參展效益，展中也將舉辦一對一採購洽談會、舞台特賣會等，活動精彩可期！

2014台灣伴手禮名品展項目

地方名產、特產、紀念品、百年老店商品、節慶伴手禮品、文創伴手禮品等。

2014台灣伴手禮名品展特色

1.匯聚全台特色伴手禮，年度最佳伴手禮盛會

2.國內唯一B2B專業展，採購媒合商機潛力大

3.吸引國內各大企業、通路百貨業等參觀採購

4.洽邀國外企業來台，協助在地品牌走向國際

5.同期舉辦禮品文具展，異業合作絕佳契機平台

2014台灣伴手禮名品展規劃

「食在美味」食品飲品伴手禮區

「在地禮讚」地方特色伴手禮區

「特別時刻」節慶場合伴手禮區

「潮設計」文創設計伴手禮區

「心坎禮」生活用品伴手禮區

2014台灣伴手禮名品展費用

門票費用100元

2014台灣伴手禮名品展時間

2014/04/24～2014/04/27 AM10:00～PM18:00

2014台灣伴手禮名品展地點

台北世界貿易中心（世貿一館）

今年度的2014台灣伴手禮名品展已超過250個參展攤位，大幅超越上屆規模，而其中也包括桃園縣、新竹市、雲林縣等縣市政府單位熱情參與，展出地方特色產品。不過最重要的是，丸文食品也會參與2014台灣伴手禮名品展，讓美味的金黃色顆粒旗魚鬆、鮪魚酥等台灣傳統美食發揚，想要買到最受歡迎的伴手禮，那就不能錯過60年老字號的魚香世家，讓丸文滿足你的味蕾吧～

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